069.特色壽司餃

　　稻荷壽司，據(jù)傳全國(guó)各地的稻荷神社，在神社入口前會(huì)有神明的使者——狐仙，據(jù)傳狐仙喜歡吃油炸老鼠，但由于殺生為禁忌，就改用大豆制成的豆皮去油炸供奉，之后就可以收到稻荷神的恩惠，把豐收的米塞進(jìn)油炸豆皮里。

　　在所有壽司種類中，稻荷壽司以獨(dú)特的展現(xiàn)形式備受百姓喜愛(ài)，畢竟普通壽司是米飯裝著配料，而稻荷壽司恰恰相反。

　　“哇哦，大輝步三的入味豆皮顏色好深哦，好像經(jīng)過(guò)了特殊的處理方式！唉，切原涼平的箱壽司好像大功告成了！正在端著盤子朝評(píng)委席走呢！”

　　“老師，請(qǐng)品嘗吧！”

　　切原涼平率先把壽司遞給小野昭，盤子中躺著的方形壽司整齊劃一，多層次的顏色從上到下分別是紅色、橙色、黃色、青色、綠色、紫色、白色，七色彩虹的呈現(xiàn)方式在視覺(jué)上就顯得高大上！

　　九尾狐迫不及待地拿起手機(jī)拍起照來(lái)，單從擺盤來(lái)看這種方形壽司加上七色彩虹的呈現(xiàn)形式絕對(duì)要比披薩壽司更加亮眼！不過(guò)最關(guān)鍵的還是味道，他拿起刀叉切割一塊，在嘴里咀嚼起來(lái)。

　　“美味！太美味了，因?yàn)槭瞧叻N食物以疊羅漢的形式組合在一起，所以只要吃一塊就可以感受到層層疊加的美味，而且還會(huì)給人一種份量很足的既視感！”

　　九尾狐閉上眼睛享受著美食的洗禮，他恍如看到了雨后彩虹，鰹魚(yú)化身成了公主朝自己微笑，單憑鰹魚(yú)花就給壽司的鮮味大大提升，而圓粒糯米的甜味在鰹魚(yú)花的激活下顯得更加搭配。

　　這次是三根尾巴！

　　“啊……這個(gè)圓粒糯米替代大米的方式太妙了，尤其是以這種案板擠壓的方式，還不同于普通的箱壽司，可以說(shuō)人工擠壓把圓粒糯米的口感提高到一個(gè)檔次，而這些配菜在擠壓的形勢(shì)下竟然還保留了原有形狀和口感，這是為什么呢……”

　　“我在每層配菜的表面都加入了雞湯和吉利丁粉，然后又放到冰柜里冷藏了一下，這樣配菜就算擠壓也會(huì)保持膠狀，從而保留了性狀和口感?！?p>　　“怪不得……我在吃的時(shí)候就覺(jué)得口感順滑，像是吃皮凍一樣！”三藏先生笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　小野昭也把盤中的壽司吃干凈，旋即欣慰地朝切原涼平豎起大拇指。

　　“吶，看評(píng)委們的表情好像還是比較滿意的，接下來(lái)就讓我們公布切原涼平的分?jǐn)?shù)吧！又到了激動(dòng)人心的時(shí)刻，他的分?jǐn)?shù)是……”

　　【7】【6】【7】

　　“哇哦，竟然也是20分的成績(jī)哦！和瑪利亞的披薩壽司不相上下，這樣后面要是沒(méi)有超過(guò)或達(dá)到20分的，前兩名就要從他們二人之中角逐哦！”

　　“喂，小莓醬，我還沒(méi)上呢，不要那么心急說(shuō)出你的揣測(cè)嘛。”

　　就在這時(shí)，小友野紀(jì)竟然端著手中的壽司餃登上臺(tái)，單從外觀來(lái)看和華夏的餃子區(qū)別不大，但是顏色就像是摻雜了黑米，表面上有不少雜質(zhì)，外觀上略微遜色于披薩壽司和案板七彩壽司。

　　“嗯，華夏的餃子，正常來(lái)說(shuō)都是新鮮出鍋的更加好吃，而我們的壽司恰恰相反，只有冷卻下來(lái)的才更有口感和味道，不知道結(jié)合起來(lái)會(huì)是什么樣?！?p>　　小野昭夾起一只餃子就扔進(jìn)嘴里，下一瞬間嘴里就流淌出來(lái)一股湯汁，他迫不及待地又去夾第二只、第三只……

