盛端明，字希道，號程齋，潮州府海陽縣灤洲都大麻人，故居在大埔大麻鎮(zhèn)附麻村吳屋墩。父盛鳳儀，以海陽縣學(xué)生員歲貢，后以貢監(jiān)任廣東仁化縣訓(xùn)導(dǎo)，不久任福建安溪縣教諭并代理一縣政事，修安溪學(xué)官掘地得宋端明學(xué)士希道先生墓碑，而取名并字“希道”。著《程齋醫(yī)鈔撮要》、《玉華子》外，尚有《知微錄》、《五行論》、《詩集類稿》等。
盛端明，參加會試中進(jìn)士，再殿試選為庶吉士，入翰林院庶常館學(xué)習(xí)三年，及散館考試后，授任翰林院檢討。不久，乞準(zhǔn)離職終養(yǎng)老母，其時有浙江提督學(xué)道，因考核過嚴(yán)，下屬生員意見極大，朝中許多大臣推舉盛端明往浙江主持學(xué)政。于是，升任浙江按察分司僉事，充任提督學(xué)道，方到任即復(fù)核前任所剔生員，凡有不當(dāng)，均予復(fù)試取錄。盛端明曾對人說：“育才如種樹，廣栽多植，方能成林，合抱參天之樹，都需如此方能長成?！笔⒍嗣鞅詼睾椭t樸，但絕不違心隨和，故無人敢用私情相干犯。
其后，擢升春坊庶子兼翰林院侍讀、通政司副使、太常寺卿、都察院右副都御史等職，曾出任南京糧署總督，對國務(wù)貢獻(xiàn)甚大，后被人挾恨造罪彈劾而退職還鄉(xiāng)。返鄉(xiāng)潛心專研平生所愛藥石，家居十年，著述甚豐，有《程齋醫(yī)鈔撮要》5卷、《玉華子》4卷傳世。以陶仲文極力推薦，盛端明被起用為禮部左侍郎，本不欲再出仕，惟恐世宗昏聵，嚴(yán)嵩專政，召而不至，禍必隨來，遂動身赴任，不久升任工部尚書，后轉(zhuǎn)任禮部尚書加太子太保銜。
以與賄賂嚴(yán)嵩得世宗寵幸的顧可學(xué)受任同等官職為恥，遂閉門謝客，食俸不治事，只備世宗詢對攝生要法而已。不久，以老病不愈乞準(zhǔn)退休返鄉(xiāng)，返鄉(xiāng)后卜居于潮州府城北門外老土地，筑北門堤，以防洪災(zāi)，次年卒，終年81歲，朝廷賜祭葬，詔贈太子太保。
盛端明，在家鄉(xiāng)熱心公益事業(yè)，捐巨資修筑北門堤，他頗負(fù)文才，著作甚豐。對醫(yī)學(xué)情有獨(dú)鐘，其纂修醫(yī)學(xué)秘法書籍，具有學(xué)術(shù)價值和實(shí)用價值。為褒揚(yáng)盛端明，潮州城內(nèi)有3座石碑坊族表：一是，縣學(xué)右側(cè)“解元坊”，盛端明被列為潮州七解元之首；二是，郭膺巷口“六賢坊”，列為當(dāng)時科舉六賢人之一；三是，上水門街口“宮保尚書坊”，專為褒獎他而建。
盛端明死后，葬在鳳山，墓占地超過1000平方米，墓墻高約5米，墓前設(shè)有石人、石馬等石像二十余對，并設(shè)有“落馬亭”，四柱三門四疊牌樓，惜1958年墓被拆毀。傳說，盛端明迷信風(fēng)水之說，當(dāng)年請國師選擇生基，極有講究。在權(quán)衡利弊之后，選擇了生居“烏鴉地”，死葬“鳳凰地”的風(fēng)水。為光前裕后，不惜耗巨資筑建“飛鳳銜書”墓，祈望世世代代讀書做官。相傳，當(dāng)年為擴(kuò)地建墓，迫遷當(dāng)?shù)刈?，后來風(fēng)水被破，后代衰落。
盛端明有子名盛翰，貢生，任融縣知縣，賜封戶部郎中。盛端明有三孫，長孫盛若林，中舉人，翌年中進(jìn)士，初授戶部主事，升員外郎中、湖廣廣西副使；仲孫盛若樹，舉人；季孫盛若果，貢生，歷官常德通判。由此可見盛氏前后五代出仕，地道的書香門第，但此后，明末至清代，地方史志未見有科舉記載。