第二章 福爺

　　福爺每十天要來(lái)一次鋪?zhàn)?，轎子來(lái)，轎子回。福爺住在臨安城，每次快晌午時(shí)候來(lái)，吃完就回臨安城。

　　福爺著裝不簡(jiǎn)單，從上到下透著精致。

　　鑲玉的紅色朱子幅巾，艷麗的金色紅綠色福祿圖宋錦，舒適的小頭皮鞋，鞋尖微微上翹。脖子上懸掛108顆高瓷藍(lán)綠松石塔鏈，顏色已經(jīng)從藍(lán)色轉(zhuǎn)變?yōu)樯钏{(lán)，玉化得可以。左手手腕11顆七瓣大金剛，紅亮紅亮，佩一白花蜜蠟圓珠，圓珠在陽(yáng)光下透著光。左手拇指戴一綠色瑪瑙扳指，中指配一黃金方形戒指，戒面陽(yáng)刻一福字。右手拇指戴象牙扳指，無(wú)名指戴一綠松石戒指，戒面是一頭玲瓏活現(xiàn)的貔貅。右手執(zhí)一折扇，冬天夏天都隨身帶著，湘妃扇骨，扇面一面一“福”字，一面是梅蘭竹菊四君子。扇底掛一玉墜，雅。福爺最?lèi)?ài)的就是手上這折扇，曾有人開(kāi)出黃金百兩，福爺也不賣(mài)。福爺不缺錢(qián)。

　　打老遠(yuǎn)望去，這是一富貴之人，富貴卻顯不出半點(diǎn)俗氣。

　　福爺每次來(lái)只點(diǎn)三道菜，紅燒肉、紅燒冬瓜和炒雙茄。別人曾好奇福爺怎么那么喜歡吃紅燒的菜，福爺只說(shuō)道，“我喜歡?！?p>　　真是千金難買(mǎi)我喜歡。

　　是怎么樣的三道菜？

　　紅燒肉，必須用五花肉，肥瘦兼半，切一寸見(jiàn)方。不放油，肥的那面向著鍋底，不用片刻，就會(huì)有油滋出，這時(shí)香味就會(huì)飄出，引得人口水直流。煎至肉面呈現(xiàn)金黃色，添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，再文火燉半個(gè)時(shí)辰，便可出鍋。起筷一夾，感覺(jué)稍一用力就可以把肉塊夾斷，咬在嘴里入口即化。

　　紅燒冬瓜，和紅燒肉做法類(lèi)似，冬瓜去皮，去皮后的這面，拿菜刀輕輕切出菱形狀。鍋內(nèi)倒入豬油，菱形面向著鍋底，煎些許時(shí)間，仍然是添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，文火燉，待至冬瓜軟透，方可出鍋。燒得好的紅燒冬瓜，和紅燒肉放一起，很難分出哪盤(pán)是肉，哪盤(pán)是冬瓜，嘗到嘴里，才見(jiàn)分曉。

　　炒雙茄，哪雙茄？番茄和茄子。雙茄都半寸切塊，起油鍋，先炒茄子，炒茄子要用大油，茄子吸油，茄子變色后，放入番茄，漸漸番茄出汁，加入佐料，收汁，出鍋。入口有點(diǎn)甜，有點(diǎn)咸。光這一道菜，就可以吃?xún)纱笸朊罪垺?p>　　福爺就愛(ài)這三道菜。

　　福爺吃罷，放下筷子道，“楊南，你就去我家吧，做我家的廚子，多好，我每月給你這個(gè)數(shù)?！闭f(shuō)著伸出肥碩右手，五根手指。

　　“不去?！?p>　　福爺來(lái)了數(shù)十次，也和楊南說(shuō)了數(shù)十次，楊南每次都是兩個(gè)字拒絕。

　　“你說(shuō)你手藝那么好，埋沒(méi)在這多可惜?！备敁u晃著大腦袋?！斑@荒山野嶺的，又沒(méi)幾個(gè)人，你能賺幾個(gè)大錢(qián)？”

　　“福爺，您就別調(diào)侃我了。”楊南收拾著碗筷。

　　福爺?shù)溃骸澳銥槭裁床蝗?？我那吃得好，住得好，錢(qián)也多，待遇好?！?p>　　楊南道：“您那可沒(méi)有自由。”

　　福爺?shù)溃骸坝凶杂砂?，你只要給我燒好了菜，別的時(shí)間隨便你，你想干嘛就干嘛，想出去就出去，要是閑著無(wú)聊，我找兩下人陪你到處溜達(dá)?！?p>　　楊南道：“那不是我要的。”

