今年國(guó)慶節(jié)，許建軍又打算請(qǐng)一大家子人去飯店吃，結(jié)果被爺爺臭罵了一頓。
“就你有錢？?。课铱茨闶清X多燒的，不知道自己姓啥叫啥了，咋了，臭顯擺啥啊，顯擺你有錢，顯擺你大氣，你這么有錢這么大氣你咋不上天?。 ?p> 他挨罵也是活該，最近老爸確實(shí)是有些飄了，不光是他，老媽也是如此，許平安作為兒子不好說(shuō)什么，爺爺現(xiàn)在站出來(lái)，完全沒(méi)毛病。
頻繁請(qǐng)客方便是方便了，但指望用這個(gè)邀買人心那是別想了，人家可不一定會(huì)對(duì)你感恩戴德，說(shuō)不定還覺(jué)得你是個(gè)沙比，心里各種羨慕嫉妒恨犯紅眼病呢。
普通老百姓，最怕的就是有錢就張狂，財(cái)不露白這個(gè)道理古今通用。當(dāng)然現(xiàn)如今的社會(huì)不同了，有錢也不一定非得藏著掖著，但也不能太囂張，囂張的結(jié)果如何，那真的是有太多實(shí)例可以借鑒了。
總之許建軍被罵了一頓，果斷打消了請(qǐng)客的念頭，甚至連剛剛提上議程的買車計(jì)劃也取消了。
原本他最近深感自己是個(gè)大老板了，一天大幾千的掙，再開(kāi)金杯車有些掉價(jià)，準(zhǔn)備換輛小轎車的。
其實(shí)買車倒是無(wú)可厚非，有錢了改善一下自己的出行條件沒(méi)錯(cuò)，只是爺爺那頓罵威力有點(diǎn)太大，把許建軍嚇得連這種很普通的計(jì)劃都給取消了。
國(guó)慶之前，中央廚房終于弄好，就在離他家不遠(yuǎn)的鳳凰街上。那里是五金勞保小商品一條街，兩邊商鋪的后面，還各有幾排庫(kù)房。許平安他們家租下了最大的一間，這個(gè)就沒(méi)法買了，因?yàn)檫@個(gè)庫(kù)房是屬于機(jī)車廠的，出租也就算了，反正人機(jī)車廠目前也用不上這個(gè)地方，但買房買地就算了，人家壓根瞧不上這點(diǎn)錢，畢竟機(jī)車廠可是西云市工廠常青樹(shù)之一呢。
西云市算得上是常青樹(shù)的工廠，滿打滿算就只有三家半。
其中的三家分別是齒輪廠、機(jī)車廠和玻璃廠。
齒輪廠原本只是做齒輪的，后來(lái)開(kāi)始做變速箱，有過(guò)非常輝煌的年代。機(jī)車廠是做火車頭的，一直輝煌。玻璃廠曾經(jīng)倒也險(xiǎn)些倒閉，這兩年日子也很不好過(guò)，一直到零八年以后才逐漸好轉(zhuǎn)，市里面大力扶持不說(shuō)，工廠也進(jìn)行了股份改制和現(xiàn)代化企業(yè)改造。恰逢全市大拆遷，玻璃用量大漲，又狠狠的回了波血。然后玻璃廠用這些錢購(gòu)買新的生產(chǎn)線，加強(qiáng)研發(fā)能力，從原本只能制造最普通玻璃開(kāi)始，到開(kāi)始制造特種玻璃。
在許平安重生前，雖然玻璃廠和國(guó)內(nèi)一流玻璃企業(yè)還有差距，和國(guó)際巨頭更是不能比，但就在西云市這一畝三分地上，小日子過(guò)得還算不錯(cuò)。
剩下的半個(gè)常青樹(shù)，就是酒廠了，在爺爺退休后沒(méi)幾年，酒廠就開(kāi)始走下坡路，只能說(shuō)短時(shí)間不會(huì)破產(chǎn)倒閉，但指望再創(chuàng)輝煌，可能性幾乎沒(méi)有，只能算半棵常青樹(shù)。
租下了廠房，就要開(kāi)始進(jìn)行改造，主要分成三個(gè)車間，分別是原料處理車間，制作車間和最后的包裝車間，外加兩個(gè)不算大的庫(kù)房，一個(gè)冷凍一個(gè)冷藏。
