第72章 自家的牛肉
章馳這邊把牛血弄好撈出，那邊坎農(nóng)已經(jīng)把一整張牛皮給扒了下來(lái)，掛在旁邊的樹(shù)枝上晾干。
看到坎農(nóng)要從梯子上下來(lái)，章馳便問(wèn)道：“找什么？”
“找個(gè)推車，接內(nèi)臟”。
“我來(lái)，我來(lái)！”章馳直接推了個(gè)草料車子。
這玩意有點(diǎn)像是工地上裝水泥的小車，算了，也不是像，根本就是這玩意兒，只不過(guò)在牧場(chǎng)里這玩意推草，工地上推水泥罷了。
隨著牛肚被剖開(kāi)，牛內(nèi)臟便滑進(jìn)了下面的推車?yán)铩?p> 好家伙！滿滿當(dāng)當(dāng)一堆車的牛內(nèi)臟，而且還堆起了尖兒。
“喂狗還是怎么辦？”坎農(nóng)問(wèn)道。
“這么好的東西怎么可能喂狗，你們不吃？”章馳問(wèn)道。
“我們是吃的，不過(guò)這邊人不吃”坎農(nóng)道。
就坎農(nóng)老家那地方，窮的都快吃不上飯了，這些東西怎么可能不吃。
只是這邊的人都不吃內(nèi)臟，一是打理起來(lái)困難，二是最主要的，他們根本不會(huì)做這玩意兒。美國(guó)人做菜的功夫，除了蒸就是煮，要不就不是煎，加點(diǎn)鹽什么的算是一般烹飪水準(zhǔn)，要是能加點(diǎn)兒洋蔥什么的，都算是大廚水平了。
更沒(méi)什么炒的概念，至于如何去掉內(nèi)臟的腥氣那更是沒(méi)有影子的事情。
想想看，要是咱們中國(guó)人只會(huì)白煮內(nèi)臟，煎內(nèi)臟，又會(huì)有幾個(gè)喜歡吃牛雜碎的。
“等我處理一下，這東西咱們留一點(diǎn)，大部分送人”章馳說(shuō)道。
“你說(shuō)了算，只是這肉怎么分？”坎農(nóng)問(wèn)道。
幾條牛腿分出來(lái)，然后排骨什么的也分一下就行了”章馳說(shuō)道。
坎農(nóng)又問(wèn)道：“要按著牛排的部位分還是一整塊？”
“西冷、菲力、上腦和眼肉的部分都分成牛排，剩下的就一整塊吧”章馳想了一想，張口說(shuō)道。
“ok！”坎農(nóng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。
章馳推著一推車的內(nèi)臟，找個(gè)地方坐了下來(lái)，把牛心，牛肝什么的分割了一下放到一個(gè)盆子里加了點(diǎn)水把里面的血水泡出來(lái)。
至于帶著排泄物的牛腸、牛肚什么的則是放到另一個(gè)盆子中先進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖洗。
章馳牧場(chǎng)完全是草飼的牛，所以這些污物并不怎么臭，只是有種怪味，那是青草在牛腸味道發(fā)酵的味道，并不是那種屎臭味。
通常來(lái)說(shuō)谷飼牛還有喂飼料的牛，牛屎才會(huì)有那種濃烈的屎臭味，草飼牛沒(méi)有那種味道。
沒(méi)有屎臭味，清理起這些污物來(lái)也就輕松很多，而且這些東西也無(wú)需做過(guò)多的處理，弄出來(lái)直接沖放到牧草的草地上就可以了，沒(méi)有很多人工添加物，自然沒(méi)什么污染可言。
