第十二章 老板你好不正經(jīng)，你家魚蛋里真有魚！

　　春風(fēng)街官方認(rèn)證，小蓓蕾藝術(shù)（廣場舞）團(tuán)臺柱王美麗氣哼哼的拉著二臺柱秦大蓮的手。

　　“沒有了就不吃唄！有啥了不起的，不就是螺螄粉嗎！”

　　“歡迎下次光臨！”，老板聶政仍舊帶著溫暖的笑容。

　　十里飄香太不正經(jīng)了，一點不到，螺螄粉就賣完了，還有這老板，笑得那么帥氣，你確定不是項少龍！

　　“這位大姐姐，你吃不到就虧大了！他家老舅是柳市五星大廚，還做不出這老板的味道！”

　　“他家老舅還巴巴的想來拜老板為師呢，老板還沒點頭，不信，你問問他，姜杰，我們說的對嗎？”

　　姜杰：“?。?！”

　　“我舅舅做的螺螄粉柳市聞名，可也沒老板的好吃，這是事實，不過……”

　　“聽到?jīng)]，大姐姐，你虧大了?。?！”

　　虧大了！

　　三個字很燒心！

　　王美麗確定眼前的三個大學(xué)生是故意的，眼光轉(zhuǎn)了一圈，下決心離開這修羅場。

　　“老板大叔好有愛，12塊一碗螺螄粉，兩個人吃不完，物美價廉，打卡，打卡！”

　　“寶，物美價廉這個詞好老土，你確定不是00后大嬸！”

　　兩名初中女生拿著手機(jī)對著滿滿一大碗的螺螄粉，拍著小視頻，互相打鬧著。

　　物美價廉！

　　這個成語，簡直要了王美麗兩人的命！

　　雙十一斷網(wǎng)！

　　超市大減價沒帶錢！

　　腰帶都解開了，你跟我說螺螄粉賣完！

　　世上最痛苦的事，也不過如此！

　　“回頭吃你！”

　　兩人留下一句狠話，如滅絕師太般離場。

　　“憑什么大家搶購的東西，偏偏就我沒買到！”

　　虧大了！

　　“那幾個女大學(xué)生吃得兇神惡煞的！”

　　“一碗螺螄粉兩個人管飽！”

　　物美價廉！

　　“不吃午飯，留肚子挽回?fù)p失！”

　　下午三點經(jīng)過十里飄香，看著老板忙里忙外的搬著螺螄，二人留下一抹邪魅的笑容。

　　裝備已換好，藝術(shù)熏陶（廣場舞）完了，更饑餓了，回來吃爆你！

　　只是，沒有面包的藝術(shù)是不豐滿的。

　　別人吃到了自己沒吃到，藝術(shù)都變成男人的胸了。

　　咔嚓！

　　不到一個小時，王美麗狠狠的關(guān)掉音樂。

　　“大蓮，抄家伙，走！”

　　剛才的一幕就出現(xiàn)了……

　　咔！

　　噗！

　　經(jīng)過一年多藝術(shù)上的配合，兩人動作整齊劃一。

　　兩張紅色膠凳落在十里飄香門口，兩個大屁股包裹了2.5平方的凳面，可憐的四只凳腳搖搖欲墜。

　　蓮花般的舞裙，斜跨肩上的大手袋，上面大字寫著“春風(fēng)街街道服務(wù)”，洋氣的墨鏡，巴黎風(fēng)中的親民形象！

　　聶政認(rèn)得，她們就是中午最后來吃不上螺螄粉的兩位逛街婦女，就是剛才向自己投來餓虎般眼神的廣場舞大媽！

　　你們帶上凳子坐在門口幾個意思？

　　就算吃不上螺螄粉，也不用吃人吧！

　　嗚嗚嗚~~~

　　襪仔兩個前爪緊緊抱著主人耙耙的大腿。

　　“嘿！”

