第98章 賽螃蟹春卷
“我是素食主義者，所以你可以幫我做一道讓我心動(dòng)的素菜嗎？”若然帶著迷人的微笑對(duì)葉垂說(shuō)道。
“素食主義者？”
聽(tīng)到這個(gè)名次葉垂跟韓雨堰都是微微一愣，素食主義在肉食解禁后并不少見(jiàn)，八十年的肉類(lèi)隔絕，甚至讓很多人都沒(méi)有辦法接受吃肉這種概念，同時(shí)素食主義還代表了另外一種有些冰冷的含義——眾所周知，八十年前就是一名瘋狂的素食主義者開(kāi)啟了“素食者運(yùn)動(dòng)”讓當(dāng)時(shí)地球上失去了三分之一的人類(lèi)，造成了毀滅性的破壞。
所以聽(tīng)到這個(gè)詞匯，下意識(shí)的就讓會(huì)讓人感覺(jué)到某種心悸的情緒，而眼前這個(gè)漂亮迷人的女人，就是一位素食主義者，不過(guò)……葉垂搖了搖頭，這位應(yīng)該跟素食者運(yùn)動(dòng)沒(méi)什么聯(lián)系，畢竟現(xiàn)階段素食者還是有不少的，而看這個(gè)女人的樣子，她也許是聽(tīng)說(shuō)了自己將以為厭食癥患者給治好了，所以就想要來(lái)嘗一嘗自己的廚藝——最近聞名而來(lái)的顧客可是有不少的。
而對(duì)于這樣的顧客，葉垂也都是不吝嗇展現(xiàn)自己廚藝的，當(dāng)然，收費(fèi)要高一些，畢竟最近他還是蠻缺錢(qián)的……
想到這里，葉垂就點(diǎn)了點(diǎn)頭：“那好，請(qǐng)你稍等片刻?！?p> 回到廚房的時(shí)候，韓雨堰也緊跟了過(guò)來(lái)，這姐姐有些不高興：“師父，你是不是看到人家是一個(gè)漂亮女孩就想要給人家做菜啊？小心我跟薇薇告狀哦?！?p> “你那里那么多的廢話(huà)？慕名而來(lái)的客人我哪個(gè)不是認(rèn)真招待的，這也是為以后開(kāi)大飯店積攢口碑人脈啊?！比~垂翻著白眼的看了韓雨堰一眼，“倒是大雨你，似乎對(duì)這位客人有些意見(jiàn)啊？”
韓雨堰轉(zhuǎn)頭看了一眼正坐在外面的若然：“長(zhǎng)得這么漂亮的女孩肯定不是什么好人?！?p> “……說(shuō)這話(huà)前麻煩你先照一照鏡子再說(shuō)?！比~垂有些汗的說(shuō)道。
韓雨堰得意的笑了笑：“我是例外?！?p> “行了，趕緊招待客人去。”葉垂沒(méi)好氣的說(shuō)道。
等韓雨堰離開(kāi)廚房后，正在翻炒著炒鍋的田小杜已經(jīng)明白了要招待什么客人，他一臉期待的詢(xún)問(wèn)葉垂：“師父，你要給外面那個(gè)素食者做什么菜？”
“你等著看就好?！比~垂笑著說(shuō)道，做為食神其實(shí)葉垂也十分期待可以盡情展現(xiàn)自己的廚藝，所以此刻他也充滿(mǎn)了干勁，做一道讓人心動(dòng)的素食菜？葉垂臉上浮現(xiàn)出一絲微笑，他已經(jīng)想好了要做什么。
在田小杜期待的眼神中，只見(jiàn)葉垂從冰柜中取出兩個(gè)土豆和一根胡蘿卜，架起了高壓蒸鍋，將土豆和胡蘿卜洗好去皮后，便放在蒸鍋上面高壓蒸煮，與此同時(shí)葉垂又開(kāi)始料理其他的配料：取出早就泡好備用的干香菇切絲，再拿出一塊嫩姜來(lái)同樣細(xì)切成絲。
跟著葉垂又拿來(lái)一個(gè)小盆，往里面倒入了面粉以及其他幾種粗糧粉，和入溫水細(xì)細(xì)攪拌，揉成面團(tuán)，再用搟面杖搟成博餅。
這個(gè)時(shí)候田小杜已經(jīng)明白了葉垂這一步要做什么：“師父你這是要做薄餅嗎？”
葉垂點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒(méi)錯(cuò)。”
田小杜知道該怎么幫葉垂打下手，急忙架起了平底鍋，正當(dāng)他要往里面放油的時(shí)候，葉垂去阻止了他：“不用放油，直接平攤就行?！边@么說(shuō)著葉垂便將剛剛搟制成的博餅放到了平底鍋上，繼續(xù)說(shuō)道，“博餅只需受熱稍微熟透就可以了?！?p> 這樣烙出來(lái)的餅半生不熟，應(yīng)該很難吃才對(duì)，不過(guò)田小杜并沒(méi)有多說(shuō)，他知道葉垂一定有自己的用意，點(diǎn)了點(diǎn)頭便按照葉垂所說(shuō)的去做了，轉(zhuǎn)眼間七張博餅便已經(jīng)完成。
剛好高壓蒸鍋這邊也已經(jīng)到了火候，散氣打開(kāi)后，葉垂小心翼翼的將已經(jīng)蒸熟的土豆和胡蘿卜取了出來(lái)，用菜刀細(xì)細(xì)的壓平，攪拌成糊狀，再將之前切好的嫩姜和香菇細(xì)絲拌入其中，倒入少量的白醋和食鹽細(xì)細(xì)攪拌。
