馬車來(lái)到林府大門，林羽跟綠蘿率先下車，馬夫趕著車往后門走去，準(zhǔn)備搬卸食物。
“綠姐姐，你先去廚房看著讓下人吧食物都往廚房里搬，讓他們小心一點(diǎn)，有些東西是磕碰不得的?！?p> 我去換個(gè)衣服拿上就過(guò)來(lái)，好多東西要臨時(shí)制作，穿成這樣有點(diǎn)不太方便。
剛進(jìn)大門林羽就讓綠蘿去廚房搭把手，看著食物。
聽到林羽的吩咐后，綠蘿轉(zhuǎn)身往廚房走去，害怕下人們出了差錯(cuò)，她也知道今天的這頓飯對(duì)少爺來(lái)說(shuō)是多么的重要。
今晚看著是簡(jiǎn)單的一頓晚飯，但是卻關(guān)系著少爺以后的營(yíng)生，他可要好好的看著，不允許出現(xiàn)一點(diǎn)差錯(cuò)。
林羽吩咐完綠蘿之后就往自己的院子里走去。
來(lái)到自己的院子，林羽洗了把手，回想著以前火鍋的料怎么做的，現(xiàn)在可沒有火鍋底料這一說(shuō)，這些東西可都是要從新吵的。
來(lái)到書房拿起紙筆，在上面寫著制作火鍋底料的步驟。
“干辣椒，花椒，辣椒醬，蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，豆瓣醬…”
看著紙上寫出來(lái)的這幾樣，豆瓣醬肯定是沒有的，都時(shí)候看看用什么能夠代替。
牛肉現(xiàn)成的也沒有，到時(shí)候就要炒出來(lái)了，今天剛好買了一塊肥油。
林羽根據(jù)前世的記憶就只能想到這些東西了，以前都是直接一包火鍋底料，現(xiàn)在什么東西都要從新開始。
先就按現(xiàn)有的東西做吧，先嘗試一下，總有合適一種。
來(lái)到廚房，綠蘿欽點(diǎn)著今天的菜品，發(fā)現(xiàn)一樣都沒少后，剛起身就看到進(jìn)來(lái)的林羽。
“少爺，東西完好無(wú)損的全在這了，接下來(lái)我們要怎么做，你給我說(shuō)，我來(lái)做?！?p> “綠姐姐，這個(gè)我給你說(shuō)了，你也可能做不來(lái)，我給你說(shuō)一個(gè)很重要的事，你去幫忙給我準(zhǔn)備一下。”
“少爺你有事就給我說(shuō)吧，我肯定能辦好?！?p> “綠姐姐，你去幫我準(zhǔn)備一個(gè)火爐，在幫我找一個(gè)能在這個(gè)火爐上放著的鍋，在拿上一些木炭，就這些東西了?！?p> 你幫我把這些東西找到后，你就來(lái)廚房幫我做飯，我先把準(zhǔn)備的東西做好。
“那我這就去給你找這些東西，找到后我就來(lái)幫你，少爺?！?p> 綠蘿過(guò)后林羽給他交代的東西，匆匆忙忙的就去準(zhǔn)備，林羽看著走了的綠蘿，也開始準(zhǔn)備今天的晚餐。
先在廚房仔細(xì)的轉(zhuǎn)著看了一圈，把能用的東西都拿到了案板上。
然后開始剝蒜，蔥，洗辣椒，接著開始了火鍋底料的炒制。
下人已經(jīng)升起了燥火，林羽把鍋簡(jiǎn)單刷洗了一下，擦拭干凈，看著鍋里的水汽慢慢的蒸發(fā)，開始工作。
起鍋燒油，倒入清油，看著油溫慢慢的上來(lái)了，把剛剛切好的肥牛油放里面，他要先熬出牛油。
慢慢的翻炒，然后加入適當(dāng)?shù)那逅?，俗話說(shuō)油水不相容，但是熬制牛油卻要卻需要采用水熬法來(lái)煉取牛油，即在牛板油下鍋時(shí)，需加入適量的清水共煮。
由于牛油的沸點(diǎn)底于水。熬煉牛油時(shí)，加入清水與牛板油共煮，便可借助于水的蒸發(fā)吸熱和散熱，使油鍋內(nèi)的溫度得以控制而不至升得過(guò)高。這樣既可保證牛板油的油脂，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來(lái)，又避免了牛油干熬時(shí)油溫不斷升高的種種弊端。
事實(shí)證明，加水熬制的牛油不僅白凈，而且香味濃郁。可見，熬牛油時(shí)加水，是一個(gè)必不可少的步驟。
林羽不斷翻炒著鍋中的油渣使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣，再壓壓加速其出油直至油被榨干。
看著鍋中的油渣逐漸變成了金黃色，林羽讓下人先滅了火，拿出裝油的器皿，上面鋪上紗布過(guò)濾雜質(zhì)。
看著器皿里過(guò)濾出來(lái)的牛油，林羽用手擦去額頭上的汗珠，看來(lái)這是成功了。
