問(wèn)言誰(shuí)與餐

　　又是一個(gè)公休日。唐淵把垃圾扔到后門(mén)的分類(lèi)垃圾桶里，就瞧見(jiàn)余建國(guó)鬼鬼祟祟地閃進(jìn)隔壁，手里還拎著一個(gè)帆布袋。

　　這段時(shí)間他也算跟余家兩兄弟混熟了，連著不茍言笑的余建平也被他摸清了性子，他只是有點(diǎn)慢熱而已。

　　偶爾見(jiàn)了面，唐淵也能叫他一聲“建平叔”，而余建平，也能扯出一兩點(diǎn)的笑臉。

　　余建國(guó)更不用說(shuō)了，整日里樂(lè)呵樂(lè)呵，根本沒(méi)什么架子，誤會(huì)解開(kāi)了后，時(shí)不時(shí)地也會(huì)去找唐淵覓食。

　　今天這番模樣，倒是從沒(méi)見(jiàn)過(guò)。唐淵唯恐出什么狀況，熟門(mén)熟路地推開(kāi)隔壁的后門(mén)，進(jìn)了余家食肆。

　　不同于外圍樓宇宮墻亭閣的莊嚴(yán)華麗，里頭是保留了木質(zhì)建筑的古色古香，配合著昏暗黃暖的燈光，有一種一秒穿越到古代的錯(cuò)覺(jué)。

　　后廚隱約傳來(lái)輕微的響聲，唐淵放輕了腳步，悄悄上前察看。

　　余建平正蹲在地上專(zhuān)心地輕點(diǎn)著器具，剛進(jìn)來(lái)的余建國(guó)卻不見(jiàn)蹤影。

　　不好——

　　唐淵心中一驚，想要轉(zhuǎn)身已經(jīng)來(lái)不及了。

　　一道陰沉的嗓音在他耳邊響起：“你在看啥呢？”

　　活了二十四年，唐淵第一次體驗(yàn)到被人抓包的感覺(jué)。

　　余家兩兄弟面對(duì)他席地而坐，兩人齊齊看著他。

　　唐淵睨向眼中壓不住笑意的余建國(guó)，挺直了腰板：“我跟著建國(guó)叔進(jìn)來(lái)的……”他還以為兩兄弟吵架了呢，不然余建國(guó)的神情怎么奇奇怪怪的。

　　又忍不住問(wèn)：“您到底帶了什么？”眼神瞟向一直被他抓在手里放在腿邊的環(huán)保袋上。

　　只見(jiàn)余建國(guó)先去廚房取了餐具，回到桌子邊，擺在中間，從白色袋子里掏出一個(gè)大盒子，打開(kāi)，竟然是一塊大圓餅？？？

　　唐淵簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛，這塊黃佟佟的大餅上還印了個(gè)巨大的福字。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，就是削薄了的美式蘋(píng)果派。

　　還是余建平見(jiàn)多識(shí)廣，淡定地說(shuō)了句：“是月餅啊?！?p>　　誰(shuí)家的月餅長(zhǎng)這樣？莫非是欺負(fù)他讀書(shū)少？？

　　“現(xiàn)在會(huì)做這種漳州月餅的人不多了，誰(shuí)給你的？”面皮光滑，呈現(xiàn)出透亮的黃色，湊近聞是陣陣清香，上品中的上品。只是這翻古老的手藝，現(xiàn)代年輕人大約是不喜歡了。

　　余建國(guó)自豪一笑：“阿簡(jiǎn)做的。”

　　昨晚上跟姑娘通了電話(huà)，阿簡(jiǎn)問(wèn)他兩種月餅的味道怎么樣。他也詫異自己姑娘怎么連老派月餅都做出來(lái)，一問(wèn)才知道，是老頭子那里記載的。

　　不得不說(shuō)，他家老頭子確實(shí)有過(guò)人之處，平日里也沒(méi)見(jiàn)他出多少趟遠(yuǎn)門(mén)，倒是對(duì)華夏的美食了解得透透徹徹，還能自己創(chuàng)新一下。

　　余建國(guó)又解釋?zhuān)骸袄项^子本子里的，阿簡(jiǎn)也是第一次做。寄了兩塊過(guò)來(lái)，讓我給你嘗嘗鮮。”又瞟了一眼唐淵，“便宜你小子了?！?p>　　早不來(lái)晚不來(lái)，非得等他帶著月餅的時(shí)候來(lái)，跟肚子里的蛔蟲(chóng)一樣。

