第二十三章 爆雙脆

　　王四喜樂(lè)了，樂(lè)的十分開(kāi)心，甚至哈哈大笑，引得四周矚目圍觀。

　　王四喜笑完，一副老氣橫秋的模樣，語(yǔ)重心長(zhǎng)的拍著李億的肩膀。

　　“小伙子，你還小。有些事情，你還把握不住。我建議你像我學(xué)學(xué)，多參加比賽，努力沉淀自己。路，還長(zhǎng)呢。”

　　李億看了眼王四喜，語(yǔ)氣間充滿調(diào)戲，反問(wèn)道。

　　“像你學(xué)習(xí)了這么多年，大師評(píng)選的資格都沒(méi)有？”

　　這一句可把王四喜氣的不輕，臉都漲紅了。

　　“你小子哪兒來(lái)的！年紀(jì)輕輕這么不懂事，你師父是誰(shuí)，讓他來(lái)見(jiàn)我！”

　　李億一瞧，喲，又一個(gè)自以為資歷老道的人，要論輩分了。

　　李億也不慣著，直接摸出電話，給雷建軍打了個(gè)電話。

　　“師父，這有個(gè)人，讓您來(lái)見(jiàn)他。我不認(rèn)識(shí)啊。”

　　然后李億把電話遞給王四喜。

　　“我?guī)煾缸屇憬与娫??！?p>　　王四喜接過(guò)電話，電話里傳來(lái)雷建軍的聲音。

　　“我雷建軍，你誰(shuí)?。俊?p>　　王四喜一聽(tīng)，差點(diǎn)把李億的電話給摔咯。

　　雷建軍，魯菜大師，曾經(jīng)的國(guó)宴魯菜主廚！

　　王四喜一做魯菜的，怎么不知道雷建軍的名字??！

　　“雷老爺子，我，王四喜，改天登門拜訪，祝雷老爺子福如東海壽比南山！”

　　王四喜，急忙掛了電話，把電話還給李億。

　　“縱然你是雷老爺子的高徒，但是你也不能說(shuō)瞎話??！學(xué)習(xí)就學(xué)習(xí)，怎么說(shuō)自己來(lái)參加大師評(píng)選呢！”

　　王四喜還在說(shuō)李億，這有的人，就是不撞南墻不回頭。

　　此時(shí)，王維軍開(kāi)始發(fā)言。

　　“此次，魯菜大師評(píng)選共一百零八人。分三輪舉行，最后，選出十人，參與最終評(píng)測(cè)！”

　　“最終評(píng)測(cè)后，選出今年三位魯菜大師！”

　　“但是今年，經(jīng)過(guò)華夏廚師協(xié)會(huì)商議，有一個(gè)特殊規(guī)則?！?p>　　“李億，你上來(lái)。”

　　王維軍在臺(tái)上叫了李億。

　　李億起身，穿著自己一身休閑服就上臺(tái)去了。

　　在一群廚師服里，可謂是十分顯眼，更顯眼的是，李億的年齡。

　　太年輕了！

　　下方廚師們開(kāi)始竊竊私語(yǔ)。

　　“什么！他就是李億？這么年輕？”

　　“這就是王維軍和代林君兩位推薦的人？”

　　“太年輕了吧，會(huì)不會(huì)是關(guān)系戶？”

　　“就是，這么年輕能強(qiáng)到哪兒去，肯定走后門?！?p>　　李億很是自然的站在臺(tái)上。

　　王維軍指著李億，說(shuō)出一翻話，頓時(shí)掀起滔天巨浪。

　　“特殊規(guī)則就是，誰(shuí)能在魯菜方面勝過(guò)李億，直接晉升大師！”

　　“不論你是比試刀工、還是技巧?！?p>　　“諸位思考清楚，是參與三輪選拔還是直接挑戰(zhàn)李億，請(qǐng)寫在紙上，等會(huì)有人來(lái)統(tǒng)計(jì)。”

