五芳齋肉粽的制作方法，也與大部分肉粽不同。
肉塊按橫紋切成長方形的小塊，并不用醬油浸拌，而是加鹽、白酒、白糖等調味料，用手揉搓至起了小白泡為止。
糯米在浸泡時更是要減少水分，防止糯米吸收過多水分難以吸取醬油等料汁的滋味，確保糯米腌足滋味。
煮粽子時，更需熱水下鍋，不使粽子滋味流失。
如此做出來的肉粽，才能真正做到肉塊香嫩，粽子油而不膩，百吃不厭。
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