第004章 你管這叫簡(jiǎn)單？
世界名菜?。?p> “就目前而言，全世界想要吃到這道菜，只能在國(guó)外的NOMA餐廳，價(jià)格非常昂貴，就算去了當(dāng)?shù)?，也基本訂不到位置。?p> “能吃上這道菜的人，非富即貴?！?p> “我的媽呀，難道我今天還有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)到世界名菜的制作過(guò)程？”
“不行不行，我那廚子老公得喊過(guò)來(lái)讓他學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！?p> 葉南則出去買(mǎi)菜去了。
為啥？
食材！
剛才買(mǎi)的這些普通的食材，是讓唐靈兒做著玩的。
高級(jí)料理，對(duì)食材的要求非常嚴(yán)苛。
當(dāng)然，普通的食材做出不一樣的味道，那是另外一層含義。
就目前這道菜而言，必須選用葉南準(zhǔn)備的食材，雖然也很普通，但一樣都馬虎不得！
眼看葉南出去買(mǎi)菜。
唐靈兒心里也有些期待起來(lái)。
看著茶幾上那么多證書(shū)，她現(xiàn)在還有種做夢(mèng)一樣的感覺(jué)。
做了五年的飯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己的老公是國(guó)際頂級(jí)廚師！
“靈兒，你有福了啊，從今往后，頓頓米其林！”
“太他嗎幸福了，靈兒，我能去你家蹭飯嗎？”
“哪怕喝點(diǎn)湯也行??！”
看著直播間里的彈幕，唐靈兒心里也是美滋滋的。
但臉上卻還是氣呼呼的。
“哼，這是給他一個(gè)認(rèn)錯(cuò)的機(jī)會(huì)，而且，那些證書(shū)鬼知道到底是真的還是假的，就看他今天能做出什么花樣了?！?p> 和唐靈兒同樣開(kāi)心的，還有一部分直播間里的網(wǎng)友。
能來(lái)看美妝直播的，大多數(shù)都是女孩，或?yàn)槿似蕖?p> 學(xué)做飯，是個(gè)比較艱難的過(guò)程，一是食譜雜亂，而是工序不明，美食節(jié)目的廚師水平也是層次不齊。
而現(xiàn)在。
她們有機(jī)會(huì)在直播間里親眼看到世界頂級(jí)名廚，米其林三星廚師操刀！
這個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，難得，太難得了！
而且還是免費(fèi)的！
“大家既然對(duì)這個(gè)感興趣，那今晚，我們的結(jié)婚紀(jì)念日，就在這家伙的廚藝下進(jìn)行了。”
不多時(shí)。
葉南回來(lái)了。
一路走進(jìn)了廚房。
當(dāng)初買(mǎi)的房子，廚房很大，亮堂。
再加上唐靈兒一個(gè)美妝博主，愛(ài)干凈。
“這他媽才叫廚房啊！”
“我們家那廚房，我都懶得進(jìn)去?！?p> “廚房都是次要的，快看看葉大廚都買(mǎi)了什么材料?！?p> 唐靈兒舉著自拍桿跟著進(jìn)廚房。
葉南也打開(kāi)了自己的手機(jī)，拿了個(gè)支架，進(jìn)了直播間，一邊看彈幕，一邊做飯。
“制作過(guò)程，大家要看仔細(xì)了，有必要的話，可以錄屏?！?p> 給大家提了個(gè)醒。
葉南開(kāi)始拿出食材。
