宋青正在準備研究釀酒，夏天還無所謂，到了冬天，沒有好酒，過不好冬天。作為前世一個酒鬼，可以忍受一切落后，可以沒有手機、電視與互聯(lián)網(wǎng)，但是絕對不能忍受沒有好酒的生活。
所謂，醉里乾坤大，壺中日月長。
在這樣一個無親無故，什么都不關心的地方，沒有酒，拿什么來安渡余生？就算躺平也是需要條件的，在宋青來說，起碼，需要酒。
不過他每天手頭掙的，銀子每天花得精光，也沒剩幾個錢。
他終于下定決心，開始攢銀子。除了喝酒，難得把那點碎銀子不亂用，攢了起來。
后世宋青因為沒有其他愛好，醉心于酒道，于是有空便研究酒文化，對中國酒的發(fā)展史比較了解。
記憶中，北宋時已經(jīng)有香桂酒、產(chǎn)自河南商丘的桂香酒、產(chǎn)自河南鄭州的金權(quán)酒、產(chǎn)自山西太原的玉液酒，以及北宋首都開封礬樓釀造的眉壽酒、遇仙樓釀造的玉液酒、仁和樓釀造的瓊漿酒、清風樓釀造的玉髓酒、會仙樓釀造的仙醪酒等……
作為最繁華的城市，這些酒在杭州也有出售，不過都是一般米酒，用大米、粟米（小米）、黍米（高粱）做的非蒸餾酒，宋青也嘗試過，憑他感覺，最高十幾度，大部分就10度上下，跟后世啤酒差不多。
據(jù)史載，南宋期間出名的酒有薔薇露、流香酒、思堂春、有美堂、中和堂、雪醅、珍珠泉、皇都春、和酒、皇華堂、瓊花露、六客堂、齊云清露、蓬萊春、第一江山、北府兵廚、錦波春、浮玉春、秦淮春、谷溪春、清白堂、藍橋風月、元勛堂……
薔薇露、流香酒是南宋宮廷專用酒，不對外銷售；思堂春是南宋朝廷專用酒，供君臣宴飲之余，拿來賞賜功臣；清白堂是南宋大將楊存中府上釀的酒，元勛堂是南宋另一位大將張俊府上釀的酒，藍橋風月是宋高宗妻侄吳琚（吳皇后的侄子）府上釀的酒。
宋朝已經(jīng)有相對成熟的葡萄酒釀造工藝，還有用梨子、桃子、楊梅等水果做酒的果酒工藝，但尚未出現(xiàn)啤酒，更沒有出現(xiàn)蒸餾酒。宋朝市場上的主流酒水，就是用大米、粟米、秫米做的釀造酒，包括度數(shù)極低、味道偏甜的輕度發(fā)酵酒，以及度數(shù)相對較高、味道偏辛辣的重度發(fā)酵酒。宋朝的輕度發(fā)酵酒主要有“涼漿”“甜醪”“白醪”“糯酒”“法糯酒”，重度發(fā)酵酒則更為主流，類似現(xiàn)在黃酒里的“加飯酒”。
整個宋朝都是低度酒，只有到了元朝，才出現(xiàn)了高度的蒸溜酒。也就是說，從南北朝到宋朝，米酒釀造并沒有出現(xiàn)新的突破。直到元朝以后，蒸餾技術(shù)被引進到釀酒行業(yè)，蒸餾酒走上市場，
宋青現(xiàn)在要釀的就是蒸餾酒。也就是真正意義上的高度白酒。當然，本來釀酒是要釀酒權(quán)的，只是現(xiàn)在到處亂糟糟的，根本就顧不過來。雖說新官家剛登基，但是誰知道他能做幾天呢。再說，宋青也不想自己親自一步步釀酒，他雖然是酒徒，可他也更懶，太麻煩的事，他是不搞的。
他想了一個快速的方法，就是從老梁哪里直接購買黃酒，然后通過二次蒸發(fā)，制成蒸溜酒。
