豬肚已經(jīng)泡了多次，難聞的腥味兒少了很多，后廚一眾人都知道今天的重要性，所以大都在盯著周游，懂得也在打下手。
而經(jīng)過昨天事情之后，張禹對周游也佩服不已，放下了一開始高傲和成見。
“周師傅科班出身？”
所謂科班出身，自然是去學校學。
“不是！”
“不是？”
“自學成才！”
張禹茫然了，若說四十歲的人自學成才到這種級別他還信，可周游才多大？
不過他也只能自我解釋，這就是天賦吧。
豬肚雞里面的豬肚和雞雖然重要，但最重要的其實湯！
應該說這其實是一道藥膳，煮好的湯濃中帶清，有滋補的功效，很適合女性喝，尤其是生病或者生孩子。
將泡了多次的豬肚拿出來，又用粗鹽加上面粉開始給豬肚做全身按摩，反復搓揉，面粉可是將豬肚上面的贓物帶走，而粗鹽則是可以去除掉豬肚上面的黏液，一番功夫，又用清水繼續(xù)沖洗。
沖洗結(jié)束，再用白醋繼續(xù)給豬肚做全身按摩，一丁點兒都不放過！
如此三番，一塊干凈無異味的豬肚就洗好了。
不過，這并不代表現(xiàn)在就可以將雞塞進豬肚里面開始煮了。
因為這一切的手續(xù)，只是將豬肚表面的臟東西清除了，深層次一點的臟東西還沒有出來。
所以周游果斷將清洗干凈的豬肚丟進燒烤的鍋里，時間約莫三四分鐘，豬肚已經(jīng)發(fā)白了，而且表皮上面出現(xiàn)了些許白色的浮沫和廢油。
關火將其撈出來，然后用刀刃將這些廢油和浮沫刮下來，繼續(xù)清洗一番！
而這個時候，將腌制好的整雞塞進豬肚里面，添上香料包，再用牙簽或者細線封口！
湯類美食，火候一直是最重要的，尤其是像豬肚雞這種動輒要煮三四個小時。
“那邊來消息說客人在十二點準時到！”
趙成軍沖進廚房，看到周游正在忙活，說了一句。
十二點！
現(xiàn)在八點半，來得及。
不過總共五個人，那么就一道豬肚雞肯定不夠，周游又開始著手準備其他的菜！
而這個時候，周游也知道所謂貴客，其實就是協(xié)會代表！
而一旦涉及到協(xié)會，那就復雜了，就像趙成軍，再怎么說也一個老板，但在協(xié)會這邊有代表過來的時候，甚至比上級領導檢查都著急。
……
“終于到了！”
車站這邊，一行人松了口氣，雖然一出站門就感覺到了熱，但這種熱，和鵬城相比，那就是小巫見大巫了。
“沒想到隴市夏天竟然這么涼快！”
尤其是到陰涼處，還有小風吹著，體表溫度開始迅速下降。
“畢竟背靠秦嶺，熱不到哪里去！”
很快，接人的車來了，一行人上車。
柳青瑤扒在窗戶看著外面倒退的景色，她還是第一次到隴市來，和鵬城的高樓大廈不一樣，這里的自然景光明顯壯麗多了，而且因為城市歷史久遠，所以時不時能看到一些古建筑。
很快，車子停在了川海酒樓門口，柳青瑤看了看酒樓名字，兩條好看的眉毛突然蹙了蹙。
“川酒樓？我之前提了要吃豬肚雞，會不會有點為難了！”
身后人笑道：“是有點為難，不過心里暗暗降低一點標準就行了！”
他們這一行人品的都是粵菜閩菜，當然，也有專門品川菜的，其實要不是川海已經(jīng)是老會員，他們是不會來隴市的。
“歡迎光臨！”
知道今天重要，所以迎賓小姐姐臉上笑容很真誠，舉止也很得體。
五人進來就這里看看，那里瞧瞧！
正是中午飯的時候，客廳里面已經(jīng)坐著不少人了。
柳青瑤看到有老有少，笑道：“看來這里味道應該不錯！”
而同行的人小聲道：“或許是做樣子呢！”
要不是陌生地區(qū)，他們肯定做暗訪，這樣更真實一點。
很快，趙成軍就出來了，雙方都心知肚明，趙成軍想請他們進預留的包廂。
“不用了，我們坐在大廳吃就行了！”
來一個地方吃美食，順便也得體會他們吃飯的環(huán)境。
趙成軍表情一滯，但還是趕緊招呼幾人坐下。
見趙成軍有點緊張，柳青瑤笑道：“找老板你也不用緊張，我一開始沒有注意你們酒樓是專門做川菜的，所以我點的菜，只要味道還行就可以了！”
柳青瑤其實是第一次出任務，代表的是她爺爺，經(jīng)驗不足，要不然也不會直接出言說給趙成軍聽。
其他人見狀，也沒說什么，反正今天是柳青瑤帶隊主事兒，主要是帶她見見世面。
趙成軍心中一喜，但臉上不露聲色，道：“那就謝謝柳理事了，不過相信一會兒會讓柳理事滿意的！”
哦？
幾人你看看我，我看看你，心道莫非這家還有閩菜高手？
很快，柳青瑤點名的菜：豬肚雞就上了！
這是習俗，因為這湯本身就是飯前飲的。
罐子被端上來了，看著挺重的，蓋得嚴嚴實實，所以大家也聞不到味兒。
“柳理事，您動手？”
其他人都看著柳青瑤，柳青瑤點點頭，順手拿起毛巾，然后摸向蓋子。
有點重！
柳青瑤一抬手，下一刻，熱氣上涌，與此同時，一股特殊的香味兒散發(fā)開來！
幾乎在一瞬間，柳青瑤一行人面色大變！
這氣味兒……
幾人你看看我，我看看你，果斷拿勺子！
等到湯盛到碗里，看到那顏色的時候，更是瞪大了眼珠子。
而此時，柳青瑤已經(jīng)喝了一口，頓時閉上了眼睛，細細品味。
良久，她看向趙成軍，驚道：“這豬肚雞……誰做的？”
沒等趙成軍回答，其他喝了湯的都在驚呼。
“這味道……是老會長的味道？”
“青瑤，這是不是你爺爺做的豬肚雞？”
“湯濃中帶清，香氣撲鼻，鮮味十足，豬肚爽口脆嫩，毫無異味，甚至帶著一絲清甜，雞肉鮮嫩多汁，緊致可口……這這這……這不是老會長的豬肚雞嗎？”
大家都看向柳青瑤，而柳青瑤則是看向趙成軍，她是第一個嘗出味道的，甚至在看到湯的時候，就已經(jīng)驚訝了。
眾人表情盡收眼底，趙成軍松了口氣，知道這事兒成了。
一時間，豪氣沖云霄：“出自周師傅！”
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