　　晴晴從椅子上爬了下來，嘴角染著金黃的咖喱，典著小肚子，邁著小短腿，走到兩位氣勢洶洶的大媽面前。

　　“姐姐，歡迎光臨，請坐，晴晴耙耙做的螺螄粉宇宙好吃！”

　　“姐姐?。?！呵呵呵~~~小朋友不準(zhǔn)那么老實的！”

　　王美麗半掩著嘴巴，額頭上的皺紋跳著“最炫民族風(fēng)”，一個手輕拍著晴晴的小腦袋。

　　秦大蓮把揣在手里的紙巾替晴晴抹去咖喱漬，學(xué)著童音，“晴晴耙耙，快點給人家做三碗螺螄粉?！?p>　　額?。?！

　　“來吃螺螄粉的?！?p>　　聶政安慰著襪仔和自己。

　　“姐姐，進(jìn)來坐吧，外面有太陽?！?p>　　“不行！我們就在門口吃！”

　　“對！不然誰知道我們第一個來！”

　　兩位廣場舞大媽墨鏡里閃過一絲狠勁。

　　“哇！好厲害！”

　　晴晴拍著小手，邁著小腳丫，進(jìn)去倒水。

　　“不好意思，米粉還沒泡好，嗯，大概一個小時吧，五點鐘正式開賣螺螄粉。”

　　明白了來意，聶政不慌了，走過來，帶著暖暖的笑容。

　　“五點？！現(xiàn)在才四點耶！老板，姐教你一個好方法，用熱水泡！”

　　“什么熱水，直接就開水煮，保證你五分鐘內(nèi)搞定！”

　　“不行！”，聶政一臉嚴(yán)肅，“必須冷水泡，慢慢的浸透，才能令米粉柔軟爽滑，十里飄香的螺螄粉必須做到極致，時間不能省，一分鐘也不可以?！?p>　　冷水泡米粉，是從粵菜一個叫“過冷河”的技巧里解鎖出來，過程不一樣，原理一般。

　　過冷河，就是在食材處于溫度最高的時候，浸入冰水，利用熱脹冷縮的原理，使食材更加緊致，達(dá)到爽滑、Q彈的口感。

　　粵菜里的“白切雞”，就是用這個方法使雞皮爽脆嫩滑，“清平雞”是其中的代表。

　　其實，炒河粉，在老年代也是用這種方法的，沙河粉過完冷河再炒，會更加爽滑，只是現(xiàn)代生活節(jié)奏快了，這個技巧也漸漸被人遺忘。

　　聶政耐心的解釋一番，“兩位大姐……姐，嗯，其實可以先逛逛街，再回來吃，今天是周六，大街上……”

　　“不行！”

　　兩位大媽異口同聲的說道，隨即神同步摸出手機(jī)。

　　“老板，先掃碼付款！給我掃36塊！打死不走，中午已經(jīng)虧大了！楊過說同一個錯誤不能犯兩次！”

　　聶政摸摸腦袋，他一直以為是一輝說的（他怎么可能猜到，竟然是拿破侖）。

　　“嗯~~~可以先試試十里飄香的新出品，咖喱魚蛋，邊吃邊等?！?p>　　“咖喱魚蛋？！你當(dāng)我還是小孩子，我已經(jīng)……你猜！”

　　王美麗緊緊捂（五）著嘴巴，腦袋用力的搖晃著，如同聽到了洪水猛獸。

　　“28！猜大了不怪我！”

　　“噗！老板你……好正經(jīng)！不過還是不要！魚蛋這種東西就是粉做的，一點營養(yǎng)都沒有，我家外孫……咳咳，芷箐就愛吃，可我從不給她買。”

　　“對，小孩是不該吃這種東西，沒好處。魚蛋？要真是魚做的就好了，魚對小孩身體好，可就是不愛吃，美麗姐，你家芷箐吃魚么？我家佳佳怎么哄都不吃?！?p>　　“哎，魚都有點腥，小孩子怎么可能喜歡……”

　　“.…..”