　　李億在臺(tái)上不禁苦笑，這王老爺子是把自己放在火上烤??！

　　自己可答應(yīng)了徐瀟瑩要低調(diào)的，但是這王老爺子，明顯讓自己低調(diào)不了啊！

　　地下的廚師們紛紛開(kāi)始商討，到底是選擇評(píng)測(cè)，還是選擇直接挑戰(zhàn)李億。

　　“要小子這么年輕，有什么本事，我要選擇挑戰(zhàn)他?！?p>　　“嗨，你別小看那小子人畜無(wú)害，西勝樓前魯菜大師何元義知道不？就是被這小子弄的失了大師頭銜?！?p>　　“一群傻子，王維軍和代林君一起推薦的人，還走后門？那自身名譽(yù)都不要了，而且王會(huì)長(zhǎng)敢這么說(shuō)，這小子肯定厲害的不行，我還是參與評(píng)測(cè)，把握大些?！?p>　　來(lái)自各方的廚師們議論紛紛，有的在紙上寫下了挑戰(zhàn)，有的在紙上寫上了評(píng)測(cè)。

　　工作人員收走紙后，開(kāi)始統(tǒng)計(jì)。

　　王維軍在休息區(qū)坐著，喝著茶好不清閑。

　　李億沖了王維軍訴苦。

　　“王老爺子，你這是把我架在火上烤啊?！?p>　　王維軍哪兒在乎這些，從一把年紀(jì)還喜歡蹦迪來(lái)說(shuō)，王維軍是個(gè)愛(ài)打破常規(guī)的主兒。

　　“你這手藝，還當(dāng)不上大師，這廚師協(xié)會(huì)，不要也罷?！?p>　　“我可還年輕?！?p>　　“年輕算什么玩意兒，有能者居之。又不是評(píng)選活得最久的人，年齡大有屁用。你等會(huì)兒可得好好表現(xiàn)，我可是在其他會(huì)長(zhǎng)面前把你夸上天了才得來(lái)的這次機(jī)會(huì)。好好把握。”

　　“可是，我也沒(méi)帶廚師服啊?！?p>　　“簡(jiǎn)單，小毛，去，把我的廚師服給李億拿來(lái)。”

　　小毛遲疑片刻，有些猶豫的問(wèn)道。

　　“會(huì)長(zhǎng)，這......恐怕影響不好吧？”

　　王維軍滿不在乎，斬釘截鐵的說(shuō)道。

　　“有什么不好，叫你去就去?！?p>　　等小毛拿來(lái)王維軍的廚師服，李億才知道，為什么小毛說(shuō)恐怕影響不好。

　　王維軍老爺子的廚師服，乃是廚師協(xié)會(huì)定制。

　　白色基底，以龍為圖騰，金線繡龍，從頭到尾，凸顯崢嶸。

　　其右袖肩處，一條金龍環(huán)繞成圈，里面繡了一個(gè)“王”字。

　　這就是王維軍的專屬?gòu)N師服，只有在會(huì)見(jiàn)外賓的時(shí)候，王維軍才會(huì)穿，沒(méi)想到此刻，王維軍直接把廚師服給李億了。

　　難怪小毛說(shuō)影響不好，這豈止是影響不好，這影響，大了去了。

　　李億穿上王維軍的廚師服，王維軍上下打量，滿意的點(diǎn)著頭。

　　“不錯(cuò)不錯(cuò)，還挺合身，還是年輕人穿起來(lái)霸氣?！?p>　　李億也有些不好意思，怎么就穿上王維軍的廚師服了呢。簡(jiǎn)直太酷了！

　　不行，的趕快自拍一張，給徐瀟瑩發(fā)去。

　　“時(shí)間差不多了，我們走?！?p>　　王維軍領(lǐng)著李億，朝著會(huì)場(chǎng)走去。

　　李億一登臺(tái)亮相，瞬間吸睛，沒(méi)有其他原因，就是因?yàn)榇┝送蹙S軍的廚師服！

　　“大家看，那小子穿的衣服......”

　　“我沒(méi)看錯(cuò)吧！那是王大師的專屬?gòu)N師服！”

　　“對(duì)，而且是廚師協(xié)會(huì)定制，只有特殊貢獻(xiàn)的大師，才能有此榮譽(yù)?！?p>　　“我滴個(gè)乖乖，這小子是什么怪物，能讓王老爺子這么看重，自己的廚師服都給他穿了！”

　　“我見(jiàn)王大師穿這衣服，還是在華夏新聞聯(lián)播上！”

　　王維軍心里可不在乎，李億的水平，穿這件廚師服綽綽有余。

　　“經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，共有五十六名廚師選擇挑戰(zhàn)李億！”

　　王維軍此話一出，李億都有些驚訝，果然柿子挑軟的捏，都當(dāng)自己是軟柿子。

　　李億可不怕，來(lái)者不拒。

　　“所有選擇挑戰(zhàn)李億的廚師，跟我走，其余的就在此處，開(kāi)始測(cè)評(píng)！”

