第23章 冰糖葫蘆

　　其實(shí)程云桃也不確定此處能不能遇得到山楂樹，不過就算沒有也沒關(guān)系，她的隨身農(nóng)場里作物種類繁多，水果也不例外。

　　她帶著弟弟妹妹來到這山谷，也是看在他們每日活動(dòng)的區(qū)域有限，怕他們覺得無聊煩悶出來透口氣罷了。

　　若是尋不到，等回到山洞里，她照樣有辦法滿足他們的口腹之欲。

　　只不過在看到程月梨迷糊的小表情時(shí)，程云桃的眼神瞬間變得異常柔軟，充滿了無盡的寵溺與疼愛。

　　嘴角不自覺地微微上揚(yáng)，勾勒出一抹溫柔至極的笑意。

　　妹妹太可愛了，好想揉揉小臉蛋。

　　事實(shí)上，她也確實(shí)這么做了，程云桃伸出手輕輕揉了揉程月梨的小臉蛋，和她想象中一樣軟軟糯糯的，就是有些瘦了，得多吃些補(bǔ)補(bǔ)。

　　程月梨被這突如其來的動(dòng)作嚇得呆愣了一瞬，有些本能地想要躲避，但很快反應(yīng)過來，現(xiàn)在自己已經(jīng)不在徐家了，是安全的。

　　她毫不猶豫地撒嬌著，像一只小貓般緊緊抱住了程云桃，將頭埋進(jìn)她的懷里，享受著這份來自姐姐的溫暖與安全感。

　　“姐姐，你竹簍里裝著的是什么呀？野菜嗎？”

　　程月梨好奇地朝程云桃身后探了探身，指著她竹簍里的積雪草問道。

　　“噢，這個(gè)啊，這個(gè)是我給你采的草藥，回去敷在傷口上，可以淡化傷疤?！背淘铺乙贿厾恐氖窒蚯白呷ィ贿吢亟忉尩馈?p>　　程月梨沒有想到，姐姐竟然還記掛著她已經(jīng)愈合了的傷口，知道她愛漂亮，特地給她采了草藥，不由得心頭一陣感動(dòng)。

　　“姐姐你真好……”這邊還沒感動(dòng)完呢，就聽到程璟竹在后頭大喊：“誒！還有我呀！等等我！”

　　等程璟竹困意散去，恢復(fù)精神后，卻發(fā)現(xiàn)自己的姐姐妹妹早就手牽手地向前走去了。

　　“快跟上！

　　程云桃朝后揮了揮手，示意程璟竹加快速度跟上。

　　“這就來——”

　　……

　　山谷深處的秋色要較為明顯些，溪流于谷中潺潺而過，水清如鏡，幾片落葉悠然其上，隨波逐流。

　　溪畔野花，不如方才草的繁茂，但那淡淡之色，幽幽之香，卻更添幾分古樸與雅致。

　　“姐姐！你看！真的有山楂樹！”程璟竹興奮極了，指著不遠(yuǎn)處的山楂樹大喊道。

　　程云桃抬眸望去，果真瞧見了一株頗為碩大的山楂樹，其干蒼勁有力，樹皮表面斑駁陸離，似龍鱗覆蓋。

　　枝葉繁茂，綠中帶黃，黃中透紅，恰似文人墨客筆下之秋意，濃淡相宜，韻味悠長。

　　山楂果顆顆圓潤飽滿，色澤紅艷，宛如點(diǎn)點(diǎn)繁星鑲嵌于綠葉之間，又似佳人面頰上之胭脂，嬌艷欲滴。

　　秋風(fēng)輕搖，果香四溢，引得蜂蝶紛飛，繞樹而舞，一派生機(jī)勃勃之景。

　　程璟竹像只小猴，靈活地攀上樹干，伸手抓住一根枝杈，用力一拽，紅彤彤的山楂果就像雨滴般，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地落下。