看到這一步田小杜恍然大悟，明白了葉垂要做什么：“師父你這是要做賽螃蟹吧？”
賽螃蟹便是用土豆和胡蘿卜等純素食制作出來(lái)的一種美食，卻擁有濃郁的蟹黃香味，在素食者運(yùn)動(dòng)之后，肉類(lèi)有毒，這種可以以假亂真的素食可以說(shuō)是大受歡迎，田小杜自然也是十分熟悉的，看到葉垂這步驟他便猜到了葉垂要做什么。
可葉垂聽(tīng)到他說(shuō)的話(huà)之后，卻笑著搖了搖頭：“不，你猜對(duì)了一半?！?p> 田小杜臉露驚奇，卻是并沒(méi)有深究而是耐心的看葉垂繼續(xù)制作下去，胡蘿卜和土豆等和好并進(jìn)行調(diào)味后，接下來(lái)的步驟該是進(jìn)行煸炒了才對(duì)，然后葉垂卻略過(guò)了這一步，直接往胡蘿卜土豆泥中倒入了一勺生油。
這讓田小杜大概意外，生油怎么可以吃呢？
在田小杜疑惑的目光中，他看到葉垂用勺子從盆中挖出一些胡蘿卜土豆泥開(kāi)始放入之前烙好的博餅上，兩頭折起，再卷起來(lái)——這是春卷的作法。
田小杜恍然間明白了什么，急忙架起了油鍋，等鍋內(nèi)的油溫七八成熱的時(shí)候，葉垂這邊的春卷也已經(jīng)包好，他將這些春卷依次下次鍋內(nèi)。
“師父，沒(méi)想到你將春卷跟賽螃蟹組合到了一起，胡蘿卜和土豆泥煸炒可以制作處蟹黃的味道，你省去這一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的過(guò)程中，生油受熱，讓胡蘿卜和土豆泥直接便在博餅內(nèi)受熱，完成煸炒的過(guò)程，最重要的一點(diǎn)是胡蘿卜土豆泥被薄餅包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……這簡(jiǎn)直太妙了！”
田小杜畢竟是五星級(jí)大廚師，很快就猜到了葉垂的用意，一臉贊嘆的說(shuō)道。
葉垂點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，這道菜叫做賽螃蟹春卷，雖然是全素的菜肴，但味道卻潤(rùn)滑香脆，絕對(duì)是不可多得的素食美味?！?p> 田小杜對(duì)葉垂更是尊敬了，他原本以為葉垂只在葷菜上面造詣極深，說(shuō)到素食菜也許是比不上自己的，可這一道賽螃蟹春卷卻完全改變了他的看法。
轉(zhuǎn)眼間，春卷都已經(jīng)出鍋，葉垂將至放入盤(pán)中，又在一旁點(diǎn)綴了西蘭花，這道菜便徹底大功告成了，端起這盤(pán)菜葉垂親自送到了若然的桌上。
若然打量了一眼葉垂所做的春卷，臉上的表情頗為不以為意：“也不過(guò)如此嘛?！?p> 賽螃蟹春卷香味內(nèi)斂，外表平淡無(wú)奇，自然不免被人小看，葉垂笑著說(shuō)道：“這位小姐，你為什么不親自嘗一口再下定論呢？我可以保證，這道菜所用的食材全部都是素食品，絕對(duì)沒(méi)有摻雜一丁點(diǎn)的肉類(lèi)。”
若然依然有些不以為意，將菜說(shuō)的天花亂墜可實(shí)際上不過(guò)如此的廚師她見(jiàn)的多了，拿起一雙竹筷架起了一根春卷，若然慢慢放入口中咬了下去。
她臉上的表情隨之便變得震驚了起來(lái)——
包裹的春餅破掉，其中的素餡濃香流露出來(lái)，彌漫在口舌之間，軟嫩滑爽，出人意料，賽螃蟹不是螃蟹卻勝似螃蟹，這道賽螃蟹春卷可以說(shuō)是一道不是素菜的素食菜，令身為素食主義者的若然一瞬間就體味到了從未品嘗過(guò)的極品味道，臉龐上更是不由自主的流露了享受的神情，回味無(wú)窮。
“小姐，你覺(jué)得怎么樣？”等若然將口中食物吃下，迫不及待的又要再咬一口的時(shí)候，葉垂笑著問(wèn)道。
若然這才想到自己今日來(lái)的目的，她原本過(guò)來(lái)的時(shí)候心懷不軌，可此時(shí)她卻突然改變了主意，她看向葉垂，臉上蕩漾起淡淡的微笑：“葉先生，外面的快餐車(chē)也是你的手筆吧？那種食物似乎很有趣，不過(guò)只是放在快餐車(chē)上出售有些大材小用了……我想要投資你的快餐，你是否有興趣？”
——這位若然小姐，難不成吃了葉垂的美味，便連自己的素食主義立場(chǎng)都不要了嗎？
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Ps：賽螃蟹春卷可是加農(nóng)炮完全原創(chuàng)的菜肴……不過(guò)寫(xiě)完之后百度了一下，發(fā)現(xiàn)似乎早已經(jīng)有人這么做了……最后求推薦票~~~