第34章
一些農(nóng)家會(huì)在灶房里掛上一些腌好的豬肉，有的會(huì)直接掛在灶門(mén)上，這樣經(jīng)年累月的柴煙熏著，就會(huì)熏出美好的煙熏風(fēng)味，這都是不可多得的美味。
通常都會(huì)留到過(guò)年才吃。
味道和杜萱前世吃的煙熏臘肉沒(méi)有什么區(qū)別。
只不過(guò)年景不好的緣故，也不是人人家都有了。
但杜大家顯然還不錯(cuò)，灶房里掛著兩條，估摸著每條得有個(gè)五斤了吧。而且還掛著十幾根臘腸。
去年就已經(jīng)掛著了，過(guò)年的時(shí)候也沒(méi)見(jiàn)做來(lái)吃一頓。
楊氏每天都得來(lái)看一眼這兩條肉，有肉不吃，留下來(lái)是打算傳家嗎？
見(jiàn)過(guò)望梅止渴的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)望肉解饞的。
杜萱可沒(méi)有那么客氣，她順便還切了三條臘腸下來(lái)。
然后去缸里舀了兩盆水，利利索索的就把臘肉和臘腸上浮著的那層煙黑給洗掉了。
把臘肉和兩條臘腸切成了薄薄的片，另一條臘腸則是切成了三段手指長(zhǎng)的小段。
也沒(méi)打算像前世做臘肉的做法一樣過(guò)一道水。
主要是，在這農(nóng)家大家都干力氣活兒，而且平時(shí)吃鹽就省些，挺需要補(bǔ)充鹽分的，臘肉里的鹽分正好用來(lái)補(bǔ)充，不需要過(guò)水。
再者，這年頭的臘肉，也的確沒(méi)有她前世那樣那么舍得放鹽。
杜萱從灶房外頭墻壁上掛著的一串干辣椒上拔了幾個(gè)干辣椒下來(lái)，又去杜家菜地里掐了一把大蒜葉和一些綠葉蔬菜，還挖了兩顆長(zhǎng)得不怎么好看的蘿卜。
然后就忙活開(kāi)來(lái)，米飯先蒸上，用的就是白米，還給米飯下邊臥了那三段手指長(zhǎng)的臘腸，使得一整鍋米飯蒸出來(lái)都帶著臘腸的香味。
切成了片的臘肉和臘腸，用了一部分來(lái)和蘿卜一起燉，加上了干椒和蒜葉，燉得咕嘟咕嘟，蘿卜的清甜混在湯里，而且吸收了臘肉臘腸的鮮美和鹽味。
光是用這湯泡飯，似乎都能讓人吃兩碗飯下去。
還有一部分切片的臘肉和臘腸，則是用來(lái)和干椒蒜葉爆炒，香得不行。
杜萱都擔(dān)心太香了等會(huì)把杜大家的人都引來(lái)，所以燒菜的動(dòng)作極快，爆炒之后很快出鍋，馬上借著鍋里炒臘肉臘腸沾上的油脂，炒了一份蔬菜，蔬菜也帶著肉香。
然后杜萱迅速把自家一家三口要吃的菜和飯分出來(lái)了。
其中一碗給小寶的飯下面，還臥了一截兒手指長(zhǎng)的香腸。
拿籃子把自家要吃的飯菜裝好，拎著走出灶房的時(shí)候，就看到馮氏和劉氏都站在灶房門(mén)口。
看到杜萱籃子里的飯菜，她倆都吞了吞口水。
劉氏笑道，“萱丫，還是你手藝好啊。我聞著都饞了?！?p> 杜萱看得出來(lái)，劉氏還是挺注重形象的，平日里哪怕是一身舊衣服，也都洗得干干凈凈，晾得平平整整的。
要不是真的饞肉饞得很了，肯定不至于在這兒吞口水的。
杜萱說(shuō)道，“我做了不少，我把我家要吃的分出來(lái)了。灶臺(tái)上我單獨(dú)盛出了兩小碗米飯，是給金寶和金鈴的，下邊兒都臥了一根小香腸。大人別搞錯(cuò)了?！?p> 說(shuō)完，杜萱也沒(méi)打算和她們廢話，提著籃子就走。
