第103章：一閃而逝的刀技

　　“拿著——”

　　把洗干凈的黑乳豬交給幸平創(chuàng)真，塞到他懷中，“抱穩(wěn)了！”

　　幸平創(chuàng)真有點(diǎn)懵，卻見(jiàn)夏羽徑直取了一把細(xì)長(zhǎng)的廚刀過(guò)來(lái)，摸了摸黑乳豬的腦袋，在他還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)，嗤，半截銀亮的刀身，就消失在乳豬頸下。

　　這個(gè)位置，是頸動(dòng)脈和靜脈交接部位，一刀下去，腥臭的豬血立刻噴涌而出，好在夏羽事先準(zhǔn)備了盆子，連忙端起盆子裝血液。

　　這是屠宰生豬一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)——

　　放血！

　　不管做不做烤乳豬，宰豬都必須放血，否則血液留在體內(nèi)，影響肉質(zhì)就不說(shuō)了，關(guān)鍵還會(huì)讓豬肉帶上難以去除的腥味，嚴(yán)重破壞口感。

　　夏羽對(duì)自己的刀技很自信，在廚神空間，如果有屠夫成就，他怎么說(shuō)也算個(gè)宰豬千夫長(zhǎng)了，一刀便精準(zhǔn)切斷豬頸下的動(dòng)脈，絲毫不傷及豬的氣管，讓豬難受和咳血，非常的人道主義。

　　放血時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)。

　　直到刀口沒(méi)有血液再滲流出來(lái)，確認(rèn)乳豬體內(nèi)沒(méi)有任何微量血液殘留之后，夏羽才讓莊園女仆們把燒好的熱水端過(guò)來(lái)。

　　將熱水倒進(jìn)一口大鐵鍋，夏羽伸指掠過(guò)水面，試了試水溫，“溫度有點(diǎn)高，90多度，要加點(diǎn)冷水降低到70度左右……”

　　幸平創(chuàng)真懷中還抱著抽搐的乳豬，夏羽只能自己去打水。

　　接下來(lái)，就是將放血完畢的黑乳豬，丟進(jìn)70度左右的熱水里，反復(fù)滾燙，隨后用手搓去乳豬身上的毛。這里水溫是關(guān)鍵，溫度控制不好，同樣會(huì)影響肉的口感。

　　有些毛用手除不干凈，便要借助鋒利的小刀刮去。

　　開(kāi)膛破肚這道步驟就不用多說(shuō)了，這次料理是烤乳豬，其它豬內(nèi)臟豬腰子什么的，皆交給莊園的女仆處理，夏羽對(duì)等在旁邊的幸平創(chuàng)真伸手，“給我那把準(zhǔn)備好的廚刀！”

　　“那把嗎？”

　　幸平創(chuàng)真指了指斜倚在烤爐壁上，被皮鞘裹住，一米左右的大型廚刀。

　　“是的。”夏羽點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　于是幸平創(chuàng)真雙手抱來(lái)廚刀。

　　這把刀當(dāng)然不是【七星刀·貪狼】，夏羽也很想拿藍(lán)色品質(zhì)的仿制廚具出來(lái)，秀一手黑暗絕技，可是，那么大的一把刀，他總不能說(shuō)隨身帶過(guò)來(lái)的吧。

　　找不到合適的理由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，讓薙切家?guī)兔?zhǔn)備一把相似的廚刀，沒(méi)想到長(zhǎng)度和重量還真的挺像。

　　把皮鞘脫掉，拿著刀，在手上掂量，夏羽內(nèi)心松了口氣，除了形狀，其它各項(xiàng)數(shù)據(jù)十分接近，握住刀柄的時(shí)候，一股熟悉感就由右臂的肌肉神經(jīng)傳達(dá)而來(lái)。

　　肌肉的記憶，被喚醒了！

　　這時(shí)，幾名女仆推來(lái)幾個(gè)可移動(dòng)的專業(yè)廚臺(tái)，這些廚臺(tái)卡位拼接在一起，成環(huán)形，夏羽把已剖肚的生豬，攤擺在廚臺(tái)上。

　　稍微懂得屠宰知識(shí)的，都知道下面這步工序的難度——

　　切脊！

　　茶寮內(nèi)，薙切仙左衛(wèi)門坐直了身體，一瞬不瞬盯住持握大型廚刀的身影，目中隱現(xiàn)精光。

　　“切脊了……”薙切繪里奈吸了口氣，“乳豬的脊椎骨，長(zhǎng)而纖細(xì)，沒(méi)有嫻熟的刀法，精湛的刀功，切下去就會(huì)偏刀！”

　　在場(chǎng)廚師都明白，偏刀意味著什么，這屬于重大失誤，不可逆轉(zhuǎn)那種。

　　“他拿那么大一把刀切脊？”繪里奈咬住拇指，語(yǔ)含鄙夷的同時(shí)，心中也有種自己都不清楚的焦急，“應(yīng)該拿兩把刀，一把刀校準(zhǔn)位置，一把刀切脊才對(duì)！越是大型廚刀，就越難以做到精細(xì)！”

