整個肉蛋條放入油鍋中炸到表皮酥脆，切開的地方膨脹出來像指頭一樣，最后再五個“指頭”一切，變成“佛手”。
這道佛手卷，不澆汁，金黃干脆，香氣盛人，咬在嘴里外酥里嫩，酥的蛋皮碎在嘴里，軟嫩的肉餡里有蔥姜香味還有馬蹄的一絲甜，口感和味道都有層次，層層遞進。
雖是油炸過的肉，餡兒里面的馬蹄和蔥末調(diào)和油腥，吃起來一點兒都不膩。
梨汁牛肉餅又是另一種做法。
新鮮的牛肉...
整個肉蛋條放入油鍋中炸到表皮酥脆，切開的地方膨脹出來像指頭一樣，最后再五個“指頭”一切，變成“佛手”。
這道佛手卷，不澆汁，金黃干脆，香氣盛人，咬在嘴里外酥里嫩，酥的蛋皮碎在嘴里，軟嫩的肉餡里有蔥姜香味還有馬蹄的一絲甜，口感和味道都有層次，層層遞進。
雖是油炸過的肉，餡兒里面的馬蹄和蔥末調(diào)和油腥，吃起來一點兒都不膩。
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