　　刀子剛劃開(kāi)面皮，就露出里頭黃紫相間的餡料，夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)白色，像是漂亮的花崗巖。

　　唐淵只要了一小點(diǎn)，對(duì)待不熟悉的東西他向來(lái)淺嘗輒止。

　　餅皮松而不塌，餡料糯而不連，表皮的松脆和芋泥蛋黃鮮香呼應(yīng)……

　　“簡(jiǎn)直是人間美味！”唐淵擦著嘴感嘆，后悔這么晚才知道還有這樣的美食。

　　“你的份吃完了，剩下的我得帶走。”余建平看出他眼里的欲望，敲了敲盤(pán)子，護(hù)食地重新裝回盒子里，合上蓋子重新塞回帆布包里。

　　這個(gè)小老頭，還真挺小氣——

　　阿簡(jiǎn)……是建國(guó)叔的女兒?jiǎn)?？好幾次都?tīng)他掛在嘴邊，聽(tīng)說(shuō)今年要參加高考了，奔著京城大學(xué)來(lái)了。

　　能有這么好的手藝，他得好好認(rèn)識(shí)一下了。

　　女人，你成功地引起了我的注意——

　　要讓余建平再把月餅掏出來(lái)，那是不可能的了。反正只要建國(guó)叔的女兒來(lái)了京城，以后有的就是機(jī)會(huì)，何必爭(zhēng)這一朝一夕呢。

　　“我那兒也烤了一爐月餅，試一下？”現(xiàn)在的客人很難打發(fā)的樣子，饒是唐淵這樣思維活躍又勇于創(chuàng)新的人吃不消。

　　餐廳的公眾號(hào)里，一天到晚有客人在叫著：“快讓你們的主廚出新菜！”

　　臨近中秋了，又有人留言：“蘭亭軒出個(gè)新鮮口味月餅吧，普通月餅吃得我都不想過(guò)中秋節(jié)了?！?p>　　底下瘋狂點(diǎn)贊，還有人附和。

　　唐淵思來(lái)想去，準(zhǔn)備把原本要上的一道新菜改良一下，先做成月餅推出。

　　惠靈頓牛排月餅，取新鮮牛肉腌制，切成圓形，中火熱鍋，放油每邊各煎制三十秒。然后涂上芥末醬放涼。

　　蘑菇醬唐淵用的是法式傳統(tǒng)做法，蘑菇、百里香和黑胡椒同煮，不斷攪拌讓其蒸發(fā)水分。

　　保鮮紙上鋪火腿，再涂上蘑菇醬，最后疊上牛肉，做月餅餡料的時(shí)候差點(diǎn)出岔子，唐淵嘗試了好幾回，才把牛肉包裹出完美的圓形。

　　做好的酥皮涂上蛋液，放上凍了三十分鐘的牛肉，輕輕按壓四周包住分口。再把其放入月餅?zāi)＞咧袎撼鲂螤?，放入烤箱三次翻烤?p>　　其實(shí)本質(zhì)上跟惠靈頓牛排的做法沒(méi)差別，只不過(guò)月餅是廣式酥皮，烤出來(lái)的月餅油光發(fā)亮，在白色盤(pán)子的映襯下，真的好似空中的一輪圓月。

　　余建國(guó)有點(diǎn)不知道該如何下手，索性就跟吃普通月餅一樣，咬了一大口。

　　外皮是帶著糯意的脆，黑胡椒味在嘴里散開(kāi)，肉汁飽滿(mǎn)，肉質(zhì)鮮嫩，這味道……讓人美得不行……

　　余建國(guó)兩三口就把一整個(gè)月餅吞了下去，滿(mǎn)足地打了個(gè)飽嗝。

　　余建平也吃完了大半個(gè)，他品嘗新東西總是細(xì)嚼慢咽，更能吃出里頭的精髓。他捏緊手上的半個(gè)月餅倒至盤(pán)子上，肉餅受到擠壓竟然沁出顆顆水珠，放開(kāi)，水珠又被吸納進(jìn)肉層里。

　　不錯(cuò)！他想看唐淵的眼神里又帶了一抹新的光芒，這小子對(duì)著廚藝有著一種驚人的天賦。

　　他跟阿簡(jiǎn)，簡(jiǎn)直就天枰上一左一右兩道砝碼，孰輕孰重現(xiàn)在還不得而知。

　　他瞬間又有些興奮，迫不及待想看看，這兩個(gè)年輕人，到底能帶給他多少的驚喜。