第一百零七章 水土不服

　　水中月那么大的連鎖火鍋店，衛(wèi)來(lái)不可能空著手上門(mén)談判，開(kāi)始構(gòu)思與水中月的合作計(jì)劃，從合作方式，到物流配送，再到消費(fèi)者促銷(xiāo)活動(dòng)，一個(gè)整體的合作計(jì)劃。

　　構(gòu)思合作計(jì)劃，信息尤為重要。

　　下屬反饋，漲價(jià)方面的事很平穩(wěn)，衛(wèi)來(lái)重新部屬工作，臨時(shí)調(diào)整部門(mén)重點(diǎn)工作，全面收集水中月所有門(mén)店的信息。

　　霸都的門(mén)店上門(mén)拜訪，其他區(qū)域的門(mén)店信息，走其他渠道收集。

　　衛(wèi)來(lái)帶著高端餐飲部所有人，擬定與水中月的全面合作計(jì)劃，還沒(méi)來(lái)得及跟丁成報(bào)喜，他就被丁成叫到辦公室。

　　霸都區(qū)域其他部門(mén)，漲價(jià)工作出了大問(wèn)題！

　　1月8日一大早，衛(wèi)來(lái)被丁成喊到辦公室，霸都區(qū)域其他幾個(gè)部門(mén)的經(jīng)理都在，石杰亦在此列。

　　一個(gè)個(gè)愁眉苦臉的樣子，顯然不好過(guò)。

　　石杰他們對(duì)漲價(jià)工作準(zhǔn)備不充分，丁成很不滿意，沒(méi)給他們放假。

　　見(jiàn)到衛(wèi)來(lái)，石杰勉強(qiáng)擠出一絲笑容：“衛(wèi)經(jīng)理，這次產(chǎn)品漲價(jià)，焦湖那邊的漲價(jià)工作很不順利，聽(tīng)說(shuō)高端餐飲部一點(diǎn)影響都沒(méi)有，怎么做到的？”

　　石杰是老經(jīng)理，衛(wèi)來(lái)曾是他的屬下，他向衛(wèi)來(lái)請(qǐng)教，表情有點(diǎn)不自然。

　　至于其他幾個(gè)經(jīng)理，更拉不下臉，只是豎著耳朵聽(tīng)。

　　丁成從自己的房間出來(lái)，陰沉著臉，見(jiàn)到衛(wèi)來(lái)才微笑招呼：“衛(wèi)來(lái)到了啊，那我們的會(huì)議就開(kāi)始吧?！?p>　　投影儀打開(kāi)，呈現(xiàn)霸都區(qū)域1月份第一周的報(bào)表。

　　對(duì)比去年同期，數(shù)據(jù)很難看！

　　除了高端餐飲部，其他幾個(gè)業(yè)務(wù)部，第一周都沒(méi)有進(jìn)貨量，出貨量同樣很慘，而且業(yè)務(wù)員反饋的數(shù)據(jù)顯示，花啤丟失很多合作店。

　　1月1日到7日，僅僅七天時(shí)間，丟店一百多家。

　　搶走花啤合作店的，以CRB為主，其次是ABI，TS倒沒(méi)什么動(dòng)作。

　　“你們自己看，就這樣的數(shù)據(jù)，我怎么報(bào)給公司？”

　　丁成少有的生氣，臉色非常難看。

　　幾個(gè)經(jīng)理你看看我，我看看你，都不愿意先說(shuō)話。

　　丁成繼續(xù)發(fā)火：“照這么下去，我們都不要干了，回家?guī)Ш⒆铀懔??！?p>　　“我知道漲價(jià)有困難，不至于做的這么差吧？”

　　“你們一個(gè)個(gè)不是挺能的么，現(xiàn)在怎么不說(shuō)話了？”

　　嘶吼了好一會(huì)，將胸中怨氣發(fā)泄，丁成臉色稍微好看一點(diǎn)。

　　“都說(shuō)說(shuō)吧，下一步怎么搞？”

　　他坐下來(lái)，語(yǔ)氣總算平靜下來(lái)。

　　劍山區(qū)的經(jīng)理回應(yīng)說(shuō)：“領(lǐng)導(dǎo)，漲價(jià)不是剛開(kāi)始么，過(guò)幾天再看看……”

　　“過(guò)幾天……你說(shuō)過(guò)幾天？”

　　剛剛平靜的丁成，又被他一句話激怒。

　　不怪丁成發(fā)火，因?yàn)樗溃ㄆ≡诎远紱](méi)有等的資本，一不小心就是萬(wàn)劫不復(fù)，幾年的工作付之東流。

　　人家CRB和ABI家大業(yè)大，在霸都有自己的基本盤(pán)，去年漲價(jià)的時(shí)候，同樣有負(fù)面影響，但兩家控制霸都90%以上的餐飲店，他們一起漲價(jià)，其他品牌不給力，餐飲店沒(méi)得選，只能接受漲價(jià)。