哪怕是沒(méi)什么屎臭味，但是章馳洗起來(lái)還是相當(dāng)用心，用咱們中國(guó)人的放法，先用清水洗上幾茬，接下來(lái)用鹽水投上兩次，接著再用面粉清洗，直到洗到?jīng)_出來(lái)的水清這才算是把內(nèi)臟給洗好了。
章馳這邊把內(nèi)臟洗好，坎農(nóng)已經(jīng)把所有的肉都分好了。
“中午的時(shí)候吃牛排吧”。
章馳看了一眼一盆子牛雜碎，雖然他很想吃牛雜，但是現(xiàn)在真是沒(méi)有時(shí)間去做，他的冰箱不小，但是也放不下那么多的肉，因此這些肉要盡快的給幾家送過(guò)去。
好在這時(shí)候的天氣比較涼，正午的時(shí)候也就是十來(lái)度的樣子，牛肉并不會(huì)壞。
坎農(nóng)笑道：“行，那我去準(zhǔn)備土豆，牛排是我來(lái)腌還是你腌。我覺(jué)得我腌的牛排不如你腌的好”。
章馳笑道：“還是我來(lái)吧，你把這些肉……”。
想了一下，章馳又道：大的就算了，小塊的放到保鮮箱里，放上一點(diǎn)冰塊，牛腿用保鮮膜……算了，這些還是我來(lái)吧”。
安排好工作之后，章馳開(kāi)始忙活了起來(lái)。
兩人一陣忙活，總算是把所有的肉都分好該包的包，該裝的裝的，先把家里的冰箱塞滿，剩下的牛肉分別放進(jìn)兩個(gè)保溫箱里，至于大牛腿什么的，原本不準(zhǔn)備做什么切割的，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)不切割不行，于是坎農(nóng)又把這些家伙給切割開(kāi)來(lái)。
稍微用鹽加上一些中國(guó)香料微腌了一下，經(jīng)過(guò)十五分鐘的腌制，煤氣灶打著了火，煎鍋往火頭上一放，等著鍋一熱，加上幾塊黃油化開(kāi)。
滋！
新鮮的牛排往鍋里一放，黃油配著牛肉的香氣立刻起來(lái)了。
等著一面煎到了肉變色，翻了一個(gè)面繼續(xù)煎，牛肉的香氣越來(lái)越足了，引得二狗圍繞在章馳的腿邊，不停的喵喵直叫。
鍋里的溫度一上來(lái)，牛排中的油脂被逼了出來(lái)，越來(lái)越多的油脂，在鍋里崩發(fā)著香氣，就著這些油脂，章馳把切好的小土豆塊放入鍋里煎制。
等著土豆入了鍋，章馳又在周圍加了一些豆角，這些豆角不是長(zhǎng)豆角，章馳的老家叫短豆，學(xué)名叫什么章馳真還不知道，反正就是豆角一類。
充分讓土豆，短豆吸收到油脂，等著土豆一面出現(xiàn)微微的焦香氣，短豆也開(kāi)始泛起了一丟丟的焦黃，土豆和短豆便好了。
兩種蔬菜一好，也就意味著牛排也好了。
先給坎農(nóng)來(lái)一份，章馳的牛排還需要再煎上一小會(huì)兒。
沒(méi)辦法，兩人的口味不同，坎農(nóng)已經(jīng)吃多汁一點(diǎn)的牛排，差不多就是五分過(guò)了，七分又不到，而章馳則是喜歡吃熟的，不喜歡國(guó)內(nèi)很多小資的那種帶著肌紅蛋白的牛排，他要吃到全熟，至少不能叉子一上去，刀一劃開(kāi)往外冒紅水。
“BOSS!咱們的牛肉真是太棒了”。
接過(guò)了牛排，坐到了桌上，坎農(nóng)直接把章馳秘制的牛排醬在盤(pán)子邊上倒了一些，用刀叉切開(kāi)了牛排，蘸了一下醬汁，放到嘴里輕輕一咬，便覺(jué)得牛排里的肥美的汁水在自己的口中爆炸了。
