桶拿了過(guò)來(lái)，高大全也不用扁擔(dān)，一手一只木桶，從旁邊河里提了十幾桶水，直到徐平喊停才住手，他不過(guò)才微微有些氣喘。
周?chē)娜瞬挥煽吹媚康媚康煽诖?，這家伙簡(jiǎn)直像牛一樣，渾身上下不知有多少力氣。
正在吵鬧的時(shí)候，劉小乙趕了輛牛車(chē)過(guò)來(lái)，到眾人面前停住。
孫七郎道：“小乙哥，你從鎮(zhèn)上來(lái)，有沒(méi)有帶酒給我們吃？”
劉小乙笑笑：“酒便沒(méi)有，酒糟倒有一車(chē)，你要不要？”
眾人大笑，走到車(chē)前，把蓋著的草苫子揭開(kāi)，果然是一車(chē)酒糟，都把腦袋埋上去，深吸一口氣，作陶然狀。
徐平知道酒糟是運(yùn)回來(lái)喂豬的，也不奇怪。
劉小乙又從身邊摸出一個(gè)小葫蘆遞給徐昌：“都管，這是小的孝敬您的，所得不多，省著點(diǎn)喝?！?p> 眾人哄鬧，都說(shuō)劉小乙趨炎附勢(shì)。
劉小乙道：“都住了嘴吧，這是煎酒得的酒汗，夫人特意吩咐帶回來(lái)給都管的。給你們，你們喝得了嗎？”
高大全在一邊不服道：“什么酒汗這么厲害？”
徐平卻是心中一動(dòng)，所謂酒汗，是煎酒時(shí)酒氣上升，凝結(jié)成水所得，說(shuō)白了就是蒸酒所得的酒精兌水，度數(shù)很高。但切不要以為這就是后世的白酒，中國(guó)白酒有自己的獨(dú)特工藝，固體發(fā)酵，固體蒸餾，才有獨(dú)特的香味。除中國(guó)白酒之外的世界上其他高度酒才如酒汗這樣直接蒸酒，但蒸好后一般不能直接飲用，比如要放在橡木桶里處理好多年，不然沒(méi)什么人喝得下。
農(nóng)業(yè)機(jī)械和食品機(jī)械有時(shí)候分得不那么清楚，這也算是徐平的專(zhuān)業(yè)。實(shí)際上在他的前世，利用食品酒精制作白酒是政府一個(gè)很重要的項(xiàng)目，目的是為了節(jié)約糧食。但一直沒(méi)有什么完美的工藝，只能用來(lái)制低檔白酒。以國(guó)家之力才只能做到這地步，可想而知中國(guó)白酒絕不是酒精兌水那么簡(jiǎn)單。
從徐昌手里要過(guò)葫蘆來(lái)，徐平打開(kāi)，嗆鼻的辛辣味撲面而來(lái)。仰頭輕輕喝了一小口，不出所料，就像喝燒刀子一樣，一點(diǎn)酒香都沒(méi)有，喝完之后頭暈?zāi)垦?，酒勁直接沖上頭頂。
轉(zhuǎn)頭卻發(fā)現(xiàn)高大全直勾勾地看著自己，一個(gè)勁地舔舌頭。徐平苦笑，真正的酒鬼，都是要敢于直面火一般的酒精，在前世的史書(shū)上那些直接喝醫(yī)用酒精的酒鬼實(shí)在是史不絕書(shū)。
把手里的葫蘆遞給高大全，徐平道：“你剛才辛苦了，這酒汗就給你喝一口，不過(guò)不要多喝。都管以后也不要喝了，這東西傷身體?！?p> 高大全哪管那么多，接過(guò)葫蘆仰頭就喝了一大口，然后就張著大嘴不停地吐舌頭，口中卻不停地連喊過(guò)癮。
把葫蘆收回來(lái)，徐平對(duì)劉小乙道：“小乙哥，你把酒糟拉到我的院里，我還有用處，明天才拉去喂豬?！?p> 劉小乙答應(yīng)，趕著牛車(chē)先回去了。
徐平又吩咐徐昌：“都管，你到廚房里找個(gè)甑到我院里，要大一點(diǎn)的。”
徐昌不知道徐平要搞什么鬼，也不能不聽(tīng)，領(lǐng)了兩個(gè)人去廚房。
