“俊河哥，雞肉不是這樣切的?！?p> 李言看到鄭俊河切的大小不一的雞肉，忍不住開口道了一句，隨即接過對方手里的菜刀抓過小半雞肉示范起來，“因為時間的關(guān)系，雞肉要盡量切的小塊一點，這樣在之后燉煮的時候也容易入味和煮軟，而像俊河哥你這樣切的話，雞肉很難……”一邊說著，李言一邊握住菜刀嫻熟的將雞肉剁成大小相似的塊狀。
看著在李言刀下迅速成型的雞塊，鄭亨敦感嘆道，“果然不愧是廚師，拿起刀的瞬間就讓我有種參加料理節(jié)目的感覺?！?p> 示范完雞肉的切法之后，接下來便開始正式教學(xué)的時間了。為了能夠讓鄭俊河和鄭亨敦兩人更直觀的了解料理的做法，首先李言要先把整道菜的步驟示范一遍。
“剁好的雞塊要先在熱水里焯一遍，去除掉雞肉中的血水還有腥味也讓之后燉煮的時候雞肉保持一點嚼勁的口感……”李言一邊對著兩人說著，一邊將雞肉倒進滾燙的熱水里不斷攪拌著。
“時間是？”鄭亨敦記著筆記，詢問道。
“三到五分鐘吧，”低頭看著鍋里慢慢飄出的血沫，李言想了想道，“煮太久的話雞肉容易變硬，不過也要看雞肉的情況，大塊的焯長點小塊的話三分鐘應(yīng)該可以了?！?p> 幾分鐘時間很快就過去了，將過水的雞塊撈出后控干放在一旁備用。李言重新把鍋洗干凈，“在廚房里，廚具要保持衛(wèi)生?！?p> 說著李言把洗干凈的鍋燒熱，放入少量油，待油熱后又把在旁備用的雞塊倒入翻炒，“為了避免鍋里的雞肉炒壞，所以要盡量翻炒，等到雞肉變色之后依次放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒炒出香味?！?p> 李言一邊對著鄭俊河等人說著，一邊飛快的往鍋里倒著配料，幾乎眨眼間鍋里的雞肉就已經(jīng)似模似樣的有了幾分樣子。
“我看這樣就已經(jīng)可以吃了?！甭劻寺勏阄叮嵑喽赝讨谒f道。
“還沒有呢，亨敦哥，這才完成了一半的步驟而已?！甭牭洁嵑喽剡@么說，李言隨即反駁了一句，往鍋里加入適量水燉十分鐘，空出手把泡在溫水里的蘑菇和茶樹菇拿出來沖洗著道，“接下來才是最重要的步驟，蘑菇要事先用溫水泡三十分鐘，也就是說你們一開始比賽的時候就先泡起來，這樣等到雞肉炒好的時候剛好能夠用?！?p> 一邊說著，李言這邊又行云流水的秀了把刀功，處理完了茶樹菇。另一邊鍋里的雞肉剛剛好過來十分鐘，他打開鍋蓋將處理洗凈的蘑菇和茶樹菇倒入里面，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮。
等完成這最后的工序之后，李言才空出手來，松了一口氣看著一旁站在的鄭俊河和鄭亨敦，開口說道，“差不多燉二三十分鐘時間作用，到時候俊河哥你們把握一下時間，等最后出鍋前翻煮一下裝盤就可以了?！?p> 等李言完成之后，一直站在一旁的鄭俊河和鄭亨敦兩人才仿佛如夢初醒般的反應(yīng)過來，連忙拍手鼓掌道，“李主廚，完全大發(fā)??！”
整個做菜的過程，李言表現(xiàn)的有條不紊，雖然這些繁雜的料理步驟都由他一個人包辦，但整個過程卻完全沒有一絲慌亂的感覺，每一次都把時間抓的剛剛好，給人一種一切盡在掌握的感覺。
雖然，實際上李言特也挺緊張的。
……
燉煮時間比想象中更長一些，一邊等著鍋里的雞肉燉軟，李言又忍不住產(chǎn)生了一點想法，“既然還有些時間，只要單單小雞燉蘑菇一道菜的話我覺得還是太單調(diào)了一些，要不俊河哥，亨敦哥我們再添幾道小菜做搭配吧。”
鄭亨敦本來也覺得就單單小雞燉蘑菇一道湯有些簡陋，畢竟韓國人最喜歡的搭配還是主菜旁擺滿的小菜這樣的吃法，聽到李言的建議當(dāng)即就點頭道，“就按著李主廚說的辦吧?！?p> “但是，小菜要做些什么？”聽到要做小菜，在一旁的鄭俊河開口問道，“我們沒有準備小菜的材料啊。”因為一開始三人只想著做一道雞湯，所以根本沒有想過要準備小菜的材料。
“小菜的話，我記得廚房的冰箱里一些肉末和青椒還有一些糖醋腌蘿卜，做一道釀青椒在配上糖醋腌蘿卜應(yīng)該就可以了?！?p> ……
“完成了，小雞燉蘑菇還有釀青椒和糖醋腌蘿卜?！?p> 就這樣三十分鐘之后，一道主菜配合兩道小菜都順利完成了。李言將三道菜擺盤裝好，一旁攝像師熟練的開始繞著菜轉(zhuǎn)圈拍攝，盡可能的通過攝像機的鏡頭將三道菜的美味傳達給收看到這一幕的觀眾。
“莫呀，攝像師，你這是在拍攝美食節(jié)目嗎？”不過，看著攝像機賣力的拍攝，在一旁的鄭亨敦有些嫉妒了，“平常都沒有看你對我拍攝的這么認真的?！?p> “因為和這些菜比起來，你完全讓人倒胃口。”對于鄭亨敦的吐槽，播出的時候字幕組毫不客氣的吐槽了一句。
“試試看吧，亨敦哥，俊河哥?！奔热徊艘呀?jīng)完成了，那么接下來自然就到了品嘗的時間了，李言用手比劃了一下對著兩人說道，“之后你們也要按照這個味道去把菜做出來?！?p> “聽李主廚你這么一說，我突然覺得緊張感又出來了。”捂著心口，鄭亨敦一副擔(dān)心的模樣看著眼前的料理，又有些荒唐的說道，“莫呀，這算什么情況，我居然有一天會因為吃東西感到緊張?！?p> 哪怕隔著攝像機的鏡頭，也能夠清楚的看出來鄭亨敦變得僵硬的面孔。
“我先嘗嘗這道……”
“釀青椒。”李言在一旁提醒道。
“嗯，我先嘗嘗釀青椒的味道。”
“那我就嘗嘗看糖醋腌蘿卜?！?p> 不知道是不是因為緊張感的關(guān)系，兩人都默契的沒有選擇做起來最難的小雞燉蘑菇，而是從一旁的兩道小菜先品嘗。
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