第九章 美味的烤全羊
等他們回去的時(shí)候，天已經(jīng)漸漸黑下去。此時(shí)部落內(nèi)慢慢熱鬧起來(lái)，在部落前面的草地上架著幾堆篝火，人聲鼎沸，整個(gè)部落內(nèi)的人都來(lái)了。
看到他們回來(lái)，巴圖笑呵呵的過(guò)來(lái)，說(shuō)道“收獲不錯(cuò)嘛，還能獵的到黃羊?；仡^我給你媳婦腌制一番帶回去，準(zhǔn)讓你老丈人高興。小秦好本身，平時(shí)沒(méi)看出來(lái)啊。”
秦修武尷尬的看看兩姐妹，若幽還好只是眼中帶著笑意，而若蘭那個(gè)沒(méi)心沒(méi)肺的丫頭早已笑的前俯后仰?！澳莻€(gè)大叔，這是若幽獵到的，今天我運(yùn)氣不佳，沒(méi)打到獵物。”
說(shuō)這話的時(shí)候，秦修武感到那個(gè)丟人吶，男子漢大丈夫，打獵被一個(gè)小女子比下去，這臉面丟盡了。
“那也不錯(cuò)，能有這么能干的媳婦是你的運(yùn)氣，可要好好心疼?！?p> 秦修武只能岔開(kāi)這個(gè)話題，問(wèn)道“今天怎么這么熱鬧。我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)是哪個(gè)節(jié)日。”
提到這個(gè)巴圖臉色有些暗淡。“這不是為了給你送別，感謝你這兩年對(duì)孩子們的照顧。”
秦修武這才知道原因，他有些失落的低下頭，說(shuō)“原來(lái)你們都知道了?！?p> 巴圖傷感的摸摸秦修武的頭?！吧岛⒆樱銇?lái)支教兩年我們?cè)鯐?huì)不清楚。以前不提只是不知道具體的時(shí)間。現(xiàn)在你媳婦都來(lái)接你了，我們?cè)鯐?huì)不知。
你也不用難過(guò)，用你們漢人的話說(shuō)‘天下沒(méi)有不散的筵席’，你能來(lái)這里教學(xué)兩年我們已經(jīng)很滿足。至于以后的事，誰(shuí)知道呢?？赡芟乱粋€(gè)來(lái)這里的教師也會(huì)像你這樣好?！?p> 他停頓一下，高興的說(shuō)道；
“小子你們今天有福了，這次動(dòng)手烤全羊的是本部落最好的師傅，巴彥老爹。他今年近六十歲，做了四十多年的烤全羊，那個(gè)手藝我是自愧不如?？禳c(diǎn)過(guò)去吧，巴彥老爹正等著你們過(guò)去，給你們表演他精湛的技藝。”
秦修武高興的吼道“真的，那可真是我的福氣。走若幽我們過(guò)去看看?！?p> 說(shuō)著裝作不經(jīng)意的拉住若幽的手跑過(guò)去。若幽輕輕甩了兩下沒(méi)有甩開(kāi)，也就沒(méi)有反對(duì)。若蘭捂著嘴偷笑，沒(méi)想到姐夫看起來(lái)木頭似的性子，還有這么機(jī)靈的一面。
看到三人過(guò)來(lái)，圍在巴彥身邊的少年忍不住起哄“老爹，秦老師都過(guò)來(lái)了，快開(kāi)始吧。
“烤全羊”是蒙古族的餐中至尊，是宴席上一道最講究的傳統(tǒng)名菜，帶有濃郁的蒙古特色。蒙古烤全羊有兩種方式，一種是比較常見(jiàn)的爐烤帶皮整羊。
另一種烤制方法則是蒙古傳統(tǒng)式烤全羊—石頭烤全羊。這種加工技藝難度較大，特別是剝羊的技術(shù)與日常剝羊方式有所區(qū)別，在國(guó)內(nèi)十分罕見(jiàn)。
今天巴彥老爹要表演的就是石頭烤全羊，也只有這種常年做烤全羊的老手，才會(huì)這種方法。
巴彥老爹哈哈一笑，讓人抬上了早就準(zhǔn)備好的食材，一只十八公斤重的野生放羊的羊羔。這是制作烤全羊最好的食材，平時(shí)所說(shuō)的烤全羊，根本見(jiàn)不到這種食材，都只是平常的羊羔。
他看看四周巴巴看著他的眼神，得意的一笑，說(shuō)道“小的們看好了，這才是咱蒙古最出名的烤全羊方法。血腥刺激帶有咱蒙古族的特色。當(dāng)然秦老師帶的那兩個(gè)女孩，要是看著血腥可以先到一邊玩會(huì)。”
說(shuō)罷，伸手撫摸著羊羔的脖子，手起刀落一刀把羊頭解下來(lái)放到一邊，鮮血噴出足有一尺高。頓時(shí)惹的一眾少年驚呼刺激。
接著把手順著羊脖子伸進(jìn)羊肚內(nèi)，摸索一陣取出內(nèi)臟，剔除骨頭，只有這樣才能保證羊形的完整?？吹谋娙舜蠛暨^(guò)癮，這種技術(shù)非是浸淫此道幾十年的老手才能做到。稍有不慎別說(shuō)剔除骨頭，手中那把牛耳尖刀先把自己捅出血再說(shuō)。
