第54章 釀酒

　　王川早有釀酒的想法。

　　這個(gè)時(shí)代的人整天與大自然作斗爭(zhēng)，身體受傷實(shí)屬常事。這些傷痛也是大部分人活不長(zhǎng)久的原因。一旦傷口感染，就只能靠自己熬。熬下去的幾率很小。就算熬下去了，沒(méi)有徹底消毒的傷口也容易留下病根，影響他們的壽命。寬婦的前夫就死于傷口感染，所以她才對(duì)寬的受傷耿耿于懷。

　　寬有鹽水消毒，現(xiàn)在又是冬天，還有王川的特別照顧，才僥幸沒(méi)有發(fā)生傷口感染的事。

　　僥幸的事情可一可二不可三。王川也不可能對(duì)待每一個(gè)傷患都像對(duì)自己爹一樣，所以必要的準(zhǔn)備還是要有的。釀酒也就成了迫不得已的事情。

　　這個(gè)時(shí)代釀酒困難很多。冬天的低溫更是不利于酒的釀造。

　　比如釀酒需要的酒曲要自己制作。部落也沒(méi)有合適的谷物糧食可用。釀酒的容器更是沒(méi)有準(zhǔn)備。就算最后酒釀出來(lái)了，要蒸餾出酒精，也是一件不容易的事情。

　　就算有這許多困難，王川也覺(jué)得需要試試。寬的腳上的傷還沒(méi)有完全愈合。之前他躺在巖洞中靜養(yǎng)，發(fā)炎的可能性不大，現(xiàn)在天天往打鐵房中跑，發(fā)炎的可能性就增加很多了。

　　酒曲是培養(yǎng)酵母菌的溫床，是淀粉和糖分在霉變后的產(chǎn)物。

　　王川把淀粉充足的土茯苓陰干磨碎，制成粉末狀，淀粉就有了。只是這東西缺少糖分，后世的做法是用添加其他谷類(lèi)粉。稻谷王川手里有，不過(guò)那是種子，可不能用。想了半天，王川想起了菰米。他們煮過(guò)一次雕胡飯，后來(lái)部落的人覺(jué)得好吃，就摘了不少菰米放在巖洞中。王川覺(jué)得這東西還可以煮粥喂養(yǎng)病患嬰兒，可以留著備不時(shí)之需，就留下了不少?，F(xiàn)在正好把它磨碎混合了進(jìn)去當(dāng)糖分的提供物了。加入馬鞭草之類(lèi)的東西，會(huì)讓制作的成功率大大增加。王川手上沒(méi)有，就只能靠這兩樣?xùn)|西自然霉變。

　　兩種粉末和在一起后加少量水?dāng)嚢?。?jù)說(shuō)這個(gè)過(guò)程需要腳踩，理由不明。王川想了半天，覺(jué)得這個(gè)過(guò)程還是不能忽略了。于是讓靈把腳洗干凈了，讓她踩了半天。部落就她最?lèi)?ài)干凈了，其他人的腳踩了王川得把這東西丟掉。

　　靈也踩得很高興，終于補(bǔ)償了一次做泥磚時(shí)錯(cuò)過(guò)的娛樂(lè)。

　　踩均勻后，王川就把這些半糊狀物捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，塞到幾個(gè)壇子里。把最靠近灶臺(tái)的暖炕清理出來(lái)，這些壇子和后期釀酒的東西就放在這里了。這里溫度比較高，應(yīng)該比較適合釀酒。剩下的就得看天意了。

　　老天還算比較眷顧，也許是加了菰米粉的原因，幾壇子的酒曲，只有一壇干了，一壇子臭了，其他的都成功霉變了，還帶著酒味。

　　將這些酒曲拿出來(lái)放在暖炕上烤干，酒曲就算做好了。

　　部落里適合釀酒的只有薯莨。后世據(jù)說(shuō)這種東西釀的酒還有各種保健功能。王川不指望它能怎么保健，能夠成功釀出酒來(lái)就上天保佑了。

　　把薯莨切塊，翻搓，蒸熟，灑上酒曲，裝到壇子或者燒煮的陶盆里，用泥封密封，接著再看一次天意。

　　看到這些高高低低的容器，王川很有重新燒窯的沖動(dòng)。不過(guò)看到巖洞外凍得和石頭一樣硬的泥土，他只能作罷。還是那句話(huà)，先要有。其他的慢慢改進(jìn)吧。