　　嗯？

　　在她焦急時(shí)，夜幕升起的庭院，卻突然有銀亮的刀光，一閃而逝。

　　下一刻，薙切繪里奈就可愛(ài)地睜圓眼睛。

　　只聽(tīng)輕微的“啪”一聲，廚臺(tái)上剖肚的乳豬，四肢向四面八方伸展而開(kāi)，原本蜷縮的軀體，失去了脊梁骨的支撐，由平直的脊椎線，向兩邊攤開(kāi)，緊貼廚臺(tái)。

　　一根根細(xì)長(zhǎng)的脊椎骨對(duì)稱排列，猶如綻放的花朵。

　　平整！

　　好漂亮！

　　眾人打量切了脊的乳豬，腦中都冒出這個(gè)念頭。

　　甚至于，豬腦袋也被廚刀劈成兩半，在眾人還沒(méi)回神時(shí)，夏羽就快速的清理了豬腦，并進(jìn)行碎骨處理。豬的顱骨都被取出，可腦袋還維持著原本的形狀，這份刀功讓旁邊的幸平創(chuàng)真看呆了。

　　呼！

　　【猛牛青龍斬】成功！

　　重重吐出一口氣，額頭有汗珠滾落。夏羽收刀而立，這么一刀而已，便相當(dāng)于來(lái)了一場(chǎng)魔鬼訓(xùn)練，體力和精神有很大損耗。

　　“過(guò)來(lái)幫忙——”

　　拿了固定支架穿過(guò)乳豬的身體，初步涂擦香料腌制，把四肢綁好，夏羽回到炭爐前，在爐子上架了一層鐵網(wǎng)，把乳豬丟在炭火上，招呼幸平創(chuàng)真過(guò)來(lái)幫忙，自己則轉(zhuǎn)頭去宰牛。

　　“他還沒(méi)灑佐料吧？”

　　看著架在炭火上的乳豬，幸平創(chuàng)真喃喃低語(yǔ)。

　　相比乳豬，宰殺一頭成年水牛就麻煩多了，夏羽并不打算親自動(dòng)手，《火焰烤乳豬》的重心在乳豬，牛肉只是配角，調(diào)味的輔料。

　　“電擊槍，或者釘槍有嗎？”夏羽過(guò)去問(wèn)新戶緋沙子。

　　現(xiàn)代自有現(xiàn)代的屠宰方法，找?guī)讉€(gè)大漢五花大綁宰牛也不是不行，但效率慢，還費(fèi)力氣，牛發(fā)出慘叫也會(huì)讓人動(dòng)惻隱之心。

　　新戶緋沙子知道他要干什么，實(shí)際上，在他索要活牲畜作為食材的時(shí)候，后勤部門那邊就送來(lái)了搭配的屠宰工具。

　　把一盆清水放在水牛面前，摸著牛的腦袋，等牛低下頭去喝水的時(shí)候，嗤，一名后勤人員突然扣動(dòng)釘槍的扳機(jī)，金屬釘子，就從水牛后腦勺打進(jìn)去，幾乎洞穿頭顱，體型巨大的水牛哼都未哼，頓時(shí)轟然倒地。

　　接下來(lái)也是清洗、放血和剖肚這些工作。

　　薙切繪里奈沒(méi)看清夏羽剛剛所用的刀技，目光一直跟隨他移動(dòng)，期待他第二次用出黑暗刀技。豈料到最后，夏羽也沒(méi)有深度處理牛尸的意思，開(kāi)膛破肚后就晾在一邊。

　　這時(shí)候，乳豬已經(jīng)用文火稍稍烤了一會(huì)，夏羽第二次灑佐料。

　　“拿一個(gè)大鼓風(fēng)機(jī)，把炭火吹旺?！?p>　　夏羽雙手在翻著爐子上的乳豬，手部動(dòng)作就沒(méi)停下來(lái)過(guò)，邊忙碌邊吩咐幸平創(chuàng)真。

　　“哦——”

　　幸平創(chuàng)真任勞任怨，向新戶緋沙子索要一個(gè)燒烤專用的鼓風(fēng)機(jī)，蹲在爐子的風(fēng)口，搖動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，這下子爐子溫度陡然升高，木炭呼呼冒出了火焰。

　　“不要?！?p>　　正當(dāng)幸平創(chuàng)真抹汗，要停下來(lái)的時(shí)候，耳朵就聽(tīng)到夏羽的聲音。

　　他張大嘴巴，即便蹲著，爐子滾滾涌出的熱浪，也在告訴幸平創(chuàng)真，此刻炭火的溫度，有多么可怕。

　　烤乳豬不是用文火，慢慢炙烤的嗎？

　　這不僅是幸平創(chuàng)真的疑惑，也是在場(chǎng)眾人的疑惑。

　　夜幕下，大型烤爐里冒出的火焰，十分之顯眼，木炭全被點(diǎn)燃，火焰持續(xù)了很久，而聽(tīng)夏羽叮囑幸平創(chuàng)真的語(yǔ)氣，似乎對(duì)這種溫度，還不太滿意的樣子！