她說(shuō)的有道理，高氏也就不再煩惱這些了，轉(zhuǎn)而招呼他們坐下。
“嚯，驚春姑娘，你這藏了一手好東西啊？八寶肉圓、荔枝肉、板栗排骨飯...個(gè)個(gè)塞個(gè)個(gè)香啊！”
杭生雙眼圓溜溜的，口水都要流進(jìn)面前的那一盤荔枝肉里去了。
莫驚春做荔枝肉用的是梅花肉。
切成大片，放滾水中煮個(gè)約二三十息撈起，而后控干水，下入油鍋中炸透，再浸入冷水中形成皺皮，最后加米酒和醬油煮爛。
...
少梓不是勺子
荔枝肉參考的是《隨園食單》中的做法。書中描述?用肉切大骨牌片，放白水煮二、三十滾，撩起；熬菜油半斤，將肉放入炮透，撩起，用冷水一激，肉皺，撩起；放入鍋內(nèi)，用酒半斤，清醬一小杯，水半斤，煮爛。（感覺(jué)和虎皮雞爪外面的虎皮類似） 干蒸鴨同上。 另： 大半夜不能寫這本，真的會(huì)餓ㄒㄒ...反手點(diǎn)了一份老媽蹄花，香香！