七點半，新聞聯(lián)播結(jié)束，餐廳里傳來了畢如的聲音：“阿爸，阿妹，開飯了?！?p> 畢玉關(guān)掉電視，走進(jìn)餐廳，看到畢如站在黑色的砂鍋前盛湯。飯前喝湯是廣東人的飲食習(xí)慣。先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，促進(jìn)消化、吸收。另外，飯前喝湯可增強飽腹感，降低人的食欲，避免因吃得過多而造成營養(yǎng)過剩。
中國人喝湯的歷史已有2700年之久，湯文化是中國人的飲食精髓?！皫X南之地，暑濕所居”，起初，因為長期身處高溫多雨的環(huán)境，廣東人煲湯是為了祛濕。逐漸，廣東的“祛濕湯”已演變成一系列的養(yǎng)生湯，配合不同季節(jié)、不同體質(zhì)，分多種功效。寧可食無菜，不可餐無湯。
湛江白切雞，水煮小青龍，蒜蓉炒菜心，海參蓮子母鴨湯，三菜一湯，粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。
方形實木飯桌的正中間坐著畢父，畢父的右側(cè)位置坐著畢母，畢母旁邊坐著畢書。剛洗完澡的畢書身上散發(fā)著一股沐浴露的清香。畢父的左側(cè)位置坐著畢如，畢玉在挨近畢如的位置坐下。平時每人在飯桌前的座位都是固定好的，如果有客人來的話，稍微有所變動，客人坐在靠近畢父的左右側(cè)位置。
每人面前都有一碗湯、一碗飯、一碟沙姜醬，一只骨碟。
“阿爸，嘗下阿玉浸的白斬雞。”畢如夾了一塊金黃油亮的雞肉放在畢父盛有米飯的碗里。接著，畢如夾了一個雞腿放在畢書面前裝有沙姜醬的碟子里，“小弟，你最喜歡的雞腿來了?！?p> “多謝，二姐。”畢書抓起雞腿就啃。
“阿如，辛苦你了，又要幫阿爸手，又要照顧弟、妹?！碑吀笂A起雞肉試了一口。
畢如準(zhǔn)備夾塊雞肉給畢母時，正在喝湯的畢母說：“阿如不用夾給阿媽，阿媽自己夾?！?p> “阿如不但是好姐姐，還是好老師。阿玉浸的白斬雞入口皮爽肉滑、肥而不膩。非常好味！”畢父贊不絕口。
“阿爸，您是比蘇東坡還要厲害的美食家?！碑呌襁厞A青菜邊說。
“阿媽，這菜心這么油亮，一個蟲洞都沒有，是不是剛噴過農(nóng)藥？”畢玉夾起碗里的菜心左看右看。
“幼苗的時候噴了一點農(nóng)藥，不然葉子早被蟲吃完了，之后都不噴藥了，沒有蟲洞是因為我和你二姐用手抓菜蟲，抓完了。淋水，打開水龍頭就可以了，但除草和施農(nóng)家肥，還得靠人的雙手?！碑吥复葠鄣卣f。
“阿玉，你不要單吃青菜呀，瘦瘦的，有什么好，風(fēng)一吹就被刮走了?！碑吥缸テ鸢脒呅∏帻埛诺疆呌竦墓堑?。
“哇，這么大只！一整只有沒有兩斤重？”畢玉用手掂一掂這半只小青龍。每年農(nóng)歷的5-8月份才有龍蝦吃，而這幾個月又是臺風(fēng)季。
“我稱過了，五只剛好十斤，一只應(yīng)該有兩斤。昨天的白灼對蝦，一斤一只的對蝦，小火煮五分鐘。今天的青龍蝦這么大只，洗凈，剪開，一分為二。除去蝦線，剪短蝦須，洗凈蝦血。水開放姜、蔥、料酒，然后放青龍蝦進(jìn)去，一百度的水溫小火煮三分鐘，蝦肉變白，蝦尾勾起，就可以撈出裝盤。”畢如抓了半只青龍蝦放在畢書面前。畢書站了起來低頭舔了舔骨碟上的龍蝦肉。
“多謝，二姐?！碑厱掷锏碾u腿被啃得一干二凈，只剩下骨頭了。
“今天天氣好，沒有臺風(fēng)，阿爸和你們?nèi)?、四叔出海，我和三叔潛到十幾米深的近岸海區(qū)，四叔在船上放氧氣管和觀察情況，潛了幾小時，捉了六十多斤的龍蝦，都是捉三歲以上蝦齡的龍蝦，太小只不捉，留它長大了再捉。青龍蝦都棲息于淺海多巖礁底的海底。它不會游泳，靠步足爬行，行動遲緩。青龍蝦是群居動物，抓一只端一窩，運氣好的話，捉幾十斤是沒有問題的。捉龍蝦一定要眼疾手快，一手捉住它的兩條長須，一手抓住它的身體。如果動作不夠快的話，長須一斷，它就趁機逃跑了?！碑吀甘琴Y深漁民，有著豐富的潛海捕龍蝦經(jīng)驗。
