第8章煎餅果子來(lái)一套
前天時(shí)子恒表姐來(lái)做客時(shí)帶了一份手抓餅，在對(duì)方的強(qiáng)烈安利下，他嘗了一口，被那種酥脆掉渣的口感深深吸引。
私下嘗試著復(fù)刻，卻怎么都不對(duì)味。
后來(lái)才在同學(xué)口中聽說(shuō)這手抓餅是小吃街一個(gè)老板研制出來(lái)的，只有在她攤位上能買到。
可面前這女生像是完全不擔(dān)心手抓餅的配方泄露出去，如此隨意的說(shuō)出要和他們家里合作......
白妤看著面前的女人，雖然是第一次見面，但她覺得對(duì)方很可靠。
或許這就是所謂女人的直覺。
“阿姨，手抓餅的做法我會(huì)先跟您說(shuō)一遍，當(dāng)然，您完全不用有負(fù)擔(dān)，如果做的好，我們的合作才能進(jìn)行?！?p> “嗯，那我就試試?！睆埛币酎c(diǎn)頭。
機(jī)會(huì)找上門來(lái)，她不想放過(guò)。
今晚白妤還要出攤賣煎餅果子，需要回家練習(xí)一下，與對(duì)方互換練習(xí)方式后約定明天再來(lái)。
“媽，你還真要和她合作？”
等人走后，時(shí)子恒問。
這么大的生意找上他們一家小店，他心里怎么都不放心。
張繁音穿上圍裙，說(shuō)：“我覺得那小姑娘挺可靠的，你不是也喜歡吃那種手抓餅嗎？”
“哪有！”時(shí)子恒才不承認(rèn)，他只是覺得那種餅和平時(shí)吃到的口味不太一樣而已。
白妤回到家后便開始準(zhǔn)備今天晚上要用的煎餅果子面糊。
常見的煎餅果子有兩種，一種是普通小麥面粉做的，口感柔軟。
還有一種就是在普通面粉的基礎(chǔ)上添加綠豆面或者其他雜糧面，做出來(lái)的煎餅則更有韌勁。
因?yàn)槭堑谝惶熨u煎餅果子，加上還要同時(shí)賣手抓餅，白妤就只準(zhǔn)備一種普通小麥面糊的。
和手抓餅的煎制不同，煎餅果子的作法就考驗(yàn)技術(shù)了。
她用豬油將鐵鏊子開鍋，一個(gè)開好的鍋哪怕不放油也不擔(dān)心粘鍋。
鏊子燒熱后，一勺面糊倒在鐵鏊子中間位置，用竹蜻蜓將面糊攤成圓餅。
這個(gè)過(guò)程看起來(lái)容易，只有下手后才知道有多難。
動(dòng)作太慢面糊會(huì)快速成型，導(dǎo)致薄厚不均勻，力度太大又容易把餅皮弄破。
白妤試了三次后，才成功做出來(lái)一個(gè)完美的煎餅。
那三件殘次品只能遺憾下肚了。
五點(diǎn)鐘，白妤將需要的食材清點(diǎn)一遍，確定沒有遺漏后出發(fā)小吃街！
到地方后發(fā)現(xiàn)王楠楠幾人在攤位前等著，正在和李芳閑聊，見白妤過(guò)來(lái)立馬起身幫忙。
“小白老板，聽說(shuō)你要上新品，我們四點(diǎn)就從學(xué)校來(lái)啦！”王楠楠笑得眉眼彎彎。
“行，那做好的第一份給你吃?！?p> 白妤覺得這群大學(xué)生是最可愛的，真誠(chéng)，有素質(zhì)，比某些人好多了。
幾個(gè)人都是來(lái)品嘗新品的，那白妤不著急做手抓餅，燒熱鏊子，先打開直播做煎餅果子。
面糊攤好凝固之后，用鏟子從邊緣鏟起，翻面打雞蛋。
攤蛋液的手法和面糊一樣，用竹蜻蜓敲碎均勻的涂抹到面皮每個(gè)位置。
撒上黑芝麻，稍稍凝固后再次翻面。
這幾個(gè)動(dòng)作成功讓面前的幾人發(fā)出一聲驚呼，“小白老板，你這也太厲害了吧？”
