051 腌制蘿卜

　　秦氏去找了兩個(gè)盆，云葉則把剩下的幾個(gè)壇子，都洗得干干凈凈！就等著裝蘿卜條啦！

說(shuō)起來(lái)蘿卜，可真是一個(gè)好東西。自古便說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開藥方?！?p>蘿卜，具有多種菜用和藥用價(jià)值。

到了夏天，蘿卜經(jīng)常被做成涼菜，吃起來(lái)脆甜可口，質(zhì)地鮮美。

在種植方面，蘿卜的生育期較短，四季均可種植，能夠很好地彌補(bǔ)淡季蔬菜不足。

所以，蘿卜和白菜，自古以來(lái)便是非常重要的蔬菜。沒(méi)有反季節(jié)種植蔬菜的年代，冬天的人們便只有蘿卜和白菜兩樣蔬菜可吃了。

因此，為了很好地保存蘿卜，智慧的勞動(dòng)人民發(fā)明了多種保存蘿卜的方法，腌咸菜便是其中很重要的一種。

當(dāng)然了，聚集了勞動(dòng)人民的智慧，蘿卜的腌制方法也有很多，黃瓜也是。

從時(shí)間看，可以長(zhǎng)、可以短。

云葉現(xiàn)在需要的是快速致富，所以選擇了方法簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉、成熟時(shí)間比較短的腌制方法。

首先，把蘿卜清洗干凈，去除根須和外皮，切成長(zhǎng)短、粗細(xì)和成人中指差不多的蘿卜條即可。

不過(guò)呢，不能立即腌制。為了不發(fā)生霉變，當(dāng)然了，也是為了干的蘿卜條很好地吸水入味，這些新鮮的蘿卜條是需要晾曬那么一兩天的。

因?yàn)榇藭r(shí)正是盛夏，溫度高、風(fēng)力大，很快蘿卜條便會(huì)脫水、發(fā)蔫、干枯，這樣的話，就可以了。

所以，今天全家人做的第一步，就是切蘿卜條。

這個(gè)工作其實(shí)挺累的。

沒(méi)有機(jī)器，全靠人工用手拿著刀去切，不過(guò)一個(gè)小時(shí)，便累得手腕疼、腰也酸了。

好在，秦氏和云葉兩個(gè)人輪流著切，這樣大家都可以休息一會(huì)兒。

云爭(zhēng)和金娥也沒(méi)有閑著。

上次買的黃瓜還有，云葉讓他們?nèi)セ⒆蛹医枇艘话巡说叮脕?lái)削皮。

云爭(zhēng)累了，便換成金娥。

小丫頭的小手拿著沉重的菜刀，一會(huì)兒手腕就酸了，有些生氣！

云葉看了一眼滿臉沮喪的金娥，搖搖頭，暗道，“等明兒個(gè)，給鐵匠鋪?zhàn)赢媯€(gè)圖，讓他們打制幾個(gè)現(xiàn)代的那種削皮器來(lái)。比這個(gè)沉重的大菜刀強(qiáng)一百倍！”

金娥甩甩手，噘起了嘴巴，“大姐，上次腌黃瓜不是都沒(méi)有削皮嗎？這次怎么又開始削皮了呀？”

看全家，就自己干活兒最慢！好丟人的！

這丫頭，怎么就沒(méi)有想到，自己不過(guò)是個(gè)十二歲的小孩子呢？

云葉一邊兒忙著，一邊道：“黃瓜不削皮當(dāng)然可以腌制。不過(guò)呢，這些黃瓜皮我也有大用的?！?p>三人聞言，都看過(guò)來(lái)。

云爭(zhēng)看著盆里的黃瓜皮，好奇地問(wèn)道：“大姐，黃瓜皮還有什么大用？”

“你忘了？今天咱們兩個(gè)在城里大街上看那些茶攤兒，不是只有那么幾種茶水嗎？”

“我想出一種和他們的茶水都不一樣的，就是用黃瓜皮熬茶?！?p>秦氏有些皺眉，“能好喝嗎？”

“不試試怎么知道？吃食攤子上配的越全，吃食越好賣?！痹迫~一笑，“ 再說(shuō)了，咱們自己也得喝啊！”