64 應(yīng)對(duì)菜譜

　　就在人們的議論聲中，云溪走到了自己對(duì)應(yīng)的號(hào)位灶臺(tái)。

　　就在10位廚師都已經(jīng)歸位后。

　　主持人說(shuō)道：

　　“各位廚師，站在自己的號(hào)碼灶臺(tái)前·········”

　　主持人介紹完鍋具用灶，接著介紹著下一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　這時(shí)，廚師們?cè)谧h論著，這次比賽的食材主題是什么。

　　廚師們剛議論完，主持人就指著賽場(chǎng)中間的大圓桌，示意工作人員把桌上的布掀開。

　　觀眾席的人們都驚嘆‘哇’。

　　隨著驚嘆聲，布子遮蓋的食材都顯露出來(lái)。

　　剛掀開布子，第一眼就看到，擺放整齊的10只白胖雞。

　　不光有雞，還有很多食材跟調(diào)味料。

　　主持人指著桌上的食材說(shuō)道：

　　“雞，為百宴之選，也是世界各地的盤中美食，今天各位廚師的考題就是雞，今天的雞有4種不同品種，有三黃雞，蘆花雞，河田雞，莊河雞?！?p>　　主持人說(shuō)完，觀看比賽的觀眾們，都在議論著：

　　“為什么雞還分這么多品種，不都是一樣的雞嗎？”

　　廚師之間議論起來(lái)。

　　這出題的考官還真是用心，用不同的雞來(lái)考。

　　先說(shuō)這莊河雞，產(chǎn)自大連莊河，北方雞品種，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)，壯而不肥。

　　河田雞，福建長(zhǎng)杭倆縣的品種，生長(zhǎng)周期180天左右，肉質(zhì)是肥厚相間。

　　三黃雞，分布很廣，主要在廣東地區(qū)，生長(zhǎng)周期短，肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟。

　　蘆花雞，產(chǎn)自山東，品種優(yōu)良，俗稱‘柴雞之王’，肉質(zhì)細(xì)密，肌肉緊實(shí)，脂肪少。

　　很明顯，多數(shù)廚師，都想挑蘆花雞，作為自己的菜品。

　　主持人接著介紹比賽的規(guī)則：

　　“10位廚師，按照你們的號(hào)牌順序，依次上前取走自己所需的食材，不可以多取，每人一只雞?！?p>　　主持人說(shuō)完后，大家都開始議論了。

　　很明顯，那就是最后拿的肯定吃虧，剩什么雞拿什么。

　　蘆花雞的品種只有3只。

　　第一個(gè)拿的肯定占了優(yōu)勢(shì)。

　　就在這時(shí)，主持人說(shuō)道：

　　“拿東西時(shí)間只有5分鐘，提示音響起，請(qǐng)立即停手，現(xiàn)在請(qǐng)1號(hào)廚師上前拿東西?！?p>　　主持人剛說(shuō)完，‘嘀’一聲。

