第84章 豆腐做成(2)

　　林薇剛要說(shuō)妹妹，就被小不點(diǎn)兒求饒的眼神給俘虜了。不過(guò)這些小聰明哪能逃過(guò)林媛的眼睛？有這個(gè)小吃貨在旁邊，她不下手偷吃那才叫怪呢！

“你別看這豆?jié){沒(méi)啥好吃的，不過(guò)做成了豆腐特別嫩，特別爽滑。”林媛舀了一勺黃豆進(jìn)小石磨里，笑著跟妹妹們解釋：“而且啊，等下把這豆?jié){篩得細(xì)一些，然后煮熟再放些糖進(jìn)去，直接喝，可甜可香了?！?p> 自己用黃豆磨出來(lái)的豆?jié){，絕對(duì)的純天然不加水，肯定比現(xiàn)代市面上賣的那些好喝，而且要是再加些熟芝麻一起磨了加進(jìn)去，那味道，嘖嘖，只怕這兩小丫頭都要把豆?jié){當(dāng)水喝了呢。

磨豆?jié){可是個(gè)體力活兒，別看只是坐在小凳子上用手來(lái)回推，但若是手上沒(méi)力氣肯定一會(huì)兒就累了，更何況還是一直來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)小石磨呢。

看著大姐磨豆?jié){的動(dòng)作越來(lái)越慢，知道大姐是累了，林薇趕緊自告奮勇地接過(guò)了推石磨的活兒，這么一會(huì)兒她也看明白了，只要?jiǎng)幼鲃e太快就行了，太快了豆?jié){磨不細(xì)，還得再來(lái)第二遍。

姐妹幾個(gè)忙活了兩個(gè)多時(shí)辰，眼看天就要黑了，這十斤豆子也才磨了一半多，沒(méi)辦法，一是石磨太小，實(shí)在是不出數(shù)，再就是她們力氣有限，雖然有林媛林薇倆人輪著推石磨，但效率還是太低。

站起來(lái)活動(dòng)活動(dòng)腿腳，林媛瞧著只有半盆多的豆?jié){，盤算著若是這豆腐能做成，自己還得再買個(gè)大石磨才行，還有驢子，有了驢子推石磨她們不僅省了力氣，更是提高了效率呢。

因?yàn)檫€得做豆腐，林媛決定就先用這些豆?jié){吧，剩下的豆子換了清水接著泡著去了，不過(guò)她也不敢再多泡了，不然這豆子就該出芽了，明兒等有空的時(shí)候還是得磨了才行。

豆?jié){變豆腐，接下來(lái)就得需要白醋了。把豆?jié){用細(xì)紗篩一遍后全都倒到了大鍋里，林薇在灶膛底下起了火，聽(tīng)了大姐的話一直保持小火，林媛則拿著勺子慢慢攪著，直到鍋里的豆?jié){全都燒開(kāi)了才趕緊把火撤了。

這熬豆?jié){最好的就是用大鍋和柴火熬煮了，這樣煮出來(lái)的豆?jié){香氣十足，做出來(lái)的豆腐自然味道也足。

趁著豆?jié){晾著的工夫，林媛拿出了白醋，用清水兌了醋攪了攪，然后倒到了煮好的豆?jié){里。白醋下鍋，立馬發(fā)生了變化，原本還是渾濁的液體便立即變成了一點(diǎn)一點(diǎn)的豆花，這些豆花現(xiàn)在就可以撈起來(lái)加些調(diào)料吃了，若是做成豆腐的話，她還得把豆花全都撈起來(lái)壓型。

這時(shí)就得需要薄點(diǎn)的白棉布了，幸好上次去鎮(zhèn)上，林媛買的布多，不然這次還真是沒(méi)得用呢。

用白棉布把豆花撈出來(lái)，放到爹給做的豆腐模子上，這豆腐模子也是這幾天林家信按著閨女的圖紙做出來(lái)的，不是很大，但是做這些豆腐卻是綽綽有余了，所以林媛只好把這次的豆腐做的薄一些了。

放好豆花再把模子壓下來(lái)就行了，若是想做老豆腐，則要多壓一會(huì)兒，因?yàn)榱宙逻@次想做的又嫩又滑的豆腐，所以不用壓很長(zhǎng)時(shí)間。估摸著時(shí)間差不多了，林媛便把模子撤掉，不過(guò)下邊的模子還不能撤，不然豆腐就不成形了。

豆腐晾涼了才好吃，這會(huì)兒的卻還是熱乎乎的，趁著豆腐晾涼，林媛把剛才鍋里剩下的那些豆花全都撈到了大碗里，因?yàn)槊妹脗兌己闷孢@豆腐的味道，所以剛才撈豆花的時(shí)候她故意剩下了一些，現(xiàn)在正好可以做成晚飯吃了。

切些蔥花兒香菜，加點(diǎn)醬油醋和鹽，這豆花就成了。吃著新鮮的豆花還有早上沒(méi)吃完的大餅，這頓晚飯稱得上十分豐盛了。

林家人都是第一次吃到豆花，對(duì)這東西簡(jiǎn)直又好奇又稱贊，沒(méi)想到喂豬的豆子居然還能做出這么好吃的東西來(lái)。

想到廚房里還在晾著的豆腐，林媛咬著筷子繼續(xù)炫耀：“爹娘，等下啊，還有更好吃的東西呢！”

這豆腐生著吃香甜爽口，炒成了菜就各式各樣了。而且豆腐的附屬品也多，像是豆皮，豆干兒，還有豆芽?jī)海@些附屬品又可以做成各種各樣的冷菜熱菜。

這么一想，林媛仿佛看到了大量的銀子正沖著自己招手呢！

不行，明兒老煩來(lái)了，她得趕緊推銷推銷自己的豆腐才行！