第88章 豆腐宴(2)

　　這油豆腐炸好后，林媛打算做成兩個(gè)菜，一個(gè)是肉釀?dòng)投垢粋€(gè)是豆泡紅燒肉。紅燒肉好說，以前買的豬肉都在壇子里用鹽釀著，拿出兩塊來沖洗干凈再切成跟油豆腐大小差不多的塊就行了。而肉釀?dòng)投垢瘎t需要到肉糜，這樣的話用壇子里的肉就不好了，最好用新鮮的豬肉，幸好今兒老煩來的時(shí)候帶了肉和菜什么的。

林媛切了一塊新鮮的豬肉，舉著菜刀咣咣剁了起來，那嫻熟而有節(jié)奏的聲音甚是好聽。

老煩還真是說到做到，不光帶了豬肉和菜，還帶了其他東西，什么大米白面糯米紅糖白糖，甚至還有兩只老母雞。她們家的小廚房本就不大，這下更好，先是放著豆腐，后是放這些東西，簡直都沒有林媛落腳的地方了。

老母雞留著給娘燉雞湯喝，已經(jīng)讓林薇跟兔子們關(guān)在了一起。小姑娘關(guān)好了母雞，屁顛屁顛跑過來，神秘兮兮地在大姐耳邊嘀咕：“大姐，剛才放雞的時(shí)候，我摸了摸雞屁股，有一只好像有蛋呢?！?p> 聽她這么一說，林媛也有些意外，手上接著剁肉，卻是不影響她說話：“那只雞留著，另外一只也等兩天，要是下了蛋就留，不下蛋就殺！”

林薇本來還有些興奮，可是一聽到大姐這隨口一句留啊殺啊的，小脖子頓時(shí)涼颼颼的，哎，她家大姐可怎么辦才好，這么彪悍一點(diǎn)小姑娘的樣兒都沒有，以后可怎么嫁人??！

剁好了肉糜，放了鹽醬油調(diào)了調(diào)味兒，還放了一個(gè)雞蛋拌了拌，放了雞蛋肉糜就更黏糊了。調(diào)好餡兒林媛就聞到大鍋里米飯的香氣了。把米飯端出來，重新刷鍋放油，然后把切成大塊的豆腐放到油里炸了一遍。炸油豆腐需要不少油，本來林媛還有些舍不得，不過看著老煩搬來的那兩大壇子油，她一點(diǎn)也不心疼了，反正吃完了還有老煩給送，不吃白不吃。

油豆腐炸好后放到盆子里，她炸的不少，這油豆腐不只能炒菜，還能涮鍋吃，等天再?zèng)鳇c(diǎn)，她要準(zhǔn)備準(zhǔn)備火鍋了。只是吃火鍋還得有蔬菜才好，冬天里的蔬菜簡直可以跟金子相比了，一邊往外舀用過的油，林媛一邊盤算著怎么才能在冬天吃到新鮮的蔬菜，大棚是不可能了，這里沒有塑料布，也沒有玻璃，若是可以弄個(gè)溫室倒可行，只是成本會(huì)太高。

反季節(jié)蔬菜不是一朝一夕就能完成的，所以林媛也沒多糾結(jié)這事。用筷子在油豆腐上戳了個(gè)小洞，然后她又一點(diǎn)一點(diǎn)把肉填進(jìn)去，這樣的豆泡得把肉填的滿滿得了才好吃，因?yàn)榈认孪铝隋伻鈺?huì)縮，就這樣做了得有四五十個(gè)才停下。準(zhǔn)備好這些，她又在鍋里放油，把肉釀?dòng)投垢卸炊吹囊幻娉路诺藉伬?，先慢慢煎一煎等口封好了就可以加醬油上色了，最后放上水蓋過油豆腐，然后蓋上鍋蓋慢慢煮到汁水減半就行了，這時(shí)的油豆腐外邊嫩香，里邊肉糜軟糯，最是好吃。

然后就是家常豆腐和麻婆豆腐了，做法很是簡單，沒一會(huì)兒林媛就炒好了這兩個(gè)菜。

最后是豆泡紅燒肉，這道菜最講究的是紅燒肉的做法，首先炒糖色，然后把肉倒進(jìn)去，加醬油和一勺酒翻炒，最后加水用小火慢燉，等快熟的時(shí)候加上豆泡燉一燉就好了。因?yàn)檫@個(gè)菜需要燉煮的時(shí)間有些長，所以林媛最后才做這個(gè)菜，等紅燒肉的工夫，他們已經(jīng)準(zhǔn)備了碗筷開始吃飯了。