白妤失笑，“這就叫厲害了？還是和之前一樣放香菜不放蔥花？微辣？”
王楠楠猛地點(diǎn)頭，沒想到小白老板居然還記得自己的口味。
刷上特制醬料，少許辣椒油，撒香菜，榨菜丁丁，放入自己用餛飩皮炸制的薄脆，香腸和清爽的蔬菜也是必不可少的。
用鏟子卷起來(lái)，從中間位置一切兩半。
“拿好，小心燙?！?p> “這就是新品煎餅嗎？跟我想象中的完全不一樣啊......”王楠楠雙手捧著煎餅，一時(shí)間不知道從哪里下口比較好。
立馬有人說(shuō)道：“小白老板，快點(diǎn)給我也來(lái)一個(gè)！”
不止是現(xiàn)場(chǎng)的人開始流口水，直播間的人同樣震驚。
【我以為的煎餅：光禿禿的一張餅。小白老板的煎餅：加滿料！】
【這個(gè)餅看上去很難，實(shí)際上也很難?！?p> 【感覺和手抓餅差不多哎，你們吃了說(shuō)說(shuō)有什么區(qū)別？】
【慕了，人在國(guó)外，心在小攤......】
白妤攤好另一張餅時(shí)發(fā)現(xiàn)王楠楠還在拿著餅愣神，提醒道：“這煎餅果子里面加了薄脆，趁熱吃才好吃?！?p> “薄脆？”
王楠楠不知道薄脆是什么東西，但她咬下去的那瞬間明白了。
因?yàn)楣撕芏嗖牧?，這個(gè)煎餅看上去鼓鼓囊囊的，可咬下去卻毫不費(fèi)力，先是柔軟的餅皮，緊接著是一種很酥的東西。
和生菜葉帶來(lái)的清爽不同，越嚼越香。
以及那些咸蘿卜丁丁，簡(jiǎn)直就是神來(lái)之筆。
不僅提升了口感，味道咸香，和煎餅簡(jiǎn)直就是絕配！
周圍幾人目光鎖定在王楠楠身上，見她開始吃，立馬七嘴八舌的問：“味道怎么樣？”
“好吃嗎？”
王楠楠已經(jīng)好吃到說(shuō)不出話了，只能猛猛點(diǎn)頭，好吃！實(shí)在是太好吃了！
隔著紙袋，不用擔(dān)心燙手，進(jìn)口的溫度稍微有點(diǎn)燙，但完全不影響。
她全然忘記自己現(xiàn)在身處小吃街，眼里心里只有這一份煎餅果子。
見此剛拿到煎餅的人立馬往嘴里塞，結(jié)果差點(diǎn)被熱氣燙到。
吹了好久終于咬下去一口。
“好吃！你們快試試！”
這個(gè)結(jié)果讓白妤十分滿意，攤煎餅的動(dòng)作熟練之后速度還能加快。
不一會(huì)兒面前的幾人都拿到了煎餅。
最先吃到煎餅的王楠楠將最后一口塞進(jìn)嘴里，滿意的打了個(gè)飽嗝。
“小白老板，這個(gè)煎餅真是絕了，我覺得比手抓餅還要好吃！”
白妤淺笑：“你們喜歡吃就好?！?p> “喜歡，簡(jiǎn)直是太喜歡了！我能不能買一份回去做宵夜？”
后面一個(gè)高個(gè)男生問道。
【看的我都饞了，真的有那么好吃嗎？】
【直流口水，恨不得現(xiàn)在就坐飛機(jī)去京市......】
【他們都顧不上說(shuō)話哎！肯定好吃，明晚下班后我去嘗嘗！】
【多少錢一份啊？聽不到價(jià)格我不敢去?！?p> “這個(gè)可不能留著做夜宵，里面薄脆放久后就不好吃了，想吃宵夜的話可以帶一份手抓餅回去?！?p> 白妤在回答完這句話之后恰好看到問價(jià)格的那條評(píng)論，說(shuō)：“今明兩天都是五塊錢一份，后天恢復(fù)六塊，和手抓餅的價(jià)格一樣哦?！?p> “六塊！”王楠楠激動(dòng)的說(shuō)，“只要六塊錢？小白老板你真的不是在做慈善嗎？！”