徐平帶著眾人回到自己小院，領(lǐng)到廚房里，吩咐道：“來(lái)兩個(gè)人把鍋洗刷干凈，再去打幾桶水，把那邊水缸倒?jié)M?！?p> 今年大旱，這幫莊客天天閑得無(wú)聊，有事做倒很踴躍，對(duì)徐平應(yīng)一聲喏，便有人刷鍋，有人去挑水。
沒(méi)多大功夫，前面房里其他的莊客也都趕了過(guò)來(lái)，如做游戲一般，紛紛攘攘，比趕集還熱鬧。
這邊收拾好，徐昌也找了一個(gè)大甑來(lái)，是莊里蒸饅頭用的。徐平親自動(dòng)手，在甑頂部開(kāi)了一個(gè)口，又插了一根竹管上去，把口部削尖。
收拾整齊，徐平吩咐在鍋里倒上水，然后把甑放到鍋上，讓徐昌帶人到院里把劉小乙車(chē)上的酒糟裝到甑里。
秀秀見(jiàn)眾人忙活，小聲問(wèn)徐平：“官人，你要把酒糟蒸了吃嗎？雖然昨天夫人說(shuō)家道不景氣，也不至于做糟民吧？”
所謂糟民，說(shuō)起來(lái)心酸，是東京城里一些貧窮至極的人家，靠吃城里正店釀酒剩下的酒糟為生。
所謂的盛世繁華，對(duì)有錢(qián)有勢(shì)的自然是風(fēng)花雪月，快樂(lè)無(wú)邊；而對(duì)于最底層的民眾，則是饑寒交迫的苦難，和永無(wú)出頭之日的壓抑。東京城里每盞燈籠的陰影里，都有最下層人物的白骨。
徐平搖了搖頭，沒(méi)說(shuō)什么。
不大一會(huì)，甑里就快裝滿(mǎn)了。徐平讓蓋上蓋子，吩咐抱了柴來(lái)，便在鍋下燒起火來(lái)。片刻之間，酒香四溢。
讓找個(gè)壇子在竹筒口接酒，徐平便出了廚房，來(lái)到小院里的大楊樹(shù)底下坐著休息。
徐昌走過(guò)來(lái)，對(duì)徐平道：“大郎，你不會(huì)以為這樣能蒸出酒汗來(lái)吧？”
徐平笑笑：“蒸上個(gè)把時(shí)辰，都管就知道了?！?p> 這是黃酒糟，里面還含有一成多的酒精，當(dāng)然能蒸出酒來(lái)，而且蒸出來(lái)的是真正的白酒，而不是酒汗。前世的黃酒廠(chǎng)酒糟都要這樣蒸過(guò)才會(huì)處理，得到的酒就叫糟白酒。實(shí)際上利用酒糟蒸餾酒精，叫做串香法，前世的食用酒精制作白酒就是這工藝，而不是簡(jiǎn)單的勾兌。
用不了半個(gè)時(shí)辰，竹筒里就有白酒淅淅瀝瀝地流了出來(lái)，發(fā)出白酒特有的酒香。一干莊客眼巴巴地看著徐平，他卻不動(dòng)聲色，眾人只好忍著。
這樣蒸餾出來(lái)的白酒一般是五六十度，正是酒香最濃的度數(shù)。白酒一般要到五十四度以上，才會(huì)有特殊的風(fēng)味，這個(gè)度數(shù)酒的體積最小，密度最大，不是簡(jiǎn)單的酒精溶于水，而是一種既不同于水也不同于酒精的特別的液體。至于前世的低度酒，酒香是用特殊方法調(diào)出來(lái)的，不然根本沒(méi)法喝。
等到?jīng)]有酒流出來(lái)，徐平讓換了一甑酒糟上去，流出酒來(lái)之后，過(guò)了一小會(huì)又吩咐換了一個(gè)酒壇。
見(jiàn)到徐平抱著半壇美酒，高大全擠到徐昌身邊，兩人一起兩眼放光直勾勾地看著。
徐平苦笑了一下，把壇里的酒倒進(jìn)了鍋里，兩人看得呆了，差點(diǎn)就要沖上來(lái)?yè)屧谑掷铩?p> 這沒(méi)什么特殊的原因，是徐平忙昏了頭，忘了蒸酒要掐頭去尾，才能得到品質(zhì)均勻的好酒。不過(guò)倒回鍋里也不可惜，還能蒸出來(lái)，品質(zhì)更佳。
正在這小院里人聲鼎沸的時(shí)候，外面突然傳來(lái)一聲高亢的女音，然后就忽高忽低，曲折蜿蜒，尤如唱戲一般，音色倒是一直尖利。
