第48章 清蒸

　　終極大獎(jiǎng)是鯊魚，鯊魚都才價(jià)值80顆貝殼。

　　這一次趕海就賺了幾十？

　　鯊魚可遇不可求，但其它的魚太好抓了。

　　希希是錯(cuò)估了，這西海岸的魚數(shù)量。

　　趕海一次的收獲都這么大。

　　“沒事，回頭希?？隙〞?huì)耍賴的?！秉S小廚咳嗽一聲說道。

　　他和希希共事這么多年，早就知道了。

　　氪金玩法，升級(jí)玩法，他已經(jīng)很熟練。

　　現(xiàn)在第二期，他還能圓回來。

　　實(shí)在不行，現(xiàn)在節(jié)目還沒有播出，回頭剪輯的時(shí)候，下點(diǎn)功夫也就是了。

　　真等播出了，那就是節(jié)目事故了。

　　這不太可能會(huì)發(fā)生。

　　“毅哥，這個(gè)坑怎么辦？”紫楓詢問林毅，這抽完水的水坑，就這么放著嗎？

　　“等漲潮的時(shí)候，海水會(huì)再次灌滿水坑的，明天我們?cè)倥恍€魚爛蝦過來打窩，過個(gè)把禮拜，又可以抽一次。”林毅和紫楓說道。

　　“每次都會(huì)有這么多收獲嗎？”黃小廚好奇的問道。

　　林毅...

　　“怎么可能，每次的收獲肯定不一樣啊，我們這次算是運(yùn)氣爆棚了，下次這個(gè)坑里，沒準(zhǔn)只有幾條魚?！绷忠懵柭柤?，盤水坑，其實(shí)很像是開盲盒。

　　眾人恍然。

　　回去，眾人把抽水機(jī)，給抬到了三輪車。

　　黃小廚他們不愿意走路，在路邊打了個(gè)車，回蘑菇屋。

　　林毅仍舊騎著三輪車，帶著黃朵朵和紫楓。

　　回到蘑菇屋，黃小廚把這些魚全部倒了出來，最貴的莫過于那條東星斑了。

　　“好漂亮啊?！?p>　　紫楓覺得這東星斑的顏值真的靚絕群魚。

　　“這些魚，待會(huì)拿去換貝殼?！苯?jīng)過眾人商議，把拿去換貝殼的魚的挑選了出來，用另外的桶裝。

　　能換30個(gè)貝殼。

　　“哈哈，這是我們蘑菇屋最富有的一次了，一波肥?！?p>　　黃小廚忍不住說道。

　　前面幾季，他們掰玉米換物資，種樹換屋子，每次日子都過的苦哈哈的，這次可算是找回了一些場(chǎng)子。

　　林毅把那條東星斑，單獨(dú)用一個(gè)盆子裝了起來。

　　“毅哥，海水魚，要是放在淡水會(huì)不會(huì)死？”紫楓好奇的問道。

　　她至今仍然搞不明白，淡水魚和海里的魚，能不能互換環(huán)境生活。

　　“有些魚可以，比如說河豚，它們生活在海水里，但會(huì)到江河里去產(chǎn)卵，它們可以很好的轉(zhuǎn)換身份，但大部分海里的魚，要是生活在淡水里會(huì)死，海水魚不能在淡水中生存?！绷忠銓?duì)紫楓說道。

　　海水和淡水的滲透壓不同，魚類在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程中，逐漸適應(yīng)了所處水域的滲透壓。

　　海水魚自身的滲透壓比海水低，因此水分會(huì)不斷從體表流失，它需要喝水補(bǔ)充，放到淡水中，由于滲透壓逆轉(zhuǎn)，水分會(huì)不斷進(jìn)入，從而導(dǎo)致其脹死。