他鋪里本來就有蒸炊餅的大鐵鍋和蒸籠，倒是省事，他也不想釀太多，夠自己喝就好。
想好就干。半個月后，宋青去老梁買了五十斤上好黃酒，本來想買多一點，只是一來第一次釀酒，雖說理論上整個二蒸流程他是知道的，只是實際操作又是另一回事，到時能不能喝，鬼知道。二來，他也沒攢下多少銀兩，不知深淺，先釀一點試試再說。
提了酒，到鋪子后。開始按記憶中的流程操作：把黃酒倒進鐵鍋里、灶下加火、蒸籠上放一個鐵鍋、鐵鍋里放滿冷水、去到上面鍋里的水燙手了、然后再換冷水、反復換水，然后直到酒變淡……
大火燒開，中火出酒……如此折騰了半夜，終于成功蒸出了二十多斤白酒，當然，還是有點淡黃色。他試了試，味道一般般，但是夠勁，應該有三十多度左右。雖然比后世50多度的白酒還有些距離，但是比較這些天來喝的那些淡得像水一樣的米酒，已有有天淵之別。
“哈哈，成功了，太好了！”宋青高興之極。
宋青迫不及待的舀了一大碗，慢慢品起他來到宋朝之后的第一碗白酒……
宋青的日子開始有滋有味起來，因為他有了追求--釀酒，他變得比以前勤快了不少，每天晚上關了鋪門就琢磨怎么釀酒。隨著技巧熟練，酒的品質(zhì)也越來越好，已經(jīng)釀出四十多度的了。幾個月后，后院里囤了三百來斤高度白酒。
他把酒用壇子封好，放在其中一個閑房內(nèi)。這天晚上，他在收拾東西堆放白酒時，“當”的一聲掉下一個物件來，定眼一看，原來是一柄彎刀，這就是那天晚上從那個醉酒的軍漢搶來的，回來后，他隨手扔閑房里，后來就忘記了。
收拾完畢，閑來無事，他把刀拔出來，“嗖”那刀居然彈了出來，一陣冷意襲來，宋青嚇了一跳，差點拿捏不住。
在夜色中，如鏡般的刀身冷氣森森，刃口上高高的燒刃中間凝結(jié)著一點寒光仿佛不停的流動，發(fā)出藍幽幽的光。刀身長約兩尺左右，刃向外曲凸，刀背一面有鋒，鋒與刃尖之間有三個凹形齒口，刀背隨刃而曲，兩側(cè)有兩條血槽及兩條紋波形印花紋。青黑的刀柄上面銘了兩個古篆赤字：“藍月”。
難道，這是一柄寶刀？宋青有點驚訝。
提刀一揮，旁邊一條櫈子應聲而斷成兩段，宋青感覺似乎沒有碰上什么阻力，又去廚房找了一把鐵刀，輕輕一剁，果然鐵刀又斷成兩截。宋青大喜過望，他終于確定，這是一把削鐵如泥的寶刀。沒想到自己無意的一次義舉，竟然憑空得了一把寶刀。
果然好心有好報??！
別小看好刀在宋朝的作用！水滸中楊志走投無路時，才想到賣祖?zhèn)鲗毜?，林沖也是因為看到有人賣寶刀，忍不住重金買下，才陷入高俅的局中。
時逢亂世，殺敵爭鋒，沖鋒陷陣，于武將來說，可以說是如虎添翼，乃無價之寶。這時代的寶刀，無異于后世的一輛勞斯萊斯。
自己一直倒霉，這次也算撞大運了，看來老天也有睜眼的時候。
提刀在手，宋青終于開始找回了點信心。
只可惜，自己不懂刀法。
不過，危急時，拔出來?；Ｈ艘彩强梢缘?。
只是，如此寶刀，不應該出現(xiàn)在一個普通軍漢手里的，難道那軍漢不是尋常人？
一縷陽光照了進來，把宋青晃得睜不開眼睛，他這才發(fā)現(xiàn)，原來怎么一折騰，已經(jīng)天亮了。