劉氏和馮氏對(duì)視了一眼，就都加快腳步走進(jìn)灶房去。
甭管之前怎么想的，眼下杜萱回來(lái)之后，伙食就開(kāi)好了，而且就算那個(gè)嘴巴厲害的楊氏回來(lái)要吵，那也是找杜萱去吵。
她們簡(jiǎn)直就是白撿的好吃的，就算先前對(duì)杜萱忽然住回來(lái)有再多想法，此刻肉吃到嘴里了，長(zhǎng)期沒(méi)有葷菜沒(méi)有葷油滋潤(rùn)而寡得不行的肚子，終于得到了滿足。
對(duì)杜萱回來(lái)，也難再有什么不滿。
杜萱拎著飯菜回了房，就迅速閂上了門(mén)。
“娘！好香啊，是什么菜啊……？好香……”戚小寶的小臉上，表情陶醉，鼻翼翕合著。
臘肉炒出來(lái)獨(dú)有的風(fēng)味，的確是挺迷人的。
杜萱笑了，“好吃的，快來(lái)吃，估計(jì)就這一頓了，等楊氏回來(lái)怕是再吃不上下次了?！?p> 楊氏肯定跟命根子似的要把那兩條……現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)是一條半吧，一條半臘肉給收起來(lái)的。
杜萱把那碗臥了小香腸的米飯放到小寶面前，給他米飯澆上兩勺蘿卜燉臘肉的湯汁，再夾了不少肉和菜。
說(shuō)道：“米飯下邊給你藏了一根小香腸，你慢慢著吃，弄掉了可就沒(méi)有了喔?！?p> 小寶高興得小臉紅撲撲的，腦袋點(diǎn)得像小雞啄米。
然后杜萱又把蘿卜燉臘肉的湯汁澆到另一大碗飯上，把飯拌好，自己分了一小碗出來(lái)，剩下的就推給了戚延。
戚延看了她一眼，默不作聲地端起碗。
小寶吃了第一口，就不再說(shuō)話了，端著碗大口噸噸，眼睛都瞇了起來(lái)，像是滿足的小動(dòng)物。
戚延原本第一口還慢條斯理的，第一口下去，動(dòng)作雖然依舊稱(chēng)不上狼吞虎咽，卻也明顯快了不少。
杜萱覺(jué)得自己的手藝著實(shí)不錯(cuò)，大概這年頭的豬也好，沒(méi)有飼料吃的，都是土豬，肉特別香。
臘肉切得薄薄的，炒過(guò)之后，肥肉部分都變成了透明的，晶瑩剔透的油汪汪，咬一口就滋滋冒油，整個(gè)嘴里都是肉香。
而且蘿卜燉臘肉的蘿卜，也特別好吃，吸足了味兒。
杜萱吃了一小碗米飯，還吃了好些臘肉臘腸和好幾塊蘿卜，這才算是滿足了。
小寶也吃得小肚子圓滾滾的。
剩下的，戚延就掃空了。
杜萱舒暢的喝了一杯水，剛準(zhǔn)備起身去洗碗呢，戚延站起身來(lái)拿籃子收拾了碗筷從屋里出去了。
杜萱愣了愣，倒是樂(lè)得清閑。
她抱著小寶，問(wèn)道，“現(xiàn)在不氣了吧？是不是比爆炒竹鼠肉好吃多了？”
杜萱本以為孩子喜新厭舊，吃到了好吃的，就會(huì)忘記之前的。
但沒(méi)想到這孩子是個(gè)念舊的，聽(tīng)到這話，原本還饜足的表情里，依舊露出幾分惋惜來(lái)。
“爆炒老鼠肉也很好吃的?！毙毿÷曊f(shuō)道，聲音里難掩惋惜，“娘做的都最好吃了，娘第一次給我做老鼠肉吃呢……”
杜萱的心里頓時(shí)一軟，就一碗竹鼠肉，不知道的以為那是碗龍肉呢。
杜萱摟了摟他，“今兒不也是第一次做臘肉么？喜歡吃下次再給你做，就別這么舍不得了?！?p> 杜萱揉了揉吃得飽飽的肚子，吃飽了，等會(huì)就有力氣干仗了。