嚼了兩口，醬汁的味道起來(lái)，濃濃的黑胡椒味道配上一點(diǎn)點(diǎn)帶著的辛辣味的香，中和了微微有點(diǎn)腥氣的牛肉，一下子又改變了自己口中的味道，那種肉香混著料香，真是讓坎農(nóng)忍不住贊了起來(lái)。
“味道很好？”
“這牛排，直接可以進(jìn)米其淋了”坎農(nóng)沖著章馳又贊了一句。
這時(shí)候章馳的牛排也好了，他把牛排盛了出來(lái)，坐到了桌子對(duì)面。
章馳是真把把牛排汁倒在牛排上，讓牛排一面全是抹上醬汁，然后才用刀叉切開(kāi)，叉了一小塊放到嘴里，慢慢的嘗了起來(lái)。
的確美味！
比章馳以前吃到的牛排味道都要好，牛排非常嫩，一口咬下去幾乎就沒(méi)有牛肉本身的那種柴感，兩邊的磨牙輕輕這么一嚼，牛肉和汁水就混成了一團(tuán)。
這還是章馳煎的久的，可想坎農(nóng)面前的那一塊，肯定比章馳的更加嫩一些，口感也更好些。
兩人中午選的牛排是T骨，是由脊肉，脊骨和里脊肉組成的，至于塊頭那還用說(shuō)，這邊哪可能像是國(guó)內(nèi)的那種薄薄的一片，煎出來(lái)的肉都比一個(gè)正常成年人的手指要稍厚上一些。
這樣的牛排一個(gè)成年人就能吃飽，至于土豆豆角之類的，只不過(guò)用來(lái)解膩的。
對(duì)于這邊的牛仔們來(lái)說(shuō)，牛肉就該這樣吃，薄薄的片，甩起來(lái)都能當(dāng)面膜的玩意兒就別配什么蔬菜了，那玩意幾塊下肚也不會(huì)有什么膩要解。
兩人美滋滋的吃著牛排，可把桌子下的二狗給饞壞了。
章馳夾了一塊牛排扔到桌子下面，就算是給二狗的獎(jiǎng)勵(lì)了，至于其它的，那沒(méi)有！章馳信奉著老家的話：貓狗這東西不能喂的太飽，太飽了就不干活了。
“BOSS，咱們的牛排賣的有點(diǎn)虧，要是自己開(kāi)個(gè)餐廳什么的，肯定比咱們賣牛要好”坎農(nóng)夸著牛肉。
章馳也知道自己這牛排味道不錯(cuò)，如果葫蘆要是弄不出好味道的牛排來(lái)，那真有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去，怎么說(shuō)也是神器不是，經(jīng)過(guò)了神器澆灌的東西要不好吃，那還配的上神器這個(gè)稱呼么？
“提議不錯(cuò)，不過(guò)咱們干不了這個(gè)，還是老實(shí)的賣牛比較好”。
讓章馳去開(kāi)餐館？打死章馳都不干，自己在大伯的餐廳干了十幾年，早就干的想吐了。
而且干餐館可辛苦，每天天不亮就得起床，準(zhǔn)備這個(gè)準(zhǔn)備那個(gè)，到了晚上十來(lái)點(diǎn)鐘才能收攤，你想想這辛苦。
這還是在這邊的，如果在國(guó)內(nèi)估計(jì)更忙。
脫離了餐廳的苦活，你還讓章馳回去？除非葫蘆哪一天跑了，要不然章馳寧可少賺一些，也不會(huì)去干餐館。
坎農(nóng)和章馳兩人享用著牛排，最后吃完了牛排，兩人發(fā)現(xiàn)沒(méi)有肚子再吃土豆和四季豆了。
沒(méi)辦法，這新鮮的小牛排真是太香了一點(diǎn)也沒(méi)有油膩感，吃完之后跟本不需要蔬菜解膩，更不需要它們來(lái)溜腸胃縫，里面全是鮮美的小牛肉，哪有地方放這些。
吃完飯，章馳和坎農(nóng)泡上一壺綠茶，坐在廊架下的沙發(fā)上，一邊聊著小天，一邊消著食。
一壺茶喝完，坎農(nóng)去干活，章馳則是開(kāi)著車子，帶著分好的牛肉往城里去。