　　“欲罷不能、簡(jiǎn)直讓人欲罷不能??！餃子皮筋道噴香，里面的餡還如此清涼！”

　　小野昭覺(jué)得自己似乎跳到了黃河里游泳，渾身披著餃子皮泳裝，嘴里咕嚕咕嚕直冒泡！

　　“正常來(lái)說(shuō)這種摻雜紫菜沫的餃子皮應(yīng)該不會(huì)有這么鮮嫩的口感，你是怎么做到的？”

　　面對(duì)三藏先生的提問(wèn)，小友野紀(jì)笑著指向餃子餡中的湯汁。

　　“就是這些湯汁的功勞，一方面我把餃子先蒸熟，然后又放到山珍高湯里熬煮了半分鐘，另一方面餃子皮看似完好無(wú)損，實(shí)際上我使用針筒在表面上扎了無(wú)數(shù)個(gè)小孔，只是肉眼看不見(jiàn)而已，之所以餡里面有湯汁就是這些湯汁滲透進(jìn)了餃子皮里。”

　　“這樣的話撈出餃子的時(shí)候?yàn)槭裁床粫?huì)流出來(lái)呢？難道是……”

　　“沒(méi)錯(cuò)，就是油豆腐！經(jīng)過(guò)煮制之后，油豆腐會(huì)吸飽湯汁，還不會(huì)煮軟，配合壽司吃起來(lái)更加有嚼勁?！?p>　　九尾狐伸出舌頭舔了一圈嘴唇，臉上綻放出燦爛的狗尾巴花。

　　“原來(lái)是這樣，這些湯汁粘附在油豆腐上，當(dāng)我們咬開(kāi)餃子皮后，這股壓力失衡就會(huì)導(dǎo)致油豆腐吸附的湯汁迸濺出來(lái)，還有這些湯汁來(lái)源于……”

　　“是野山豬肉，加入海苔、裙帶菜熬煮三個(gè)小時(shí)后，再把肉撈出，這時(shí)候放入壽司餃浸透一下，再放入冰箱里冷凍半分鐘，這樣就會(huì)達(dá)到壽司餃的外皮生冷、內(nèi)餡溫和的效果?！?p>　　小野昭手扶住下巴，目光緊緊鎖住眼前的壽司餃，不得不說(shuō)這道料理的制作難度要更勝一籌，而且味道也不賴。

　　“好了，又到了各位評(píng)委打分的時(shí)間段了，海選賽獲得第一名的小友野紀(jì)這次會(huì)得多少分呢？讓我們看看……”

　　【8分】【9分】【8分】

　　“哇哦，總計(jì)25分！小友野紀(jì)超過(guò)了切原郎平和瑪利亞，飛躍到第一名，而且差距還不小哦！”

　　面對(duì)眼前的結(jié)果，小友野紀(jì)似乎并不意外，帥氣地捋了下劉海，相反，切原涼平看到這個(gè)結(jié)果后，雙手緊握成拳，咬牙切齒地看向小友野紀(jì)，一臉不服氣的表情。

　　“唉，看來(lái)切原被淘汰了，不過(guò)這個(gè)叫做小友野紀(jì)的妖廚師還真夠厲害的，竟然能夠領(lǐng)先5分?！?p>　　上條清隆由衷地感嘆道，這場(chǎng)淘汰賽還真夠精彩，估計(jì)下午的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)這么激烈。

　　“好，趁著說(shuō)話的時(shí)間，榊川理惠小姐也把自己的壽司呈了上來(lái)！咦，榊川理惠把壽司放到了便當(dāng)盒里，以便當(dāng)?shù)姆绞秸宫F(xiàn)給評(píng)委，不過(guò)顏色上五花八門、形象各異，估計(jì)也會(huì)很好吃！”

　　“如果可以的話……希望從左上角開(kāi)始吃哦！”

　　小野昭看著眼前的壽司便當(dāng)，每個(gè)壽司都閃爍著燦爛的光芒，雖然沒(méi)有撲鼻而來(lái)的香氣，但是小巧精致猶如工藝品的模樣更加惹人憐惜。

　　這就像那些喜歡蘿莉的人，沒(méi)有成熟女人的韻味、也沒(méi)有御姐女王般的氣質(zhì)，但是蘿莉也有蘿莉本身的特色！

　　這道壽司便當(dāng)?shù)奶厣褪恰?p>　　成長(zhǎng)。