第023章 第一盤菜

　　又跟妹妹說了一會兒，按下了她想去打暑假工的想法后，魏謙也去屋后隨便沖了個涼就回屋躺著了。

　　在后廚站了一天，他也確實有點累了。

　　第二天起床時，妹妹魏悅已經(jīng)起床了，這會兒正在廚房里收拾著，鍋里傳來陣陣的白粥清香。

　　簡單喝了些粥后，給妹妹留了點錢后，魏謙出了院門朝著縣醫(yī)院的地方走去。

　　一直等到體檢中心的前臺開始上班，排在隊伍第一個的魏謙直接把自己的身份證遞了過去。

　　和蘇成武的猜測一樣，健康證已經(jīng)辦下來了！

　　看著手里簡易的健康證明，魏謙知道自己的“表演”時刻要來了~

　　今天剛好是周五，周末一般是菜館生意最火爆的時間，所以魏謙肯定是有機會親自掌勺做菜的！

　　魏謙把健康證的復(fù)印件給了前臺后，就直接進了后廚。

　　大概是因為又新來了一個廚師，后廚原來的兩個廚師今天都來的比往常早了很多，這會兒兩人正站在后廚外的后院角落里抽著煙。

　　“昨天這小屁孩幫宋飛切了一會兒菜你看到?jīng)]，光看那刀工我就覺得不簡單。老許，你說這小屁孩會不會是剛從啥廚師技校畢業(yè)的？”兩人目送魏謙進了后廚后，丁有為率先開口。

　　“不會！我打聽了，這孩子在咱們縣城第一中學(xué)剛上完高三，前兩天剛高考完，還來咱這吃的散伙飯呢！”

　　被丁有為叫做老許的人全名叫許先進，從十幾歲入行到現(xiàn)在也快20年了，一路從切菜工做到了掌勺的主廚，廚藝水平還是相當不錯的，跟那些從廚師技校畢業(yè)的專業(yè)廚師也差不了多少。

　　“聽前臺說，那天蘇老板還專門交代了，給他們那幾桌全部打了8折！”許先進狠狠地吸了一口煙后，看著后廚的方向低聲繼續(xù)說到，“估計這小孩估計是蘇老板的遠房親戚啥的，在咱這最多也就干到開學(xué)，咱們這段時間可得悠著點，別得罪了人家！”

　　“我有個親戚，前兩天有人請他到咱們對面那家去吃飯了！你猜吃完咋跟我說的？”

　　“咋說？”

　　“說人家那邊的廚藝確實不錯，感覺比咱們這還好些...”

　　“...”