　　兩位大媽直接就聊起來了，把聶政晾在一旁。

　　“其實我家的魚蛋還真有魚！”

　　“噗！菠蘿包里面真有菠蘿，魚蛋里真有魚！焯！老板你好不正經(jīng)，你家魚蛋里真有魚！”

　　看著聶政從咖喱汁里挑起一個魚袋子打開，里面躺著幾條煎得里嫩外脆，被咖喱汁染得黃黃的鯪魚。

　　“就算有魚，也游不進(jìn)魚蛋里面啊，噱頭吧？多少錢一顆？”

　　王美麗看了看，搖搖頭走開，秦大蓮猶猶豫豫的問著。

　　“十塊一串，一串四個?！?p>　　“牛雜鋪才賣三塊一串，十塊四個，那是七仔（七十一）的價格，可人家是洋店！”

　　洋？我還羊了個羊！

　　聶政放棄了，大媽都有固定思維，防線很難攻破的。

　　“姐姐，晴晴耙耙做的咖喱魚蛋宇宙最好吃了！晴晴吃給你看！”

　　晴晴兩個小手指染得金黃金黃的，拿著一個圓乎乎的小魚蛋，魚蛋流溢著淡淡的咖喱香。

　　咖喱香不嗆鼻，藏著淡淡的奶香和椰子的清香，還有一股說不出的香味，很誘人，可到了鼻腔里，想用力的吸一口，卻消失得無影無蹤，令人很想狠狠的咬一口魚蛋，把那種香氣尋回。

　　嗷嗚~~~

　　晴晴一口吞下魚蛋，大口大口的嚼著，美得眼睛彎成了月牙，十分可愛。

　　嗷嗚~~~

　　第二顆又進(jìn)入了她的小嘴巴里。

　　渣渣渣，吃得像個小倉鼠，看得秦大蓮不斷的吞咽著口水。

　　“老板，給我來一份！”

　　咖喱魚蛋聞著很香很誘人，金黃金黃的，看著也很有食欲，一直抗拒著街頭小食的她小心翼翼的挑起一個魚蛋。

　　晴晴仰著小腦袋，大眼睛里閃著星星，十分期待，小家伙就是那樣，自己吃到的美味，總是要讓別人知道，分享到，不然，會沒那么好吃。

　　魚蛋入口，咖喱帶著初戀般的清新，喚醒了她沉睡的少女心，一口咬下去，鮮、爽！

　　作為資深大媽的秦大蓮知道，凡是多刺、腥味重的魚，越是鮮甜，比如鯪魚、鯽魚。

　　如何去掉腥味，把鮮味保留下來，成了家庭主婦永恒的課題，口中的這個咖喱魚蛋，破題了！

　　口中的咖喱魚蛋似乎有一股魔力，是美食對人原始欲望的誘惑力，令從不沾街頭小食的她，吃了一個，忍不住就吃第二個，第三個已經(jīng)在唇邊侍候。

　　“大蓮，你不會吧……”

　　看著秦大蓮嘴唇邊上沾滿了咖喱汁，一副陶醉于初戀的樣子，王美麗呆住了，這還是她認(rèn)識的好姐妹么！

　　“美麗姐，你試一下！真好！”

　　“不要，不要，拿走，拿走，嗯……渣渣渣?。?！”

　　秦大蓮?fù)滔碌谌w咖喱魚蛋，挑了最后一顆，直接塞到揮舞著雙手想要逃離的王美麗口中。

　　咖喱魚蛋剛?cè)肟冢刂瓶о奈兜酪呀?jīng)把她的味蕾勾住了，下意識的咬了第一口，便停不下來。

　　咖喱魚蛋她不是沒吃過，因為吃過才一直保持著抗拒感，突然她想起了不知哪一位名人（蔡瀾）說過的話：“糟糕的廚師害人，會令人誤解了一種真正的美味，從而一輩子沒了緣分！”