第123章 沒啥用的技能+1！墩墩：你再說一遍？【求月票】
這也有獎勵？
林旭有些詫異。
不過增加荷葉餅之后，梅菜扣肉的定價可以增加十五塊錢左右，利潤空間確實有了提高。
就這還是去超市買荷葉餅?zāi)亍?p> 要是批發(fā)或者用蒸柜自己蒸，成本還可以更低。
這會兒后廚太忙，加上門口人來人往的也不適合摸著墩墩抽獎，所以林旭打算等忙完中午這這陣兒再說。
反正有墩墩這個歐皇在，抽獎已經(jīng)不是什么難事。
由于昨天就對菜品進行了預(yù)熱。
今天中午店里的生意格外好。
不管各種鹵制的鴨貨還是梅菜扣肉，亦或者是鹵水豆腐干，全都很受歡迎。
特別是那幾種鴨貨。
香香辣辣的吃下去，然后再來一杯冰爽的啤酒。
這感覺，讓人舒服得不要不要的。
“這鴨頭鹵得真好，不僅夠麻夠辣，而且嚼起來也很帶勁，配著啤酒真是絕了，這要看著球賽，我能吃一晚上。”
“我覺得啃鴨頭鴨脖，就是享受那種一點點把肉剔出來的成就感，那些細碎的肉藏在骨頭縫中，得一點點尋找摸索，這種成就感對強迫癥來說真是太友好了。”
“我也是我也是，我在Steam只玩撿垃圾游戲，就是體驗這種快樂?！?p> “哈！我也只玩撿垃圾游戲，老滾什么的都玩膩了，兄弟等會兒加個微信，回頭交流一下游戲心得。”
“好的好的……”
幾個顧客討論著啃鴨脖的心得，居然越聊越投機。
最后干脆拉了個群，所有人都加了進去。
下午兩點。
店里的喧囂總算告一段落。
林旭擦擦頭上的汗水，來到收銀臺前，給墩墩撓了撓下巴，這是墩墩最喜歡被撓的部位，每次都瞇著眼睛，一副享受的樣子。
不過今天光想著抽獎的事兒了，剛撓兩下他就忍不住在心里默念一聲：
“抽獎！”
腦海中的光幕上頓時出現(xiàn)了抽獎轉(zhuǎn)盤。
上面滿是各種基礎(chǔ)烹飪技法的名稱。
轉(zhuǎn)盤快速轉(zhuǎn)動的時候。
他摁下了抽獎按鈕。
很快。
腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：
“恭喜宿主獲得優(yōu)秀級基礎(chǔ)烹飪技法——磨刀?！?p> 磨……刀？
林旭低頭看了墩墩一眼。
腫么肥四小盆友？
今天咋這么不給力呢？
墩墩瞥了他一眼，一臉臭屁的跳下桌子，鉆到了門口沈佳悅給它買的生煎貓窩中，一副很生氣的樣子。
大意了大意了。
林旭這才反應(yīng)過來。
過去用墩墩抽獎時候還抱在懷中或者逗著玩一會兒。
今天上來就抽獎。
這小家伙肯定是不開心了。
心急了啊。
不然也不至于抽到這么雞肋的一個技法。
雖然磨刀技法并不是完全沒用，但跟和面技法、調(diào)餡技法以及包餡技法相比，差距不是一般的大。
唉！
白白浪費一次抽獎機會！
他蹲在生煎貓窩旁邊逗了墩墩一會兒，然后拿著上午拍攝的視頻素材回到了后面小區(qū)，用電腦剪輯了出來。
檢查一遍確認沒啥問題后。
選擇上傳。
接著他躺在沙發(fā)上瞇了一會兒，下樓回店里工作。
下午店里依然忙碌。
豆腐干已經(jīng)賣光，需要重新炸一些鹵制。
鴨貨也已經(jīng)見底，不僅需要鹵制，而且鹵湯也要調(diào)整。
另外還要蒸一些荷葉餅。
雖然超市買的荷葉餅用著很方便，但價格高，而且吃起來口感也一般，根本配不上店里的完美級梅菜扣肉。
來到店里。
林旭先發(fā)一些面，接著開始做梅菜扣肉。
早上做梅菜扣肉的時候，特意把下午要用的肉塊燒了出來，并把肉皮泡出了虎皮，現(xiàn)在直接切成片，再腌一下就可以上籠蒸了。
一小時后。
面開了，林旭把面揉一遍，開始做荷葉餅。
荷葉餅這道面食好像全國各地都有，基本上全都是搭配著肉類菜品食用的一種半圓形小餅，中間可以掰開夾著肉吃。
孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷葉餅的吃法。
荷葉餅的制作很簡單。
把發(fā)好的面團揉一遍，排出里面的空氣。
用搟面杖搟成長條形的面片，接著在面片表面刷一層薄薄的油脂，再對折一下，這樣夾肉的時候就能輕松掰開了。
對折過后。
用刮片在面片上均勻的打上一字花紋。
這能讓做出來的荷葉餅更美觀。
最后一手摁著面餅開口的部位，另一手輕輕在對折的部位捏一個褶皺出來，就仿佛荷葉柄一樣。
這就是荷葉餅這個名字的由來。
將做好的荷葉餅均勻的擺在蒸格上，餳發(fā)十五分鐘，再放進蒸柜中蒸八分鐘。
適合夾著扣肉吃的荷葉餅就做好了。
相對于超市的價格來說，用蒸柜蒸制的成本還不到一毛錢。
但搭配梅菜扣肉賣的話，一個可以賣到一塊或者一塊五。
這利潤……
也難怪系統(tǒng)會特意發(fā)來獎勵。
同一時間。
釣魚臺國賓館。
謝保民正在后廚忙著的時候，膳食部的白助理突然來到了廚房門口。
“謝哥，廖主任讓我過來收集一下你們的淘汰的菜刀，回頭給你們報上去發(fā)新的，你們淘汰的菜刀多不多？”
“不算多……小王，把置物柜那些不用的菜刀拿給白助理?！?p> 說完他用肩膀碰了一下白助理，小聲問道：
“聽說今天要制定比賽規(guī)則了，都有什么規(guī)則啊，快給哥哥我說一下，回頭請你吃小腰。”
白助理三十來歲，跟這些總廚關(guān)系都不錯。
他笑著說道：
“人家十號樓那邊可是要請我吃烤乳豬的，你這請吃望京小腰也太沒誠意了吧？”
頓了一下又說道：
“我不能透題謝哥，你也別一直惦記這事兒了，第二名不挺好的嘛？聽說十號樓那邊把三連冠的橫幅都做出來了，對這次冠軍勢在必得?！?p> 謝保民笑了笑：
“巧了，我也做了個奪冠的橫幅，到時候看誰能掛出來吧！”
很快，白助理就收獲了十來把卷刃或者有缺口的菜刀。
他帶著這些刀回到膳食部的辦公室，放在了一個置物架上，上面密密麻麻的全都是從各個樓搜集來的廢菜刀。
置物架旁邊，前來制定比賽規(guī)則的耿立山正在靜靜地喝著茶。
“立山先生，你讓我們收集這些菜刀做什么？”
頭發(fā)花白的膳食部主任廖金明好奇問道。
耿立山放下茶杯淡淡說道：
“身為一個廚師，磨刀是基本功，等會兒把里面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出來放到比賽現(xiàn)場，要是選手不磨刀或者不會磨刀，我這邊就直接扣分！”
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