徐昌聽(tīng)到臉色立即變了，臉紅得尤如有火要冒出來(lái)，眉毛倒豎。
徐平對(duì)這種聲音很不適應(yīng)，竟然沒(méi)聽(tīng)出講的是什么，便把秀秀拉到一邊，悄悄問(wèn)她：“外面是誰(shuí)？怎么像罵人一樣？”
秀秀左右看了看，才小聲說(shuō)：“是洪婆婆，在罵徐都管呢。”
徐平一怔：“罵什么？”
秀秀道：“官人你忘了嗎？昨天夫人交待這莊里的事都要洪婆婆做主，今天你招雇了那個(gè)高大全，又沒(méi)有與婆婆商量，她就罵徐都管借了你的勢(shì)，要奪她的權(quán)呢。”
徐平怒道：“什么亂七八糟的！這莊里我做不了主嗎？”
秀秀低下頭，過(guò)了一會(huì)才偷偷看了一眼徐平，低聲嘀咕：“有夫人在，你如何做得了主？”
徐平登時(shí)就愣在那里。這算什么，自己堂堂家里的獨(dú)生子，竟然還要受家里一個(gè)仆婦的約束？這是哪國(guó)的規(guī)矩？
想了一會(huì)，才無(wú)耐地嘆了一口氣，這是我大宋的規(guī)矩。
徐平今年十五歲，剛好與當(dāng)今皇上同齡，可連皇上也做不了主啊！如今劉太后垂簾聽(tīng)政，什么都是她說(shuō)了算，皇上不是也得乖乖聽(tīng)話(huà)？
有老娘在，家里的事情就是老娘做主，她說(shuō)什么就是什么，敢不聽(tīng)話(huà)，小心有人告你忤逆，亂棍打得屁股開(kāi)花。
可這樣怎么行？這么大一個(gè)莊子，讓個(gè)只會(huì)罵街的潑婦說(shuō)了算，那還有好嗎？徐平的脾氣溫和中帶著倔強(qiáng)，可受不了這個(gè)，抽空得到鎮(zhèn)里去，把事情與父母說(shuō)開(kāi)了，莊里的事情自己做主才行。
外面洪婆婆罵聲不絕，徐平越聽(tīng)越是惱火，再也忍不住，轉(zhuǎn)身騰騰地沖了出去，把秀秀嚇了一跳，急忙跟了出來(lái)。
洪婆婆見(jiàn)徐平出來(lái)，吃了一驚，住口不罵，惡狠狠地看著他。
徐平高聲道：“你要是膽敢再罵，我一口刀放翻了你，亂刀剁成餡包成包子，你信也不信？！”
這是那個(gè)紈绔的口氣，與生俱來(lái)的光棍氣質(zhì)，此時(shí)徐平脫口而出，竟是完滿(mǎn)得仿如天成。
洪婆婆膽顫心驚，這個(gè)小畜牲自小無(wú)法無(wú)天她是知道的，真要是惹翻了，動(dòng)刀殺人的事敢不敢做真說(shuō)不清，心虛得低下頭去。
正僵在那里的時(shí)候，林素娘從外面進(jìn)來(lái)，看了看眾人，輕聲道：“莊里出了什么事情？吵鬧得山一般響，讓外人聽(tīng)到了會(huì)怎么想？”
見(jiàn)到林素娘，洪婆婆就像看到了救星，急忙迎上去。這個(gè)小姑娘可是未來(lái)的主母，家里面的事情，不都是女人說(shuō)了算嗎？別說(shuō)徐家，就是皇宮里都是這樣。只要得了大小兩個(gè)主母的歡心，她洪婆婆還怕誰(shuí)？
聽(tīng)洪婆婆一把鼻涕一把眼淚地說(shuō)著事情經(jīng)過(guò)，林素娘只是微笑，也不點(diǎn)頭也不說(shuō)話(huà)。她就是來(lái)平息事態(tài)的，又沒(méi)過(guò)門(mén)，能說(shuō)什么話(huà)？
徐平也不能沖著林素娘發(fā)火，氣卻沒(méi)消，對(duì)洪婆婆道：“去殺一口羊來(lái)，今天我要請(qǐng)大家吃酒，以后還有事做！”
說(shuō)完，扭頭回了自己小院。
后面林素娘道：“爹讓我告訴你，明天開(kāi)學(xué)，不要忘記了?！?p>