第二十一章 美食的威力

　　“第三場(chǎng)比賽結(jié)束！”

　　上一秒，雜志社的人宣布比賽結(jié)束，下一秒便有人過(guò)來(lái)把張山和楊龍的面點(diǎn)端到了美食評(píng)審面前，他們首先品嘗的是翡翠珍珠餃，沒(méi)辦法，這道面點(diǎn)在當(dāng)年的整個(gè)冰城廚藝界都太出名了。

　　不得不說(shuō)，楊龍的這道翡翠珍珠餃從賣相上來(lái)看，還真學(xué)得盧盛杰老先生的幾分真?zhèn)?，薄嫩的餃子皮散發(fā)著翠綠的光澤，在肉湯的淋撒下，顯得晶瑩如璞玉。

　　而餃子內(nèi)里的肉餡是由魚肉所做，但不知道被楊龍什么方法竄成了一個(gè)滾圓滾圓的球，透過(guò)餃子皮若隱若現(xiàn)，從那白嫩的肉質(zhì)來(lái)看，還真像一顆含在嘴里的珍珠。

　　楊龍一共撈出來(lái)五個(gè)最為滿意的作品，五個(gè)餃子采用馬蹄紋包法，繞圈排列，配上灑在盤中的點(diǎn)點(diǎn)豌豆，綠意盎然，煞是好看。

　　那名中年編輯早已忍不住，先夾了一個(gè)，送入口中，最先嘗到的便是肉湯的濃郁的咸香，隨后咬破外皮，混有芹菜汁的餃子皮薄軟無(wú)比，帶著一股自然的清香，正好中和了肉湯的油膩之氣。

　　相當(dāng)不錯(cuò)！

　　中年編輯內(nèi)心一喜，帶著期待，連口吃掉整個(gè)餃子，珍珠般的魚肉在口齒之間不斷變化著形狀，太驚人了，口感如此彈彈彈！味道如此鮮鮮鮮！

　　餡料應(yīng)該是取自鱈魚的下尾，那里的每天運(yùn)動(dòng)最多，口感最是筋道，花瓣形的魚肉被楊龍用蝦泥層層捏在在一起，既沒(méi)有破壞肉質(zhì)，又賦予了新的味道，實(shí)在是高！

　　“唔……太好吃了！”

　　女編輯也嘗了一個(gè)，臉上那種因?yàn)槌缘綐O品美食的幸福感暴露無(wú)遺，“我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的餃子，絕對(duì)的贊！”

　　男編輯最后一個(gè)動(dòng)筷，但是同樣給出了絕高的評(píng)價(jià)，“特級(jí)面點(diǎn)大師的殺手絕技果然厲害，我五年前曾有幸吃過(guò)一回，今天這盤，還原度很高！”

　　三名評(píng)委一致的好評(píng)令楊龍一臉得意，眼角的笑容與激動(dòng)怎么也藏捏不住。

　　藍(lán)色港灣眾人眼里均是濃濃地失落，他們本以為楊龍的翡翠珍珠餃學(xué)不得他師傅的幾分真?zhèn)?，但從編輯的神態(tài)可以看出，顯然不是這樣。

　　難道真的要輸了么？

　　原本接下來(lái)該輪到張山的滿園里脊春餅，可百姓食坊的陸杰卻嘲諷道：“楊哥的翡翠珍珠餃如此厲害，難道還贏不了么？我看就沒(méi)有嘗下一道面點(diǎn)的必要了，根本不需要浪費(fèi)評(píng)審的時(shí)間?！?p>　　“哈哈，是?。∥铱催@春餅也沒(méi)什么特色啊，更何況現(xiàn)在是夏天，吃什么春餅?。　?p>　　“哈哈哈……”

　　其他幾名食坊的廚師一起大聲嘲笑，似乎在他們眼中，張山已經(jīng)輸定了。

　　楊龍?jiān)谝慌詻](méi)說(shuō)什么，但是眼中那股勝利的自豪卻似乎在說(shuō)，他就是第一。

　　張山選擇了無(wú)視。

　　但三位美食評(píng)審也確實(shí)是這么感覺(jué)的，張山如此年輕，即使面點(diǎn)技術(shù)再厲害，也沒(méi)辦法跟特級(jí)面點(diǎn)大師的拿手絕活相比，不過(guò)出于禮貌和專業(yè)，他們還是決定品嘗一下。