　　李巖就開始拿自己所需要的東西了。

　　各位廚師們，也開始看著桌上的食材，想著自己要做的菜，提前觀察好食材在哪里。

　　只有5分鐘，不可以浪費(fèi)時(shí)間，一會(huì)直接拿走，省時(shí)間。

　　云溪也看著桌面上的食材跟調(diào)味料。

　　云溪打算做炒雞。

　　蘆花雞也是自己的首選，希望不要被搶完。

　　畢竟蘆花雞的數(shù)量只有3只。

　　現(xiàn)在是李巖在拿東西。

　　不光廚師在盯著李巖，連觀眾們也在好奇，李巖會(huì)拿哪些東西。

　　只見(jiàn)李巖不慌不忙的上前，轉(zhuǎn)了一圈，看了看食材。

　　李巖拿起一只河田雞，讓很多人都詫異，以為李巖會(huì)拿肉質(zhì)最好的蘆花雞。

　　李巖接著拿蔥姜，板栗，蝦米，冬菇，一塊金華火腿，蓮子，咸鴨蛋。

　　最后李巖還把一小袋糯米拿走，并取了6種調(diào)味料。

　　李巖拿走這些，大家也猜不出來(lái)，他要做什么菜。

　　李巖拿完后。

　　就到了2號(hào)廚師上前拿取。

　　2號(hào)廚師，第一個(gè)拿的就是蘆花雞。

　　蘆花雞是首選，接著拿了大蒜，米酒，生抽老抽，冰糖跟土豆，蔥姜，最后拿了一小把空心菜。

　　云溪看著2號(hào)廚師拿的食材，大概也猜到，2號(hào)廚師應(yīng)該跟云溪是一個(gè)菜譜，那就是炒雞。

　　2號(hào)廚師剛拿剛拿完，計(jì)時(shí)器正好響起來(lái)了。

　　到了3號(hào)廚師拿的時(shí)候，也是拿的蘆花雞。

　　這時(shí)候，加上云溪，還有其他3個(gè)廚師有點(diǎn)緊張，因?yàn)樘J花雞只剩下一個(gè)了。

　　接著就是4號(hào)廚師。

　　4號(hào)廚師沒(méi)有拿蘆花雞，選擇的莊河雞。

　　到了5號(hào)，把最后一只蘆花雞拿走了。

　　云溪看著蘆花雞被拿走，心底一片哇涼。

　　云溪打算做的炒雞，雞沒(méi)了，沒(méi)法炒了，只能換雞了。

　　等到9號(hào)廚師拿完的時(shí)候，桌上只剩下了一只河田雞。

　　現(xiàn)在云溪沒(méi)有選擇機(jī)會(huì)。

　　只剩下最后一只雞，這只雞和她原本想要做的雞有些不符合。

　　云溪現(xiàn)在腦子里有點(diǎn)暈，不知道該怎么辦。

　　觀眾席的李慧枚，為女兒云溪捏著一把汗。

　　云溪是最后一個(gè)拿食材，幾乎好一點(diǎn)的食材被拿完了，只能在剩下的食材里挑選。

　　觀眾席中，有個(gè)懂行的人看到十號(hào)只能被動(dòng)選擇最后一只雞，說(shuō)道：

　　“這個(gè)小姑娘有些可憐，被分在十號(hào)，只能被動(dòng)的選擇剩下的雞，有些吃虧?！?p>　　“別說(shuō)，這小姑娘心態(tài)還挺好的，看著好像也不慌張?！?p>　　“心態(tài)能不好嗎，估計(jì)來(lái)參加比賽也是走個(gè)過(guò)場(chǎng)吧?！?p>　　“其他九個(gè)廚師，多少都算有些名氣，這個(gè)小姑娘，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)，估計(jì)是出來(lái)見(jiàn)見(jiàn)世面而已?！?p>　　“還是一個(gè)年輕的女孩，估計(jì)也不是厲害的廚師。”

　　..............

　　就在‘嘀嗒’一聲提示音開始后。

　　云溪走到食材桌前，看著最后一只雞，還有這些調(diào)味料。

　　云溪在想，該怎么組合應(yīng)用。

　　盡量要用有限的材料，做一個(gè)味道很棒的雞，這樣才能跟李巖廚師對(duì)抗，贏得比賽。

　　就在云溪猶豫的時(shí)候，看到了麥芽糖，突然有了要做的菜譜。

　　云溪立刻打起精神，看著桌上的食材，開始拿著自己要找的東西。

　　云溪拿完?yáng)|西剛返回，結(jié)束提示音就響起來(lái)了。

　　接著，主持人說(shuō)道：

　　“各位廚師已經(jīng)都準(zhǔn)備好食材了，接下來(lái)有請(qǐng)我們5位評(píng)委上場(chǎng)?！?p>　　就在主持人說(shuō)完后，從評(píng)委席的側(cè)面入口處，走來(lái)5位評(píng)委。

　　看著評(píng)委們走來(lái)，主持人說(shuō)道：

　　“現(xiàn)在大家看到的1號(hào)評(píng)委，是我們縣城的福泰酒樓廚房掌勺人?！?p>　　主持人說(shuō)完，1號(hào)評(píng)委伸出手，和觀眾們打著招呼。

　　觀眾席中，大家都鼓掌歡迎。

　　福泰酒樓可是縣城最好的酒樓，還有溫泉和度假山莊，最近幾年很火爆，很多外地人都慕名前來(lái)，也是周邊非?；鸨木频?。

　　主持人接著介紹著：

　　“2號(hào)評(píng)委，是咱們朔城本地市區(qū)，有名的五星酒店‘萬(wàn)通億隆’西餐部主廚?！?p>　　主持人介紹完，觀眾席又是一陣歡呼鼓掌聲。

　　‘萬(wàn)通億隆’酒店的西餐部，分子料理十分出名，被人們稱為‘第二米其林’，讓很多年輕人追捧，也是約會(huì)圣地，因?yàn)閮r(jià)錢高昂，并且還是預(yù)約制，為此還被稱為最難約的飯。

　　接著主持人說(shuō)：

　　“3號(hào)評(píng)委是‘萬(wàn)通億隆’酒店，中餐部的主廚。”

　　觀眾席的掌聲又是一波。

　　‘萬(wàn)通億隆’中餐部是接待富商較多，低調(diào)奢華是主打的氛圍，菜系也是低調(diào)奢華，中餐部的掌廚是御廚傳人。

　　主持人接著介紹：

　　“4號(hào)評(píng)委，相信很多人都知道，我們的網(wǎng)絡(luò)紅人‘達(dá)達(dá)’?！?p>　　就在主持人說(shuō)完后，觀眾們都開始驚呼。

　　‘達(dá)達(dá)’是網(wǎng)絡(luò)名稱，日常發(fā)表的動(dòng)態(tài)是做菜，自己開著一家私房菜館，經(jīng)營(yíng)的路數(shù)就像‘深夜食堂’那樣，都是晚上開業(yè)，白天歇業(yè)。

　　很多80后跟90后的最愛(ài)，還有部分00后。

　　介紹完4號(hào)以后，接著就是5號(hào)評(píng)委。

　　“5號(hào)評(píng)委是我們省外的一位名廚，他的菜品，多次被拍為紀(jì)錄片，讓我們掌聲歡迎‘付大廚’?！?p>　　觀眾們并不認(rèn)識(shí)這位廚師，不像前邊4位，都是周邊有名的。

　　但是主持人說(shuō)人家的菜能拍紀(jì)錄片，估計(jì)很厲害，鼓掌就好了。

　　大家也絲毫不吝嗇的，用自己的掌聲熱烈歡迎著。