因?yàn)橹皇侵醒霃N房，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上是食品加工企業(yè)，所以就沒(méi)去大費(fèi)周章的搞什么生產(chǎn)線，主要那玩意兒造價(jià)不菲，需要找專門(mén)的廠家定制符合自己需求的設(shè)備，這個(gè)價(jià)格就肯定低不了。
處理車間，就是一個(gè)超大的案臺(tái)，工人們?cè)谶@里把豬肘子進(jìn)行去毛洗凈改刀處理。如今在食材處理的第一步，就加入了改刀操作。這樣做的好處是避免整個(gè)大肘子下鍋煮浪費(fèi)時(shí)間，骨肉分離后，可以單獨(dú)煮制。另外楊友云也在這里面提供了一些建議，并專門(mén)回去和他的師父聊了聊，對(duì)豬肘湯的配方進(jìn)行了一些改良。其實(shí)豬肘臊子的配方，他的師父是知道的，畢竟當(dāng)年跟著張雪梅的祖姥爺學(xué)過(guò)白案，過(guò)程中多少也能接觸到豬肘臊子的調(diào)料配比和制作工藝。
只是因?yàn)閭€(gè)人修養(yǎng)問(wèn)題，沒(méi)有做出那種不告而取的事情來(lái)，現(xiàn)在本家有這個(gè)需求，這位老人幫著改良一下還是可以的。
改良之后的配方，在很多步驟上都做出了修改，變得更加適合工廠加工。
就算不進(jìn)工廠，哪怕只是后廚自己操作呢，也能比以前更加省事。
制作車間不用說(shuō)，就是各種大號(hào)的廚具，類似流水線模式，在不同的地方進(jìn)行不同的工序，時(shí)間也不等，最后在出料處產(chǎn)出豬肘臊子，而且是湯肉分離的，這樣更方便包裝和攜帶。
包裝車間目前沒(méi)有任何機(jī)器，只是空有其名罷了。
包裝的手段就是一個(gè)個(gè)不銹鋼大桶，做好的肉湯和肉塊分開(kāi)放置，放涼后進(jìn)冷藏庫(kù)，沒(méi)用完的材料，進(jìn)冷凍庫(kù)。
如果以食品工廠的角度看，分分鐘能挑出一大堆毛病來(lái)?？扇绻麊渭円砸粋€(gè)廚房的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求的話，它又是合格的。
說(shuō)到底，只要你不是封袋包裝拿出去直接上架銷售，問(wèn)題就不大。
裝好的大桶會(huì)放到金杯車上，每天早上定時(shí)給兩家店配送，不久之后還會(huì)加入第三家，張雪梅如今已經(jīng)在考察選址了，計(jì)劃年前開(kāi)業(yè)。
開(kāi)車的當(dāng)然不是許建軍了，他現(xiàn)在是串店的老板，怎么可能還開(kāi)車送貨呢？
司機(jī)是虎子叔，原本包給他的那輛出租車，被他的小舅子給包了，許建軍不認(rèn)識(shí)這位小舅子，不過(guò)看在虎子叔的面子上，也就沒(méi)有拒絕。
有了這個(gè)中央廚房，兩家面館的后廚也輕松了許多，最起碼不用自己熬臊子了，除了炒菜以外，再弄個(gè)削面煮面的師父就可以，人力成本目前看不出來(lái)，但以長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)，肯定是能節(jié)省很多的。
趕在國(guó)慶之前，舅舅終于下定決心，打算自己開(kāi)店，姨夫和他的“康源店主廚”之爭(zhēng)，以姨夫不戰(zhàn)而勝告終。
當(dāng)然也就是這么一說(shuō)，實(shí)際上兩人根本沒(méi)有爭(zhēng)，但在舅舅離開(kāi)之前，他倆還是在楊友云的主持下，在一家人的見(jiàn)證下，小小的比拼了一次廚藝，也算是楊友云教導(dǎo)成果的一次公開(kāi)展現(xiàn)。所以不僅是家人們來(lái)了，就連李師傅和他的徒弟，還有串店的兩位預(yù)備役燒烤師傅，也一起過(guò)來(lái)了。