　　花啤不一樣，一旦操作不慎，CRB和ABI立即進(jìn)攻。

　　說(shuō)白了，基礎(chǔ)太差！

　　劍山區(qū)經(jīng)理將丁成激怒，其他人又不敢說(shuō)話了，目光落在石杰身上，他的資歷比丁成還老，成為幾個(gè)經(jīng)理的風(fēng)向標(biāo)。

　　石杰指了指衛(wèi)來(lái)：“丁總，這次是全產(chǎn)品漲價(jià)，而且漲價(jià)幅度大，前期準(zhǔn)備工作不充分，打了我們一個(gè)措手不及，跟無(wú)頭蒼蠅似的，既然高端餐飲部沒(méi)什么影響，就讓衛(wèi)經(jīng)理給我們指導(dǎo)一下?！?p>　　聽(tīng)到石杰這么說(shuō)，丁成臉色又緩和一些。

　　雖然是老經(jīng)理，沒(méi)有倚老賣(mài)老，敢于跟年輕人學(xué)習(xí)，當(dāng)然是好事。

　　丁成點(diǎn)了點(diǎn)頭：“衛(wèi)經(jīng)理，他們幾個(gè)確實(shí)沒(méi)什么好辦法，你就說(shuō)一說(shuō)高端餐飲是怎么操作的，給他們幾個(gè)老家伙指點(diǎn)指點(diǎn)?！?p>　　發(fā)火歸發(fā)火，對(duì)于幾個(gè)老部下，丁成還算愛(ài)護(hù)有加。

　　衛(wèi)來(lái)連連搖頭：“丁總，石經(jīng)理，你們可千萬(wàn)別這么說(shuō)，我們是自己人，交流經(jīng)驗(yàn)是應(yīng)該的，其實(shí)高端餐飲的事，大家都知道，沒(méi)什么秘密……”

　　丁成和石杰讓衛(wèi)來(lái)分享經(jīng)驗(yàn)，他也很為難，不知道怎么說(shuō)。

　　他剛才那么說(shuō)，絕不是藏拙，事實(shí)如此。

　　高端餐飲部沒(méi)有單獨(dú)的漲價(jià)預(yù)案，而是跟高端餐飲春季啟動(dòng)結(jié)合在一起，以消費(fèi)者促銷(xiāo)活動(dòng)，平復(fù)漲價(jià)可能帶來(lái)的負(fù)面影響。

　　春季啟動(dòng)方案是丁成審批的，又分享給其他經(jīng)理。

　　其他幾位經(jīng)理都有模仿，做的方案跟高端餐飲部相似，只是效果很差。

　　只能說(shuō)，水土不服！

　　“一樣的活動(dòng)，在不同的區(qū)域，不同的餐廳操作，效果是不一樣的，甚至是同一家餐廳，如果是不同的人來(lái)操作，效果也會(huì)有差別……”

　　衛(wèi)來(lái)解釋一番，有人聽(tīng)著卻不樂(lè)意了。

　　“衛(wèi)經(jīng)理是說(shuō)高端餐飲部的人厲害，我們都不行了……”劍山區(qū)的經(jīng)理，說(shuō)話有點(diǎn)陰陽(yáng)怪氣的感覺(jué)。

　　同為經(jīng)理，他如此不給面子，衛(wèi)來(lái)也有幾分火氣。

　　心道：你劍山部的人，還真就不如我高端餐飲部！

　　只是當(dāng)著丁成的面，不好鬧翻。

　　他繼續(xù)解釋說(shuō)：“高端餐飲部和其他部門(mén)不一樣，管理的門(mén)店以中高端餐廳居多，都簽了長(zhǎng)期的合作協(xié)議，費(fèi)用投入方式不一樣，其他業(yè)務(wù)部的合作店是大眾餐飲，沒(méi)有合作協(xié)議約束，對(duì)門(mén)店的掌控力就差了些，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱?！?p>　　原因不只是衛(wèi)來(lái)說(shuō)的這些，還有業(yè)務(wù)人員不專(zhuān)業(yè)，經(jīng)銷(xiāo)商不給力等。

　　根本原因，還是控店能力差。

　　還有就是大眾餐飲的特殊性，很多小餐廳是夫妻店，沒(méi)有專(zhuān)職服務(wù)員，老板沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，難以執(zhí)行消費(fèi)者促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　說(shuō)來(lái)說(shuō)去，還是水土不服的問(wèn)題。

　　石杰他們何嘗不知，一時(shí)不知道怎么解決，想著高端餐飲部的合作店也有大眾餐飲，衛(wèi)來(lái)應(yīng)該想到了解決方法。

　　“丁總，幾位經(jīng)理，你們可能把這件事想的太復(fù)雜了，大眾餐飲沒(méi)有執(zhí)行消費(fèi)者促銷(xiāo)的條件，不干就是了，可以換成其他方式?！?p>　　“元達(dá)商貿(mào)合作的大眾餐飲，一家店只是給了幾件贈(zèng)酒而已……”