第七十八章 麻辣燙

　　見韓韻要收拾魚，王俊立立馬上前想接過來，他來收拾:“小姐，我來收拾吧！”

　　“不用，你把河蚌開了吧，你會(huì)不會(huì)？”韓韻問道。

　　“不太會(huì)。”王俊立尷尬的撓撓頭道。

　　韓韻找出一把破舊的剪刀，拿起一個(gè)河蚌，只見她在河蚌的邊上剪了一下，然后用小湯勺順著剪出來的縫，一挖蚌肉丁，河蚌就開了。

　　“喏，就這樣弄就好了?！苯o王俊立示范完她接著收拾魚。

　　“老孫女，奶奶能幫你做點(diǎn)啥？”

　　“奶，不用你，你去和我娘、我老嬸說話去吧，告訴她們，今天我做個(gè)新吃食，讓她們別來了沾手了?！表n韻說完就用手肘把老太太推出廚房。

　　“好好好，別推了，別推了，奶奶這就去享福，行了吧？”

　　老太太心里這個(gè)得意呀！哪家的老太太能像她過的這么舒心？

　　如今，作坊每天都忙，訂單越來越多，孫子在學(xué)堂里學(xué)業(yè)順利。

　　孫女更能干，現(xiàn)在更是每天變著花樣的給家里做好吃的，改善伙食。

　　于是笑呵呵的找兩個(gè)兒媳說話去了。

　　清理好魚，放一邊控干水分。韓韻又來弄王俊立挖出來的河蚌肉，河蚌肉處理起來有些費(fèi)事。

　　把河蚌的內(nèi)臟去掉，留下能吃的肉回來清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入面粉，全面揉搓，靜置一盞茶時(shí)間再洗干凈，再放鹽，揉搓，洗凈，直到粘液去除。

　　清洗好后，把河蚌肉上發(fā)黃的那塊硬硬肉處理一下，拿搟面杖輕輕敲打，這樣吃起來松軟，不會(huì)咬不動(dòng)，還會(huì)更容易入味。

　　然后倒入料酒，蔥姜，腌制半小時(shí)以上，這樣就可以用于燒湯或者是炒菜了。

　　河蚌處理完，韓韻跑去后院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。

　　拿著兩個(gè)盆子，又進(jìn)她奶奶屋里，閃進(jìn)空間，她要拿點(diǎn)做麻辣燙的東西，趁機(jī)教教王俊立，看他是不是那塊料，如果行以后麻辣燙就交給他負(fù)責(zé)了，現(xiàn)在她只想過躺平的日子。

　　拿些猴頭菇，羊肉片、牛肉片、豬肉、丸子、筍尖，亂七八糟的拿了兩盆，她得多做兩道菜，以后還想讓王老爺子教功夫呢，得先溜須溜須不是。

　　她做的幾道菜都不費(fèi)什么事，又用小鍋?zhàn)隽艘粋€(gè)老少皆宜的‘紅燒肉’。

　　大蔥炒羊肉片，筍尖炒肉，新鮮猴頭菇掰成小塊，用開水燙一下，等下紅燒肉熟了，就用湯汁燉一下就行。

　　拍了一個(gè)黃瓜，加上魚和河蚌還有麻辣燙，一共做了八個(gè)菜。

　　最后，特意讓王俊立過來，看著她是怎么做麻辣燙的。

　　其實(shí)也不難，就是牛肉片、蘑菇、猴頭菇也放了幾塊，筍尖、各種丸子、粉條、加上青菜菜，洗好控水備用

　　拿出早就準(zhǔn)備好的麻辣燙料，倒入鍋中炸香，填湯，待水開放進(jìn)肉和丸子，再放各種菜。

　　“二姐，今天做什么好吃的，這么香??？

　　饞的我大字都寫不下去了！”云海跑進(jìn)廚房就問。

　　看到王俊立還拉著問東問西的不肯撒手。

　　“好了好了，小海，有什么要問了等下吃完飯?jiān)賳?，現(xiàn)在出去等著吃飯，不然沒你份?！表n韻嚇唬道。

　　“好，那俊立哥等下我們?cè)僬f話?！痹坪？膳露阏娌唤o他吃，趕緊跑了。

　　“嗯，好的二少爺，等吃完飯我們?cè)僬f話。”王俊立規(guī)矩的回了話。

　　鍋里菜湯翻了幾個(gè)滾，肉變色，丸子飄起來了，韓韻用筷子夾了一根菜葉嘗了一口:“熟了，出鍋，滅火吧?！?p>