接著巴彥老爹在眾人崇拜的眼神中，在羊體內(nèi)放入蔬菜、鹽等配料，再塞入燒紅的石頭，這就準(zhǔn)備完畢。下面只要不時(shí)觀察烤羊的情況，注意別烤過(guò)火就行。
這時(shí)候那群觀看熱鬧的少年才一哄而散，跑到其他地方玩耍。只留下巴彥老爹和他的兩個(gè)助手在這里。
巴彥老爹看看還留在這里的秦修武三人笑的老臉上滿是褶子?！靶辛饲乩蠋熌阋采夏沁吶ネ姘?。這里交給我就行，等烤好以后少不了你的一份。
秦修武和他告辭，帶著若幽向篝火邊跑去。看到他過(guò)來(lái)，蒙古族的姑娘小伙們熱情的把他拉到篝火邊，請(qǐng)他一起跳舞。他右手拉著若幽，左手拉著一個(gè)蒙古族姑娘，在馬頭琴悠揚(yáng)的聲音下，隨著眾人一起跳舞。
也不知誰(shuí)先開(kāi)始，不一會(huì)歡快的歌聲在篝火邊回蕩。這時(shí)唱歌用的是蒙古族的語(yǔ)言，秦修武也聽(tīng)不懂。不過(guò)他隨著姑娘們歡快的歌聲，不時(shí)地吆喝那么兩句，很像那么回事。跑調(diào)的聲音在優(yōu)美的歌聲中有些別樣的韻味。
“哈哈哈”秦修武在笑聲中拉著跳的高興的若幽，快速跑出跳舞的人群，找到一壺奶茶給若幽倒了一杯，自己也狠狠喝起來(lái)。
剛才實(shí)在是太痛快了。唱歌跳舞玩得不亦樂(lè)乎，他感覺(jué)嗓子有些沙啞，顯然剛才唱的太痛快沒(méi)有注意到。
喝完奶茶以后，秦修武沒(méi)有再上去，他找了把椅子斜依在上面，看著還在載歌載舞的人們，心中有著說(shuō)不出的暢快。他敢說(shuō)從出生以來(lái)，就沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這么快樂(lè)的一天。
等全羊烤好以后，眾人圍成一圈等著巴彥老爹分派。巴彥老爹先是取出全羊內(nèi)的石頭，心痛的說(shuō)道
“可惜現(xiàn)在也不是冬天，要不然把這油膩膩、滾燙燙的石頭，在兩手之間不停地迅速倒手。用石頭交替熱敷雙手能促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)寒避邪，還能治療風(fēng)濕疾病。而且把石頭傳給他人，還寓意把幸福和美好傳遞給親人和朋友。是餐前不錯(cuò)的節(jié)目。
現(xiàn)在天氣還有點(diǎn)熱，石頭沒(méi)有了用處真是可惜。秦老師，要不然你試一下?！?p> 秦修武看看油膩膩的石頭，搖搖頭。
巴彥老爹也就是那么一說(shuō)，看秦修武搖頭直接把石頭掏出來(lái)扔到一邊，接著拿起小刀把全羊切開(kāi)分給每一個(gè)人。
同燜烤全羊相比，石頭烤全羊保持了羊肉原有的野味，里面的羊肉肥美多汁，味道更加鮮美。吃起來(lái)酥脆香嫩，肥而不膩，讓人大呼過(guò)癮。
除了烤全羊之外，桌上還配有幾道冷熱菜和奶食品。其中便有讓人提起來(lái)就流口水的手把肉。
精選膘肥肉嫩的小齒羯羊，按羊的骨節(jié)卸成數(shù)十塊帶骨肉，放入冷水鍋中，用旺火煮開(kāi)。撈出裝入木盤，用蒙古刀割吃，肉鮮嫩，味純正，易消化。傳統(tǒng)吃法有的煮肉不加鹽，吃時(shí)醮鹽、蔥的肉湯；有的煮時(shí)加鹽，并蘸調(diào)配的佐料。
為了照顧秦修武等人的胃口，還配備了芝麻醬、韭菜花、醬油、香油、腐乳、辣椒油等各種佐料，供三人選擇。
這頓豐盛的蒙古宴席，只是看就讓秦修武口水不爭(zhēng)氣的流下來(lái)。
秦修武這個(gè)吃貨本以為下一步就是開(kāi)動(dòng)的時(shí)候。巴彥老爹讓他暫時(shí)停下來(lái)，拍拍雙手走過(guò)來(lái)幾個(gè)捧著哈達(dá)的蒙古姑娘。巴彥老爹、巴圖大叔親自把哈達(dá)帶到三人的脖子上。
這讓秦修武有些受寵若驚，雖然他知道這是因?yàn)樗虝?shū)兩年，眾人對(duì)他的謝意，眼淚還是禁不住流下來(lái)。
等到吃起來(lái)的時(shí)候差點(diǎn)沒(méi)讓秦修武把舌頭一塊咽下去，至于修養(yǎng)禮節(jié)更不知拋到哪里去了。
等他吃完以后感覺(jué)肚子撐的難受，連一口奶茶也喝不下去。這烤全羊?qū)嵲谑翘贸粤恕?p>