　　在外面抽完煙的兩人前后走進后廚時，魏謙正站在煤氣灶邊研究著。

　　正常情況下，菜館每天的生意高峰期主要是在下午到晚上，午飯期間雖然也有客人但數(shù)量不多，所以魏謙到下午5點多才獲得了來這里后的第一次掌勺機會。

　　可能是擔心他的廚藝水平問題，魏謙被分到的第一道菜是非常簡單的熗炒空心菜，當然這也是一種試探，如果連簡單的素菜都做不好，那么他在別人眼里就只是一個來混日子的了。

　　所以在大伙兒有意無意的眼光里，他也直接開始烹炒。

　　相比于土灶，煤氣灶確實要方便多了。

　　開火將鍋燒熱，倒耗油入鍋后左手握著鍋把翻動幾圈，便完成了滑鍋的過程。

　　等到鍋里油溫起來后，他并沒有第一時間倒入蒜末，而是先捏了一小撮花椒扔了進去，炸出香味后又把花椒撈了出來，這才再次倒入蒜末和干辣椒開始熗鍋。

　　簡單熗鍋完成后，魏謙將手邊已經(jīng)瀝干水分的空心菜直接倒了進去，同時將灶臺的火開到了最大。

　　這會兒其實后廚幾個人都已經(jīng)逐漸停下了自己手里的動作，都想看看這個年輕人的廚藝到底咋樣。

　　只見魏謙左手握著鍋把不停地顛著，拿著鍋鏟的右手反倒是沒怎么動，只是偶爾在鍋里輕輕蕩一下。

　　動作嫻熟行云流水，短短幾十秒的翻炒時間里，菜香味已經(jīng)在后廚彌漫了起來。

　　加鹽加白糖調(diào)味后，魏謙又再次撒了點蒜末進去，翻炒兩下后關(guān)火放鍋，一份簡單的熗炒空心菜正式完成。

　　這時候魏謙并沒有直接用鍋鏟盛菜，而是再次端起鍋來，小心翼翼地將鍋里的菜慢慢倒入早就準備好的菜盤里。

　　在底部白色菜盤的映襯下，翠綠鮮嫩的空心菜裹著淡淡油光，顯得格外的誘人。

　　一盤熱氣騰騰的熗炒空心菜就那么安靜地擺放在那里，吸住了后廚里幾人的目光。

　　“愣著干嘛，試下咸淡??！”許先進最先從愣神里醒過來，伸手推了推身邊還盯著那盤菜發(fā)呆的丁有為。

　　丁有為也沒廢話，直接拿起筷子夾起一小筷，在眾人的眼神注視下放入口中。

　　細細咀嚼后，他閉上了眼睛，眉頭先是緊皺，后來又逐漸舒展開來。

　　而與此同時，魏謙耳邊響起了熟悉的系統(tǒng)提示聲。

　　【系統(tǒng)提示：恭喜宿主的廚藝成功獲得1位專業(yè)級廚藝水平同行的認可！廚藝能力升到10級還需要99位專業(yè)級以上廚藝的認可！】

　　“咋樣？別墨跡了！”許先進強忍著自己也去試一下菜的沖動，再次推了推丁有為。

　　“咸淡合適，上菜吧！”再次被推了一下，睜開眼睛的丁有為撅了噘嘴，臉上似乎也有點惱意。

　　他確實很惱火，那種感覺就像是自己正做著美夢時突然被人叫醒一般。

　　得到確定后，那盤看起來色澤鮮嫩的空心菜從傳菜窗口被遞了出去，而傳菜的勤雜工在交接的時候還特意給前面的傳菜員使了一個眼色。

　　其實不光是后廚的幾個人，就連前面負責接待客人的幾個服務(wù)員都對這個新來小孩的廚藝水平十分好奇。

　　而客人吃菜的反應(yīng)就是最好的試金石。

　　所以傳菜員也瞬間明白了那個眼神的含義，將菜端到客人桌上后，便一直觀察著那桌客人的反應(yīng)。

　　就在后廚幾人繼續(xù)開始忙活起來時，前面大廳的餐桌上，一對40多歲的中年夫妻也等到了他們點的那份熗炒空心菜。

　　“不錯，色和香已經(jīng)無可挑剔了，就是不知道味道如何了?！北晨亢髲N方向坐著的男人率先開口，臉色凝重地拿起了筷子。

　　“一個小縣城菜館的廚師水平能高到哪里去！”坐在他對面的女人顯然有些不耐煩，回了一個白眼。

　　“你懂什么！”男人懶得跟妻子廢話，直接夾了一筷空心菜放入口中慢慢咀嚼了起來，一口咽下后，他臉上的凝重又多了幾分，“火候掌控完美！熗鍋前還用花椒提了味...”

　　“我試試！”見自己丈夫表情凝重，妻子也趕緊夾了一筷空心菜嚼了起來，臉色也有些奇怪，“不會吧，我怎么感覺比你炒的還好吃？”

　　“不用感覺了，這人的廚藝水平應(yīng)該是在我之上了。光說對火候的掌控來說他就比我強太多了，等會看看能不能想辦法見見這位前輩...”武學(xué)海剛進菜館時臉上的輕松之色早已不見，取而代之的凝重和期待。