　　春江水暖魚(yú)先知。酒香飄起來(lái)的時(shí)候，第一個(gè)發(fā)現(xiàn)的是小象。

　　這貨現(xiàn)在天天有人挖新鮮的樹(shù)根莖塊喂它，嘴巴變得極為挑剔，之前王川準(zhǔn)備的那些放在柴房里的樹(shù)根有些干枯了，它便再也不吃了?，F(xiàn)在天冷，其他猛犸象渴了只怕連冰雪也會(huì)往嘴里塞，可這貨不會(huì)，它每天都要喝溫的淡鹽水，水涼了熱了都不喝，鹽放少了也不喝。整一個(gè)大爺似的。

　　好在追兇事件后，大家也認(rèn)識(shí)它并不只是肉食，也接納了它這些毛病。連阿母也會(huì)時(shí)不時(shí)拿一塊半塊干果莖塊塞到它嘴里，可見(jiàn)它被寵到了什么地步。這貨聞到酒香就以為是什么新的好吃的，賴(lài)在酒壇子旁不走了。

　　酒香透出泥封。深加工的食物對(duì)人類(lèi)有著發(fā)自靈魂深處的吸引。王川拍開(kāi)第一個(gè)酒壇子的時(shí)候，散發(fā)出來(lái)的酒香馬上吸引了部落的大多數(shù)人圍觀(guān)。王川推開(kāi)小象，以沒(méi)有煮熟為由支開(kāi)了其他人。在沒(méi)有蒸餾出酒精來(lái)之前，還是不能讓他們知道這東西的味道，要不然以這些人的造性，他們一晚上就會(huì)把這點(diǎn)東西糟蹋干凈。

　　蒸餾后世用的是倒扣的蒸鍋或者其他復(fù)雜的設(shè)備。這個(gè)時(shí)候部落雖然已經(jīng)有鐵器了，不過(guò)王川讓打個(gè)犁頭出來(lái)都差點(diǎn)要了比虎的老命，要鍋那就不要想了。

　　王川琢磨了半天，最后決定利用一下冬天天冷的條件弄一個(gè)簡(jiǎn)單的蒸餾冷凝裝置出來(lái)。

　　把一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹子打通竹節(jié)之后，用烤火彎曲的辦法把它弄彎。然后用獸皮密封的辦法一頭接在煮酒的陶盆上，一頭伸出巖洞，暴露在冰天雪地里。酒的蒸汽就會(huì)從竹管子中往外跑，在外面遇冷就會(huì)凝成酒液了。

　　蒸酒的過(guò)程中還是出了些意外。王川蒸酒的時(shí)候直接把小象栓了起來(lái)，并且把接酒的壇子綁到了樹(shù)干上，以防什么意外。

　　結(jié)果樹(shù)皮經(jīng)不住烈酒的濃香誘惑，爬到樹(shù)干上對(duì)著竹管喝了一小口。他就被烈酒嗆下了樹(shù)，后面出現(xiàn)了臉紅嘔吐四肢無(wú)力昏睡等各種醉酒反應(yīng)。讓部落的人大為驚恐，以為他中了毒。

　　王川暗自好笑的同時(shí)，也趁機(jī)宣布，這些烈酒有毒，不能飲用，只能外敷。

　　他用這種辦法弄了小半壇子的烈酒。用竹筒和壇子分裝之后，用獸皮包緊密封，分別交給靈和阿母保管，做外傷處理之用。

　　煮剩的談酒水對(duì)于部落人來(lái)說(shuō)才是無(wú)上的美味。每人都有一小碗嘗了嘗。酒的醇香不說(shuō)，喝完以后那種熏熏然暖洋洋的感覺(jué)，就讓人對(duì)之愛(ài)不釋手。部落的新人知道這是薯莨釀出來(lái)的東西后，個(gè)個(gè)表示天晴就出去，把以前豚部落土地上的所有薯莨都挖過(guò)來(lái)。

　　小象吃了半盆子酒糟，也憨憨的甩著鼻子，顯得尤為溫順可愛(ài)。

　　王川用酒糟煮了一盆肉湯，肉里帶著那種醇厚的滋味更是讓人難以忘懷。

　　但再多就沒(méi)有了。阿母很精明的看出了這些東西的價(jià)值，把剩余的酒和酒糟都收起來(lái)，揚(yáng)言以后誰(shuí)立了功誰(shuí)才能吃喝這些東西。自從食鹽多了之后，她就少了一種鼓勵(lì)手段，部落的人就懶散了很多。如今有了酒，她覺(jué)得讓部落的人勤快起來(lái)還是沒(méi)問(wèn)題的。