　　“你……榆木腦袋！”

　　福爺說(shuō)：“對(duì)了，楊南，昨天是不是有遇見(jiàn)過(guò)三個(gè)騎馬的，其中一個(gè)黑臉壯漢帶把大刀?！?p>　　“嗯，江陵四虎中的三虎?！?p>　　福爺緊張了一下，“你……你怎么知道他們是什么人？莫非你也是江湖人？”

　　楊南笑著說(shuō)，“福爺您可真瞧得起我，我哪是江湖人，我就一燒飯的，他們昨天聊天的時(shí)候我不小心聽(tīng)到的。”

　　“哦，原來(lái)如此……”福爺?shù)溃鞍?，你知道么？他們?nèi)蛱煸诔抢锟蓺⑷肆?！現(xiàn)正被官府緝拿，不過(guò)官府能抓住什么，裝裝樣子罷了，貼了張破紙?jiān)谘瞄T(mén)口，說(shuō)懸賞，賞金還不高。哈哈，誰(shuí)會(huì)去！畢竟動(dòng)刀動(dòng)棒的。哈，徭役也不行，沒(méi)幾個(gè)本事，真要打起來(lái)，連人家一片衣衫都碰不到，真是笑死我了，哈哈哈！”

　　“殺人了？殺的是一老頭和一小孩？”楊南問(wèn)。

　　“殺的好像沒(méi)有老頭，聽(tīng)說(shuō)是一青年男子，好像哪個(gè)門(mén)派的……哪個(gè)門(mén)派來(lái)著……哎喲你說(shuō)我這腦袋……青城！對(duì)青城派！青城一外家弟子，酒樓吃飯起了爭(zhēng)執(zhí)，結(jié)果導(dǎo)致……哎你說(shuō)如今的人啊……都沖動(dòng)，沖動(dòng)哈哈，沖動(dòng)，還傻，有些人喲，有好日子過(guò)，有錢(qián)賺，不賺喲……”

　　“福爺，您老就別說(shuō)這個(gè)了?！睏钅瞎傲斯笆帧?p>　　嗯，想想也應(yīng)該不是老丈二人，二虎說(shuō)了，他們大哥交代要抓人回去，要是殺了就壞事了，楊南心里想著。

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　　福爺較講究，穿著講究，吃菜講究，對(duì)酒當(dāng)然也講究。

　　聊著聊著，福爺似乎渴了，“楊南，你家雪泡梅花酒給我拿一盅來(lái)，我……呵呵，我喝點(diǎn)。”

　　福爺喝了一口，“這酒我還真的愛(ài)喝，說(shuō)來(lái)也奇怪，你說(shuō)的釀酒方法我也試過(guò)，可釀出來(lái)就是沒(méi)有你釀的好喝。老規(guī)矩啊，再給我準(zhǔn)備個(gè)十盅，我?guī)Щ厝ヂ??！?p>　　“老爺，該走了?！币粋€(gè)下人走到福爺邊上說(shuō)。

　　“好，也差不多到時(shí)辰了，今天有事，得早點(diǎn)回去，過(guò)十天我再來(lái)?！备斦酒鹆松?，抖了抖衣裳下擺，彎腰上轎。

　　轎子搖搖晃晃的遠(yuǎn)去……

　　待福爺一行走遠(yuǎn)，楊南回屋拿出了菜刀，也不關(guān)門(mén)，拿起一塊磨刀石往河邊走去。

　　感情是磨刀去。

　　磨刀石很大很厚，一面非常光滑，其他幾面黑不溜秋，看著磨刀石應(yīng)該特別重，換一般人估計(jì)雙手抱著都吃力。可楊南一只手抓著，輕松。

　　叱……叱……嗆……嗆……磨刀的聲音有點(diǎn)讓人受不了，可楊南好像沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，反而磨得很開(kāi)心，小調(diào)哼哼是不亦樂(lè)乎。

　　刀是好刀，只可惜是把菜刀，說(shuō)得好聽(tīng)叫文武刀，刀背厚，開(kāi)鋒角度大，可砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，使用比較廣泛。玄鐵的刀身，小葉紫檀的刀柄。刀背寬一寸，刀身長(zhǎng)一尺，一尺可了不得，比別家的菜刀長(zhǎng)半把有余，當(dāng)然也就重得多。不過(guò)楊南使起來(lái)非常輕巧。

　　“救命??！救命啊！”

　　是誰(shuí)在喊救命？發(fā)生了什么事？

　　楊南提起菜刀沖了出去！

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