“捉到的青龍蝦賣了三十斤，二百一斤，六千元三人分，每人兩千。賣一半，留一半。每人十斤，拿回家煮。你們四叔我多給他幾只，拿回去給你們爺爺奶奶。”畢父抓起半只水煮小青龍，嫻熟地剝?nèi)ノr殼。
“傍晚，你帶弟弟去金海岸沙灘玩，你們外婆就來了。后來她等太久不見你們回來，回去了。你們二姐裝了一斤梅花參給她拿回去燉湯喝?！碑吥高厔兾r殼邊對畢玉說。
“阿玉，你們出去的時候，我們四叔送來了二十斤生蠔，讓你拿來做東坡生蠔。我數(shù)了一下，有六十個?！碑吶邕吺呎f。
“孩子他爸，大風(fēng)大浪的天氣就不要出海捕魚了，現(xiàn)在一天賣菜的收入也能維持生活了。不求大富大貴，只求一家人平平安安、健健康康。沒有鮑魚龍蝦吃，光吃青菜白粥，也吃得心安?！碑吥笇Ξ吀刚f。
“阿爸，刮大風(fēng)就不要出海捕魚了。”畢如畢玉異口同聲，然后相視而笑，無不印證了：姐妹心，心心相印。
“好。都聽你們的?！碑吀感χ卮?。
頭頂烈日、腳踏風(fēng)浪，傳統(tǒng)漁民，格外艱辛。“江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風(fēng)波里?！?p> 生活如一碗白粥，索然無味，甚至?xí)蚴д`錯加調(diào)料，而變得清苦。若用心烹作，便是一碗東坡羹，雖素菜清粥，卻別有一番人間清歡滋味。
每年的二三四月份是禁漁期，禁止在金海岸趕?！袄缶W(wǎng)”，即是禁止在該區(qū)內(nèi)從事機輪拖網(wǎng)作業(yè)。這時候，村民們都很自覺，不給捕魚，就另謀生計，種田種菜，發(fā)展農(nóng)業(yè)。
春季是捕捉海參的時節(jié)。畢玉的四叔是捕捉梅花參的高手。
在北方黃渤海域的溫帶珊瑚礁內(nèi)，只有一種食用海參，即刺參。刺參也是我國最為知名的海參種類。在兩廣和海南沿海的熱帶珊瑚礁內(nèi)，產(chǎn)有十幾種食用海參，梅花參為食用海參中最好的一種，號稱海參之王。西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地。梅花參個體大，品質(zhì)佳，是南海所產(chǎn)最好的海參。由于商業(yè)市場的極度競捕，野生梅花參被過度捕撈，野生梅花參瀕臨滅絕。
其實捉海參和捉龍蝦，方法都差不多，兩人潛入海里，一人在船上。梅花參常棲于深10米左右的有少數(shù)海草的珊瑚砂底，泄殖腔中常有隱魚共棲，背面肉刺很大，每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故名梅花參。又因體形很像鳳梨，故稱鳳梨參。
捕捉到的熟齡梅花參上岸半小時內(nèi)需處理內(nèi)臟、煮制，否則時間一長會導(dǎo)致自溶。因為海參離開海水就會分泌一種可以使自身溶解掉的酶。
每次畢父潛海捉海參時，畢如都在廚房燒一大鍋熱水等候。當(dāng)畢父和四叔抬著一大箱裝有海水浸泡的梅花參回來時，畢如和他們快速處理掉梅花參的內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加適當(dāng)?shù)柠}，煮一小時撈起，用冷水沖洗干凈，拿到院子里曝曬。
畢父的姐姐，畢如的大姑媽在海鮮市場賣干貨。平時畢如曬好的各種海鮮干貨都送去大姑媽的檔口，讓她幫忙代賣。畢如曬制的干貨品質(zhì)好、無硫薰，常常被老顧客一搶而空。
畢如把賣干貨的錢如數(shù)上交，畢父拿一半補貼家用，留一半當(dāng)薪水發(fā)給畢如，并告訴她：“你想買什么就買什么，你的錢你想怎樣花都可以?！碑吶缫幌蚯趦€節(jié)約，不像畢玉花錢大手大腳，她把錢都存起來，慢慢的，存款越存越多。