　　程云桃和程月梨在下方拾果子，幾個(gè)人齊齊上陣，分工有序，沒一會(huì)就摘了好些山楂果子，除了冰糖葫蘆外，還能做成其他的美味。

　　山楂又被稱為山里紅，民間有偏方，若采摘了大量的山楂，短時(shí)間內(nèi)又食用不了的話，可以將山楂與浮炭水一同裝入瓷瓶中。

　　即使過了很長時(shí)間，顏色也不會(huì)發(fā)生改變，果肉也依舊能夠保持新鮮度。

　　冰糖葫蘆的制作過程很簡單，挑選新鮮、飽滿的山楂，經(jīng)過清洗后去除表面的塵土與雜質(zhì)，去除里面的果核，放置一旁備用。

　　以中小火慢慢加熱熬煮糖漿，期間需不斷攪拌，以防糖漿糊底。

　　隨著溫度的升高，糖漿逐漸變得粘稠，顏色也由淺轉(zhuǎn)深，直至達(dá)到理想的濃度和色澤，便可以動(dòng)手裹山楂了。

　　將處理好的山楂穿成串，每串的數(shù)量根據(jù)個(gè)人喜好而定。

　　山楂串浸入溫?zé)岬奶菨{中，快速旋轉(zhuǎn)以確保每一面都能均勻裹上一層薄薄的糖衣，而后迅速將裹好糖漿的山楂串移至干凈的平面上，等待糖衣冷卻凝固。

　　冷卻過程中，糖漿會(huì)逐漸形成一層晶瑩剔透、口感脆甜的糖殼，緊緊包裹著山楂。

　　“冰糖葫蘆好嘍！快來嘗嘗！”

　　程云桃拿起竹簽尾部，將做好的冰糖葫蘆遞給期盼已久的程璟竹和程月梨，兩個(gè)小孩眼巴巴地盼了好久，就等這一口了。

　　一口咬下，最先感受到的是外層糖殼的脆爽與甜蜜，糖殼碎裂的聲音伴隨著濃郁的甜味在口中綻放。

　　緊接著山楂的酸甜滋味得以釋放，與糖殼的甜形成鮮明對比，既中和了糖的膩，又增添了口感的層次。

　　甜而不膩，酸甜適中，不愧是是眾多孩子童年最喜歡的零嘴之一。

　　周秀芳怕酸，但這野山楂長得特別好，本身的酸度就不太強(qiáng)，再裹了一層糖漿，慢慢含著吃，倒也能夠接受的了。

　　程云桃又將一批山楂蒸熟，去皮去核后搗至極爛，根據(jù)其重量與砂糖進(jìn)行配比，打算做成山楂糕。

　　若覺得顏色不夠紅，還可以加入紅花濃汁攪拌均勻，待其色澤明亮如琥珀時(shí)，再加入一錢檀香屑，則香氣更加撲鼻，美味更加持久。

　　如果水分未完全收干，可以將爐灰鋪平，再隔著紙將糕點(diǎn)攤在上面，用紙覆蓋一兩天，待水分收干后便可食用。

　　山楂吃多了不好，可能會(huì)反酸、燒心，所以程云桃冰糖葫蘆做得也不多，只想著給她們解解饞，嘗個(gè)味。

　　至于這山楂糕，也是每人一小塊，剩下的全都收起來了，改天再吃。

　　程璟竹捧著自己手里小小的山楂糕，掰下一塊放入口中，細(xì)細(xì)品味。

　　山楂糕不同于過于滑嫩的果凍，也非干硬的糕點(diǎn)，而是一種軟糯中帶著微妙纖維感的完美平衡。

　　細(xì)膩的糕體在口中化開，同時(shí)展現(xiàn)出其獨(dú)特的酸甜風(fēng)味。

　　酸，是那種清新提神、不過分刺激的果酸，恰到好處地喚醒味蕾；甜，則是溫和而持久的甘甜，與酸味和諧相融，帶來層次分明的味覺享受。

　　此外山楂糕還保留了山楂原有的自然香氣，滿口生津，十分開胃。

　　一塊山楂糕下肚，程璟竹覺得自己的肚子好像變得更餓了。