過(guò)濾完牛肉，林羽把牛油放知道剛打上來(lái)的井水里，等著牛油冷卻，轉(zhuǎn)頭去炒火鍋底料。
讓下人繼續(xù)點(diǎn)著了燥火，洗刷干凈鍋，起鍋燒油。
油烤熱以后，將姜片，洋蔥，大蒜苗頭，蒜，先爆香，再加入干紅椒和八角，花椒，桂皮，香葉炒香，加入辣椒醬，繼續(xù)翻炒幾下，香味出來(lái)后加入清水，等著水燒開。
過(guò)了一會(huì)水開后，林羽往鍋里放了幾個(gè)香菇，讓香菇的味道煮進(jìn)入，讓湯的味道跟香，加入現(xiàn)有的各種調(diào)料，火鍋算是做好了。
林羽拿著勺子嘗了一下底料，跟前世的還是有點(diǎn)差距，但是放在現(xiàn)在也算實(shí)打?qū)嵉囊环N美食了。
底料成功了，剩下的就容易了，林羽把各種肉切成薄片裝盤，蔬菜洗好，海帶由于是剛從海里上來(lái)的，林羽洗了好幾遍才把魚腥味淡，一切準(zhǔn)備就緒了，就等綠蘿的火爐跟鍋了。
“少爺，少爺，我找到了?！?p> 看著從院子里跑進(jìn)來(lái)的綠蘿，林羽笑著說(shuō)道：
“綠姐姐，這時(shí)間還早著呢，你不用這么著急的，在說(shuō)父親出去辦事了還沒回來(lái)呢！”
“這不是怕耽擱少爺你的事嗎？”
“少爺，你看我找的這合適嗎？不合適了我再去找?！?p> 林羽看著下人搬進(jìn)來(lái)的火爐跟鐵鍋，大小放桌子上剛好合適。
“綠姐姐，你這是從哪里找到的，剛好合適，你先洗一下過(guò)來(lái)嘗嘗我做的菜味道真么樣。”
綠蘿洗漱了一下，過(guò)來(lái)看著鍋里的紅湯，說(shuō)道：
“少爺，你這辣椒放的也太多了吧，這辣的你讓怎么吃，味道聞這不錯(cuò)，就是不知道吃起來(lái)怎么樣。”
“綠姐姐，這火鍋跟平是的菜，吃法不太一樣，這菜是涮著吃的，你把菜放進(jìn)去燙一下就能吃了，你過(guò)來(lái)我給你燙幾個(gè)你嘗一嘗，放心吧，覺對(duì)沒毒，你幫我償一下，看還缺點(diǎn)什么?！?p> 說(shuō)著林羽把你綠蘿調(diào)好料碗，在湯里涮起了牛肉，邊涮邊對(duì)綠蘿說(shuō)道：
“綠姐姐，這湯里煮牛肉你看著變色就可以了，把牛肉的血色煮沒就能吃了，不然就太老了?！?p> 說(shuō)著看著牛肉變了顏色，趕緊撈起來(lái)放到早就調(diào)好的料碗里，拿個(gè)綠蘿。
“綠姐姐你嘗一下，那有問題一定要告訴我，這可是我們以后酒樓的招牌了，千萬(wàn)不能搞砸。”
“嗯”
綠蘿拿過(guò)碗，夾起里面的牛肉，沒有猶豫放進(jìn)了嘴里，細(xì)細(xì)品嘗著。
“哇塞，少爺這也太好吃了，我在咱們林府，雖然是個(gè)丫鬟，但是老爺跟夫人對(duì)我們挺好的，飯菜都是一視同仁，什么樣的美食我都吃過(guò)，但是這種我還是第一次吃?！?p> 林羽看著綠蘿的表情，不由的松了一口氣，看來(lái)是成功了。
“綠姐姐你來(lái)說(shuō)說(shuō)，你吃時(shí)的感覺很問道是怎么樣的?！?p> “少爺，牛肉剛放進(jìn)嘴里的時(shí)候，除了辣就還是辣，不過(guò)你慢慢嚼的時(shí)候，牛肉的味道跟辣椒，調(diào)教，蔥姜蒜的香味就都出來(lái)了，嘴里辣辣的，嘴唇麻麻的，這要是再配上米飯，我一定能吃3大碗?！?p> “少爺這要是再凌波城里，我敢發(fā)誓一定會(huì)成為人們的最愛的?！?p> 你放心今晚老爺跟夫人嘗過(guò)以后，一定會(huì)支持你的，老爺跟夫人的口味我也是知道的，他們一定會(huì)喜歡你做的這道菜的。
看看夸夸而談的綠蘿，林羽笑著說(shuō)道：
“好了，綠姐姐，父親跟母親喜歡不喜歡要等他能吃過(guò)才知道?！?p> 東西我都準(zhǔn)備好了，你讓人把我準(zhǔn)備好的東西拿到父親院子里。
爐子生上火也拿過(guò)去，少放點(diǎn)木炭，不要讓火太大，要爐子里的火一直著著，你把大鍋里的湯倒到小鍋里也一并拿過(guò)去。
我先去洗漱一下，身上全是油煙味，不然等會(huì)我就這樣過(guò)去，父親母親別說(shuō)吃了，聞到我身上的味道也就飽了。
“少爺你去吧，我讓人把東西拿過(guò)去，估計(jì)這會(huì)老爺也快回來(lái)了?！?p> 說(shuō)完就讓下人收拾林羽安排的事情。