第五十章 工作調(diào)整
來到辦公室，又是嶄新的一天，今天正好是高端餐飲部的會議日，衛(wèi)來將會就下一步工作計劃作調(diào)整，集中精力反撬淮系餐飲協(xié)會成員店。
剛剛來辦公室的路上，衛(wèi)來就電話不斷。
來電的都是昨天晚會的餐飲店老板，楊惠也打了電話，她只是問問衛(wèi)來有沒有事，其他老板目的是咨詢具體合作事項。
王小龍、吳雨、徐磊等三人先后到辦公室，會議正式開始。
三人先后匯報近期工作，包括市場調(diào)研進度、新店開發(fā)、老店維護等，各項工作都在按計劃執(zhí)行。
自從簽下惠月樓之后，花啤的開拓新店工作進展神速。
花啤的幾款產(chǎn)品，接受度普遍偏低，不過風(fēng)雅系列、詩歌系列在高端餐廳已經(jīng)打開局面，接受度直線上升。
原因在于此兩款產(chǎn)品屬于中國風(fēng)系列，而當前社會中國風(fēng)元素大受歡迎，再加上跟高端餐廳合作推廣，風(fēng)雅和詩歌已打出名聲。
得益于產(chǎn)品知名度提升，花啤近期多了很多非控制的覆蓋店。
此類餐飲店，不跟某一家啤酒品牌合作，而是多方都可以進貨，元達商貿(mào)的夏封抓住機會，他跟高端餐飲的三個業(yè)務(wù)員一起走訪餐廳，迅速擴大覆蓋面。
元達商貿(mào)在100來家合作店基礎(chǔ)上，又增加50家產(chǎn)品覆蓋店。
7月份的考核中，元達商貿(mào)銷量爆發(fā)式增長。
丁成已經(jīng)傳出話來，發(fā)放7月份工資時，除了基礎(chǔ)工資和績效提成，公司會向霸都高端餐飲部發(fā)放21000元獎金，作為銷量增長最快部門的獎勵。
丁成兼任經(jīng)理，獎勵10000元，主管衛(wèi)來獎勵5000，業(yè)務(wù)員每人2000。
王小龍、吳雨、徐磊三個業(yè)務(wù)員，他們自己測算過，按公司的績效提成規(guī)則，王小龍?zhí)岢?月份最高，在8000元左右，吳雨和徐磊都是5000元。
王小龍更多，就是因為他提供了惠月樓的消息。
一條消息，就多了3000塊，惠月樓8月份銷量會更高，王小龍績效還會增加。
按7月份績效算，他們?nèi)齻€7月份的基礎(chǔ)工資加績效提成，再加各類補助，王小龍收入能過萬，另外兩人也有七千左右，遠高于6月份水平。
剛到高端餐飲部第一個月，收入就能大幅度提升，三人積極性就不用說了。
每次會議日，衛(wèi)來安排下一步工作時，三人都會謹記，然后不折不扣的執(zhí)行，保質(zhì)保量完成目標。
衛(wèi)來在今天調(diào)整下一步工作，三人就知道有大事發(fā)生！
下一步工作，當然是大事。
淮系餐飲協(xié)會150多位成員，接近400家門店，目前僅有惠月樓18家店和另外兩家跟花啤合作，剩余的餐廳都是目標。
經(jīng)過服務(wù)員激勵的渲染，加上衛(wèi)來在昨天大會的推動，衛(wèi)來給自己定的目標是至少拿下半數(shù)的餐廳。
今天早上，那些餐廳老板的來電，他更有信心。
“近期的工作任務(wù)比較重，大家都辛苦了，因為我在淮系餐飲協(xié)會那邊的工作有突破性進展，所以我計劃進行大規(guī)模反撬，你們?nèi)齻€除了已經(jīng)確定的目標店，手頭的其他工作暫時放下，一起去做淮系餐飲協(xié)會。”
衛(wèi)來簡單說了下工作調(diào)整的原因。
他之前就跟楊惠要了一份資料，淮系餐飲協(xié)會所有成員的資料，老板聯(lián)系方式，門店名稱、數(shù)量及位置等。
“淮系餐飲協(xié)會的成員表，我已經(jīng)打印出來，你們每人一份，還是按之前的區(qū)域進行劃分，在誰的區(qū)域，就由誰進行跟進，跟進時出現(xiàn)問題，及時向我反饋?！?p> 針對淮系餐飲協(xié)會的反撬計劃，涉及上百家餐廳，衛(wèi)來一個人肯定忙不過來，他必須借助團隊的力量，整個高端餐飲部一起來做。
高端餐飲部四個人，再加上夏封，合計五個人，一個人幾十家，分別跟進，可以保證速度。
合作的基調(diào)，還是衛(wèi)來去定。
“關(guān)于這些餐廳的合作，我會做出一份樣稿，采取分級合作的模式，餐廳達成不同的銷量等級，我們提供不同水平的資源?！?p> “你們?nèi)グ菰L這些餐廳的時候，以了解餐廳具體情況未最主要的目的，判斷餐廳要求是否合理，最后上報于我，由我進行綜合判斷?！?p> “這是關(guān)鍵一戰(zhàn)，干成了這事，8月份的工資一定翻倍，大家辛苦一下，盡快完成所有餐廳的走訪，并確定是否有合作可能?！?p> “有合作可能，要說明合作機會點，判斷餐廳的潛在需求，如果沒有合作可能，必須了解為什么不能合作，是否有矛盾點，或者其他原因等?！?p> “收到，保證完成任務(wù)！”
三人工作積極性正是很高的時候，聽到衛(wèi)來說8月工資可能翻倍，三人激動到無以復(fù)加，就想著立即去跑店。
“行了，現(xiàn)在散會，你們抓緊去，有問題及時反映?！?p> 衛(wèi)來開會向來都是雷厲風(fēng)行，安排好工作就散會，開會都是說干活，不喜歡整一些虛頭巴腦的東西。
他安排好工作，立即讓他們下去。
衛(wèi)來自己，在昨天開會之前，他已經(jīng)跑了自己轄區(qū)內(nèi)的餐廳，昨天下午和晚上，跟相關(guān)老板又交換了意見，心里大致有數(shù)。
他現(xiàn)在最要緊的任務(wù)，就是制定一份合作指引。
整個餐飲協(xié)會的餐廳那么多，他自己負責(zé)包河區(qū)部分和幾家大型連鎖店，每家餐廳做一份合作計劃都沒有問題，若是讓王小龍他們?nèi)齻€每家店都制定合作計劃，他們還不具備這種能力。
衛(wèi)來準備做的合作指引，等于是通用版合作計劃。
合作指引中，合作方式、操作計劃、服務(wù)員激勵方案等大體不變，按昨天大會中向那些老板說的來，但每家店的協(xié)議銷量、返利標準、資源投入，都可以調(diào)整，按實際談判需求調(diào)整，衛(wèi)來做最后審核。
有了這份指引，王小龍他們?nèi)齻€，可以直接套用，將需要的數(shù)據(jù)放進去即可。
衛(wèi)來還有一個目的，就是通過這次大批量反撬競品店，對三個業(yè)務(wù)員的談判能力進行一次練兵，他會隨時提供支援，培養(yǎng)他們的獨立策劃及談判的能力。
經(jīng)歷過這次，他們?nèi)齻€應(yīng)當會有很大的進步。