第29章 天晚食本

　　【自言】

　　三年多的后廚生活，著實讓自己受益不淺。

　　吳廚的面道，華廚的粥道，他們夫妻二人能在金丹時期就領(lǐng)悟出自己的道法，屬實讓人佩服。

　　在與他們及后廚內(nèi)其他靈廚、小工的相處、交流中，我也悟出了許多新的菜品。

　　依稀記得出入宗門前的靈舟之上，張師叔曾說過財侶法地以及心性、氣運對修士的重要性。

　　如今回頭再看，有師父提供了財法地后，自己這一路遇到的同伴都讓自己有著不同的深思、收獲。

　　實在萬分感謝他們，同時也要感謝師父對我的信任之大。

　　同金師兄以及后廚高階前輩的交流后，我才明白修真界對我等異類的惡意之深，遠不是凡界那垂絳小兒間的孤立可比的。

　　雖然他們也不知道忌憚我們的原因，但他們的貼心提醒卻讓我心中溫暖。

　　九天閣、逍遙樓都是對異類惡意極深之地，也希望那二人可以瞞天過海，爭取在元嬰前都不要被發(fā)覺吧。

　　【豬腳龍須面】

　　取刺火彘前蹄若干，對半剖開清洗干凈，直接冷水入鍋，搭配白玉蔥段、地黃姜塊，焯水去腥去血沫。

　　接著洗凈重新放入沸水中，加上黃玉豆、新的姜塊、蔥段以及提前備好的大料，香茅、黃葉、烏八角以及紅玉椒和適量豆抽，加蓋燉煮若干時辰?；鸷蜃銜r它自會飄香四溢。

　　接著在碗中鋪好煮熟的龍須面和青菜，碼放好切成兩指寬大塊的豬腳，淋上一勺湯汁和兩勺面湯，便好了。

　　豬腳是個神奇的食材，它搭配面條或米飯都異常好吃，肥而不膩，入口噴香。

　　刺火彘內(nèi)含的火靈氣在處理中被梳理柔順，在燉煮中融合了一絲土靈氣，入口之后肉質(zhì)軟嫩，被染成醬色的白肉部分入口即化，搭配須須爽口彈牙的面條，秋日吃上一碗，實在熨帖。

　　【相思粥】

　　用砂鍋先將赤豆煮的軟爛，接著放入紅精米一起煮，煮開之后改為中火。一刻后待得粥水濃稠，米粒爆開卻又未爛便好。

　　雖然還未達到華廚她那精妙的火候掌控能力，但偶爾作弊一下，加入赤豆增加米粥的口感與風味也是極好的。

　　華廚嘗了也直道好。

　　在他們聽了這相思粥的來歷后，吳廚更是喜歡上了，直言就是這種相思味道，讓曾經(jīng)異地相隔的他們夫妻二人倍感艱辛，相見后卻又萬分甜蜜。

　　赤豆的沙甜被包裹在薄韌的外皮下，牙齒輕咬，瞬間爆滿口腔。

　　同紅精米配合在一起，濃稠的粥水阻擋了沙肉的爆發(fā)，卻讓它的甜味更加綿延流轉(zhuǎn)在口腔，味道慢慢甜在心頭。

　　借由這道粥，我也見到了哭的涕泗橫流的花前輩，他果真是一位…瀟灑肆意之人……

　　【銀絲膾】

　　小天地冰原內(nèi)有一妖獸，名為霜魚雉，它有著魚身、魚尾、雞頭、鳳翅以及三只霜藍鳳爪。

　　取若干將其一刀致命后，剔骨去鱗，只留腹部那處晶瑩剔透的肉。將其片片切絲，根根銀絲應(yīng)比發(fā)絲細。

　　將銀絲裝入盤中，搭配青檸芥和霜露使用。

　　霜露是取霜魚雉剩余部分熬煮后的湯汁配以白晶鹽、少許豆抽制成，咸鮮兼?zhèn)洌f物可搭。

　　銀絲膾入口冰涼，帶了些鮮甜，皓齒咀嚼間，絲絲肉爽口彈牙，好似在口中打了一套拳法，有著無法言喻之美味。

　　冰靈氣趁著不注意也順喉頭滑下，紛紛涌入腹中。

　　若搭配美酒，更是妙不可言。

　　【醉仙引】

　　此乃在玉浮梁的基礎(chǔ)上改良而成，入口更加綿柔，香味也更加內(nèi)斂，然而醉意卻增加了十倍不止。

　　若選用師父那仙靈白米釀制，醉意還能更上一層樓。

　　用普通靈白米飯釀制30天后，轉(zhuǎn)出加入減半的臭草以及等量的香茅，繼續(xù)釀制7日便可飲用。釀制時間越長，酒味越濃，香飄百里猶不減淡。

　　此酒一出，便立馬成為花前輩的心頭好，看他在那里一口銀絲膾，一口酒地吃著，身為靈廚的我，心中說不出的滿足、高興。

　　【四季鮮】

　　小天地東面的荷花開了，一夜之間擠滿了整個池塘，看著它們身側(cè)肥胖的蓮蓬，不覺又有了新想法。

　　將采摘的蓮蓬去瓤留孔，截去下底的莖稈并封好。

　　取南側(cè)的青玉筍、東南的黃魚、西北的羔羊，紛紛剁成泥，配以醉仙引、豆抽混合在一起，依次填入蓮蓬的孔中，再用去芯的蓮子塞入封好。然后將其放入鍋內(nèi)蒸熟。

　　出鍋前三息可以在肉孔表面刷一層靈蜜，三息之后再出鍋。

　　入口的肉泥蓮子帶有蓮蓬的清香，肉質(zhì)綿軟多汁，在靈蜜清甜的襯托下，筍鮮、魚鮮、羊鮮愈發(fā)突出，協(xié)和地融合在一起，爆發(fā)在口腔。

　　五味靈氣等量柔和，如螺旋般涌入腹中。

　　四季之味，五行之靈，皆匯聚于一個小小的蓮蓬之中。

　　蓮有九孔，孔有九門，休、生、傷、杜、景、死、驚、開，九顆蓮子集四象五靈，顆顆風味均有不同。

　　沒想到王水和江年從此菜中均有所悟，一一回去閉關(guān)了。

　　我心中雖也有感，但還不夠，依舊太少，還要繼續(xù)做。

　　【天地兜】

　　將面粉加水揉勻，分成小塊，每塊搟平成長舌狀，向其表面抹上一層香油，對折捏緊搟圓，貼入灶內(nèi)墻面，烘烤半刻即可取出。

　　接著將清炒的青玉筍絲、黑玉耳絲、雞蛋絲、細粉絲、刺青瓜絲等拌入餅中，即可。

　　往內(nèi)填入的食材多種多樣，飛禽走獸，山中野珍均可，樓內(nèi)提供了99份可選小菜，可以讓食客一次品個夠。

　　被烘烤得外皮干脆，內(nèi)里柔軟勁道的餅中包裹著天上、水中、地面各色菜品，一口咬下，麥香中有無窮的滋味同時爆開，曼妙豐富，層層遞進。

　　此次我對水與面的柔剛有了更深的認識，水麥都可包容萬物，以己之身，裝天地乾坤。

　　由此，結(jié)合壬水術(shù)和癸水術(shù)，我領(lǐng)悟出新的一招——乾坤練，以陰陽水，納萬象物。

　　【自言】

　　未覺光陰，3年轉(zhuǎn)瞬即過，拜別眾人，是時候回宗見見那群小伙伴了，順便送與他們一樣禮物，保證他們喜歡。