“照顧到大家的需求，這道菜，我將一些特殊的不容易找到的食材替換了，但是味道不會(huì)有太大的差別?！?p> “用到的材料，就變得很簡(jiǎn)單?！?p> “因?yàn)槭且坏廊夭耍孕枰玫降牟牧弦捕际撬氐?，我們的蔬菜底湯，要用的到也都是素菜。?p> “準(zhǔn)備洋蔥4斤；胡蘿卜2斤；西芹1斤；蘑菇1斤；歐防風(fēng)1斤；莞菁甘藍(lán)1斤；莞菁1斤?！?p> “將它們?nèi)记谐蓧K，放入烤箱，上下火230度，烤三十分鐘?！?p> 說(shuō)完，葉南就開(kāi)始操作。
清洗過(guò)后，全部切大塊，這個(gè)過(guò)程倒是不復(fù)雜。
但葉南一拿起菜刀，這個(gè)感覺(jué)瞬間就不一樣了。
精準(zhǔn)，迅速，行云流水。
“別的不說(shuō)，這個(gè)刀工，我服！”
“這也太嫻熟了，我已經(jīng)開(kāi)始相信了，這丫就是國(guó)際名廚！”
“可是我不明白，這道工序的目的是什么呢？做菜還要用烤箱？”
旁邊的唐靈兒也看出來(lái)了。
她做了五年的飯，切菜自認(rèn)為十分嫻熟了，但和剛才那行云流水的動(dòng)作，簡(jiǎn)直一個(gè)天上一個(gè)地下！
葉南調(diào)好烤箱，看了眼時(shí)間，這才重新關(guān)注彈幕。
“因?yàn)槭乔安?，所以?zhǔn)備了蔬菜，但這些蔬菜不是主菜，只是為了增加湯底的甜度，食材之間相互配合，可以激發(fā)輕微肉湯的味道，也叫心理暗示?！?p> 葉南解釋道：“在烤制的過(guò)程中，我們開(kāi)始制作上層的熔巖層，需要用到的食材為：榛子果100克；奇亞籽5克；黑松露25克，這里我選用的是塔西尼亞黑松露?！?p> “因?yàn)橹皇乔安?，過(guò)程我就加快速度了，大家錄屏就好，其實(shí)芹菜應(yīng)該提前做的。”
“榛子果和奇亞籽破壁機(jī)打半碎，黑松露刮絲，放入另外一個(gè)烤箱，上下火200度烤五分鐘?！?p> “趁著這個(gè)時(shí)間，藍(lán)皮土豆削皮，裝袋，加入橄欖油32g，海鹽25g，抽真空，放入鍋中，小伙低溫慢煮三十分鐘?！?p> “百里香，迷迭香，破壁機(jī)打細(xì)碎?！?p> “烤好的蔬菜，加入鍋中，倒入恰好淹沒(méi)蔬菜的水，大火煮出蔬菜湯?！?p> “接著，低溫慢煮的土豆，加入破壁機(jī)，加入蔬菜湯……”
“另外……”
在烤蔬菜和煮土豆的三十分鐘，葉南幾乎就沒(méi)閑著。
烤完之后，葉南的動(dòng)作更是迅捷，又過(guò)了十分鐘。
一套工序，才算徹底完成。
一份精致的土豆熔巖，擺在了唐靈兒的面前。
“因?yàn)槭乔安?，所以非常?jiǎn)單，靈兒，嘗嘗看，接著我要準(zhǔn)備主菜了，國(guó)外前菜比較開(kāi)胃，主菜的話，國(guó)宴的菜系怎么樣？”
這……
直播間里，短暫的沉寂過(guò)后。
“這他媽只是前菜？”
“我的媽呀，要不是錄屏，我都不知道你干了啥，太復(fù)雜了！”
“你管這叫簡(jiǎn)單？怕是對(duì)簡(jiǎn)單二字有什么誤解！”
“接下來(lái)的主菜是國(guó)宴菜系！我的媽呀，太幸福了吧，國(guó)宴菜隨便挑啊！”
唐靈兒咕咚一聲咽了口唾沫。
這個(gè)過(guò)程，相當(dāng)復(fù)雜！
但是看葉南的動(dòng)作，卻非常嫻熟，顯然不是第一次做了！
那么……味道如何？
這可是米其林三星前菜?。?p> 舔了舔嘴唇，唐靈兒接過(guò)了葉南遞給她的勺子。