　　王維軍話一說(shuō)完，齊刷刷起來(lái)一大半廚師，就跟著王維軍走，李億也跟在王維軍后面。

　　后方的眼光，讓李億不寒而栗，感覺(jué)自己是只案板上的魚肉，等著被宰呢！

　　進(jìn)入另一處會(huì)長(zhǎng)，依舊是寬闊，各種材料，工具一應(yīng)俱全。

　　而且里面，已經(jīng)有七位在等著了。

　　有認(rèn)識(shí)的人已經(jīng)開(kāi)始震驚了，因?yàn)槟瞧呶?，是其他七大菜系的掌門人！

　　就如同王維軍在魯菜的地位一樣，其余七位，在各自菜系，都是頂尖！

　　誰(shuí)也沒(méi)料到，一場(chǎng)比試，竟然驚動(dòng)了八大菜系的領(lǐng)軍人物。

　　王維軍看著五十多號(hào)人，倒是反問(wèn)起李億。

　　“這么多人，你說(shuō)說(shuō)，你想怎么比？”

　　李億瞧了瞧屋內(nèi)黑壓壓的一片人，一個(gè)一個(gè)比，那還不得把自己累死。

　　這不得選擇一個(gè)簡(jiǎn)單、省時(shí)、省力的辦法？

　　李億思考了一會(huì)兒，然后說(shuō)道。

　　“王老爺子，不如這樣，我做一道菜，所有人都可以圍觀。也隨時(shí)可以退出，退出即是選擇放棄。最后留下來(lái)的人，我和他們一一對(duì)決。”

　　李億決定直接展現(xiàn)實(shí)力，就看這些參與評(píng)選的廚師，有沒(méi)有眼力見(jiàn)了。

　　王維軍和其余七人一商議，覺(jué)得可行，畢竟一個(gè)一個(gè)比太浪費(fèi)時(shí)間，不如直接展現(xiàn)實(shí)力，讓眾多參與評(píng)選的廚師心中有個(gè)數(shù)。

　　王維軍問(wèn)道：“那你準(zhǔn)備做哪道菜亮亮活兒？”

　　“爆雙脆！”

　　李億說(shuō)的云淡風(fēng)輕，但是王維軍卻有些意外的看了李億一眼，眼神中竟然有些不可置信。

　　“你可想清楚，所有做魯菜的廚子里，能把這道菜做出門道的，不超過(guò)兩只手指頭?！?p>　　李億很淡然，如果自己【八大菜系之魯菜（神話級(jí)）】都做不好這道菜，那也沒(méi)法說(shuō)。

　　何為爆雙脆？

　　爆雙脆又叫油爆雙脆，是魯菜炫技之極致，也就是在魯菜中，最能體現(xiàn)廚師水平技巧的。

　　雙脆，一為雞胗二為羊肚兒，后有豬肚兒代替，但是脆感與羊肚相比差了不少。

　　爆雙脆其難點(diǎn)有二。

　　一為刀工，取其雞胗和羊肚最嫩的部分，并且改以花刀，且花刀越密越好，下鍋爆時(shí)油一過(guò)，熱量極快進(jìn)入，才能使口感極佳。

　　二為火候，火候才是這道菜最為變態(tài)的地方！

　　這爆雙脆，整個(gè)菜出品不到一分鐘，但是決定這道菜成功與否的關(guān)鍵，只有三秒，少一秒顯生，多一秒不脆。

　　這道菜，不是技術(shù)老道的廚師做不了。

　　正如王維軍所說(shuō)，能把爆雙脆做出門道的，不超過(guò)十指之?dāng)?shù)。

　　王維軍此時(shí)，已經(jīng)把規(guī)則向在場(chǎng)的五十多位廚子一說(shuō)，有四位聽(tīng)到爆雙脆，自覺(jué)地退了出去。

　　敢在這里亮這個(gè)菜，不是蠢就是真有本事。

　　但是王維軍和代林君聯(lián)合舉薦的，會(huì)是蠢人嗎？

　　那自然是有真本事的人。

　　這四人，有自知之明，率先退去。但是也沒(méi)有走，在征得王維軍的同意后，反而在遠(yuǎn)處觀摩學(xué)習(xí)起來(lái)。

　　能做好這道菜的人，不好好學(xué)習(xí)豈不是浪費(fèi)機(jī)會(huì)？

　　李億準(zhǔn)備完畢，開(kāi)始做這道魯菜炫技之極致——爆雙脆。