　　不止如此，很多深海魚也不能在淺海地區(qū)存活，這是由于魚體適應(yīng)了深海的水壓，在水壓較低的地方也會(huì)死亡。

　　這些都是小常識(shí)。

　　紫楓表示學(xué)到了，沒想到這里面還有學(xué)問。

　　“中午便拿它開刀?！绷忠愦蛩阒形绨堰@條東星斑燒來吃，讓蘑菇屋眾人打打牙祭。

　　這玩意，可比什么蛤蜊，牡蠣，螃蟹要好吃的多。

　　“浩然，你這次算是來對(duì)了?！绷忠銓?duì)浩然笑著說道。

　　這一期，按照原來的計(jì)劃，本來還有一個(gè)女生的，昨天晚上，紫楓和林毅說了那個(gè)女生的名字，叫什么文琦？？

　　但因?yàn)辄S朵朵的亂入，文琦被安排在了下一期。

　　黃小廚為此，還給文琦打電話解釋了。

　　黃小廚表示她可以在附近轉(zhuǎn)悠，玩幾天。

　　節(jié)目組會(huì)報(bào)銷這幾天的開銷。

　　文琦帶薪旅游，當(dāng)然開心，好吃好玩好住，自然沒什么意見，本來些許的不快，都煙消云散了。

　　“毅哥，這東星斑好兇啊。”黃朵朵找了一根筷子，探入水里，東星斑氣勢(shì)洶洶的過來咬。

　　確實(shí)有些霸氣。

　　它的身上布滿白色的幼細(xì)花點(diǎn)，形似天上的星星，這也是它的名字“星斑”由來。

　　“石斑是很兇猛的掠食者，和石九公都一樣，都不是善茬，它會(huì)吞掉任何它能吞掉的魚，也會(huì)吃蝦及其他甲殼類動(dòng)物?！绷忠銓?duì)眾人說道。

　　“大魚吃小魚，小魚吃蝦米，我知道?！秉S朵朵舉起了手，說了一聲。

　　林毅笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，食物鏈嘛，就是這樣的。

　　“這魚很出名，東星斑肉質(zhì)鮮甜勁道，色香味俱全，是魚中的極品，不僅在各大海鮮飯店暢銷，而且還經(jīng)常被選作國(guó)宴食品呢。”林毅把東星斑撈上來，去鱗片，破肚，開始處理起來。

　　這一過程，行云流水，一看林毅的手法，就知道他是行家里手了。

　　這一年來，林毅沒少和魚打交道，殺魚破魚那是家常便飯。

　　紫楓和黃朵朵覺得有些殘忍，跑到一旁，不忍看。

　　“好的食材，講究一句話，原汁原味！”

　　攝像機(jī)一直都開著，林毅在做菜的時(shí)候，說的這些話，不僅是和紫楓他們說的，也是對(duì)未來電視機(jī)前的觀眾說的。

　　內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，解釋多一些，以后收割起人氣值來，也會(huì)更多一些。

　　不然，那些觀眾，包括紫楓在內(nèi)，都只會(huì)覺得林毅燒菜很棒，僅此而已。

　　其實(shí)廚藝這一行，最重細(xì)節(jié)。

　　林毅今天是用粵菜的做法，來燒東星斑。

　　而“原汁原味”便是粵菜中，所追求的極致滋味。

　　一條好的東星斑，魚肉里自帶鮮甜，現(xiàn)在林毅要做的，便是最大限度地保留它的味道。

　　當(dāng)然，這并不意味著，需要很復(fù)雜的去處理，添加很多佐料。

　　相反，林毅在烹飪時(shí)刻意，不過多調(diào)味，只放姜絲去腥，放入蒸鍋，蒸制魚肉八分熟。

　　這也映襯了那句說法，高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方法。

　　等魚肉蒸至八分熟之后，林毅再將事先切好的蔥絲，鋪在蒸好的魚上，淋上熱油，用滾燙的油溫激熟東星斑，這樣既能保證魚肉不會(huì)蒸老，還能使蔥色脆嫩，香味更好地滲入魚中。

　　最后一步，畫龍點(diǎn)睛，淋入蒸魚豉油。

　　一道清蒸東星斑便燒制好了。