　　從擺盤上來(lái)看，這道滿園里脊春餅可以給滿分，春餅薄如紙，里面翠綠的豆角絲和火紅的辣椒絲顏色對(duì)比鮮明，棕色的里脊肉躲在白圓蔥旁，欲拒還休，外側(cè)餅面烙得明黃黃的，上面有幾道淡棕色的烙痕，搭配甜面醬，看上去頗有食欲。

　　女編輯先夾起來(lái)咬了一口，本來(lái)只是例行公事，可下一秒，她卻愣了足足好幾秒。

　　旁邊的老編輯起了興趣，也咬了一口，不消片刻，竟然做出與女編輯同樣的表情。

　　真有這么邪乎？

　　最后的男編輯有些不相信，試探性地一咬，一瞬間，春餅?zāi)欠N軟嫩的口感第一時(shí)間從牙齒神經(jīng)傳遞到腦中，那種感覺(jué)就像嬰兒的肌膚，前齒再往下合，這回輪到他呆滯了。

　　怎么可能！這么薄的春餅竟然帶有一絲彈勁！而且還是在燙面松軟的口感下，會(huì)異生出彈嫩的嚼勁！

　　這種感覺(jué)有些類似于吃西餐的披薩，松軟之間，拉扯餅絲，有一些彈嫩；這春餅不同，它不會(huì)拉絲，但會(huì)在你咬斷的瞬間，有細(xì)微的彈齒，口感多變，非常立體。

　　繼續(xù)吃下去，男編輯首先嘗到的便是圓蔥的清香，新鮮的圓蔥汁液頗為開胃，一下讓人有大口吃下肚的欲望，這一點(diǎn)，三名評(píng)審都感覺(jué)到了。

　　尤其是女編輯，對(duì)那蒜蓉豆角絲愛(ài)不釋口，一位白案師傅竟然會(huì)烹飪出這么好吃的餡料，絲絲酥辣的味道夾雜著豆角特有的農(nóng)家香，多重味道一浪接著一浪，打得她整個(gè)舌頭都有些暈乎乎的。

　　而令老編輯最震驚的則是里脊肉的烹制，不但口感多重，最重要的是與鹵汁的配合，咸、濃，以煎肉做出了腌肉的味道，但更勝一籌，尤其是那幾粒孜然的添加更是精髓，把整塊里脊肉的味道都帶活了起來(lái)。

　　這種感覺(jué)，就好像與里脊肉在約會(huì)一樣，簡(jiǎn)單的戀情，卻凸顯出不同的“心酸苦辣”，配合整張春餅的軟彈，加上醬汁的一絲甜糯，簡(jiǎn)直就是一道極品！

　　幾位評(píng)審的面部表情很復(fù)雜，一直牽動(dòng)著宋海等人的心。

　　楊龍雖然覺(jué)得勝券在握，但目前看來(lái)，似乎有一些不同，心里漸漸生出一種不好的預(yù)感。

　　三位評(píng)審經(jīng)過(guò)了最初的呆滯，回過(guò)神后，立刻將剩下的春餅幾口吃下，速度極快，好像生怕別人搶了一樣。

　　林萱差點(diǎn)樂(lè)出聲，這不就是在藍(lán)色港灣吃到張山菜的樣子么，難不成三位評(píng)審也被張山的美食給俘虜了？這是要贏的節(jié)奏？

　　其他人也發(fā)現(xiàn)了不對(duì)，畢竟之前的翡翠珍珠餃再好吃，盤子里還剩下兩個(gè)，可眼前這個(gè)滿園里脊春餅，三人的吃相就跟好幾天沒(méi)吃飯似的，以美食評(píng)審的“高級(jí)舌頭”來(lái)講，就是再好吃，也不至于這樣吧？

　　春餅不多，大口的三四下，小口的五六下也解決了，女編輯一見(jiàn)春餅吃完，下意識(shí)地還想再拿一個(gè)，可發(fā)現(xiàn)盤子里沒(méi)有了，便想都沒(méi)想地喊了句：“快！再給我上兩個(gè)！”