第三十二章 酸豆角

　　王氏還以為她出了什么事，忙轉(zhuǎn)頭看向張氏。

　　就見(jiàn)張氏指著地里白菜說(shuō)：“真是奇了怪了，昨天我來(lái)摘菜的時(shí)候把這些大的白菜都勻走了，怎么又都長(zhǎng)這么大了？”

　　嚴(yán)洛和三田根本沒(méi)去想這菜為什么長(zhǎng)這么快，聽(tīng)到大人夸她們的菜好就高興。

　　王氏卻不得不想，這可是什么都不懂的閨女種下的菜，閨女生下來(lái)會(huì)說(shuō)的第一句話就就是種地，難道她對(duì)種地還真有什么天賦不成？

　　可是這對(duì)一個(gè)女娃來(lái)說(shuō)也并不是什么好事??！王氏心想可千萬(wàn)不能讓別人知道自家閨女有這怪異之處。

　　于是撇了一眼張氏，訓(xùn)到：“有什么大驚小怪的，許是這兩天天氣暖了，菜長(zhǎng)得快些罷了。

　　怎么？長(zhǎng)得快些這菜就變了成金菜葉了？不還是菜嘛？也別看了，趕緊把菜摘了回家去。”

　　張氏被訓(xùn)了兩句，直覺(jué)婆婆說(shuō)的不對(duì)，要是是這個(gè)原因那自家后院的菜為什么不長(zhǎng)？

　　不過(guò)她也確實(shí)不理解這是為什么，也不敢頂嘴，于是乖乖提著籃子摘豆角去了。

　　嚴(yán)洛和三田一聽(tīng)可以摘菜了，迫不及待地沖進(jìn)菜地里。

　　當(dāng)然，兩個(gè)小蘿卜頭根本爬不上那個(gè)坎，地里的菜也長(zhǎng)得太密，王氏怕她倆上去給踩糟蹋了，就沒(méi)抱她倆上去。

　　姑侄倆就只能蹲在下面的粟米地里拔她們誤撒下來(lái)的白菜了，不過(guò)她們也不挑，只要能參與摘菜這項(xiàng)活動(dòng)就是了，在下面拔白菜也拔得開(kāi)心。

　　王氏則和張氏一起爬上菜地摘菜了。張氏提著籃子去摘豆角，這些豆角長(zhǎng)得又長(zhǎng)又嫩，掛在豆架上跟翠綠的門簾似的，看著就讓人心生喜悅，更別提摘了。

　　那是一根接著一根，一把接著一把，完全停不下來(lái)。

　　王氏身體不好，蹲在菜地里扯白菜，摘豆角不需要技巧，只需將長(zhǎng)的摘下來(lái)就成。

　　扯白菜卻是需要點(diǎn)策略，特別是這種種得密密麻麻一片的菜地，要先將長(zhǎng)得快和大些的白菜先扯來(lái)吃了，給小的一些生長(zhǎng)空間。

　　這樣剩下的菜能長(zhǎng)得更快更好，人們也能吃到長(zhǎng)得最好的，一舉多得。

　　不過(guò)就今天這塊白菜來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有太大的區(qū)別，幾乎都長(zhǎng)得差不多，只在菜地邊緣有些長(zhǎng)得稍微大些。

　　然而因?yàn)榉N得太過(guò)密集，白菜都長(zhǎng)得比較高，而且太嫩，需要把多余的勻些出來(lái)，給菜地透透氣。

　　最后，豆角和白菜都收獲不少，豆角摘了滿滿一籃子，白菜堆在土埂上堆成了小山。

　　籃子里放了些白菜實(shí)在放不下了，王氏只好在土埂上扯了幾根野草給白菜綁成幾捆方便好拿回家。

　　這次摘菜獲得了大豐收，張氏提著一籃豆角和白菜提得直喘氣。

　　王氏拿著兩大捆白菜也頗為費(fèi)力，倒不是白菜重，而是它雖然輕，到它占地方啊，讓王氏怎么提著都不得勁。

　　連嚴(yán)洛和三田兩人也一人提著一捆白菜歡快地蹦回了家。

　　到家自然是嚴(yán)洛這倆小蘿卜頭先沖進(jìn)院子，邊進(jìn)來(lái)還邊喊劉氏去幫忙：“二嫂，二嫂，娘和大嫂摘了好多菜，都拿不動(dòng)了，快去幫忙?！?p>　　劉氏趁天氣好，正在院子里補(bǔ)衣裳呢，聽(tīng)見(jiàn)小姑子說(shuō)的，忙放下針線，和放下菜又沖出去的姑侄二人一起朝院子外走去。

　　往后山方向沒(méi)走多遠(yuǎn)，就看見(jiàn)王氏二人提著菜往家趕。

　　劉氏見(jiàn)狀連忙迎上去：“娘，這怎么摘了這么多菜??？我來(lái)幫您拿。”說(shuō)著就接過(guò)王氏手里的一捆菜。

　　“地里的菜長(zhǎng)得太好了，再不摘豆角就老了不好吃了，白菜也密得很，給勻稀一點(diǎn)?！?p>　　劉氏昨天就聽(tīng)大嫂說(shuō)小姑子種那菜長(zhǎng)得好得很，但沒(méi)見(jiàn)過(guò)也就以為只是比平常的好一些。

　　但今天看她婆婆和大嫂這陣仗，哪像是只好一點(diǎn)的樣子啊，要知道那菜昨天才摘過(guò)一次，今天又摘了這么多，也不知道是長(zhǎng)成什么樣了。

　　有了劉氏的幫忙，王氏走得輕松多了，但張氏可不敢讓弟媳懷著身孕就來(lái)提這么重的東西，所以一行人還是滿滿地走了會(huì)兒才到家。

　　到家后將白菜和豆角拿出來(lái)放在院子里，才發(fā)現(xiàn)這么多菜自家根本就吃不完，像這么嫩的白菜放得久點(diǎn)也就不新鮮了。

　　于是王氏就張羅著把今晚和明早的菜留著，剩下的豆角留些做酸豆角，再給嚴(yán)二叔家拿些去。

　　本來(lái)是打算給隔壁黃家也拿些去嘗嘗鮮，但又不想讓太多人知道她家種的人和別人家不一樣，也就作罷了。

　　讓劉氏給嚴(yán)二叔家送菜去，王氏和張氏就在家做酸豆角。

　　酸豆角簡(jiǎn)單又好吃，在豆角豐收吃不快的時(shí)候，是南方的莊戶人家最好的儲(chǔ)存豆角的方式，幾乎家家都會(huì)做。

　　嚴(yán)洛對(duì)于做這個(gè)她沒(méi)做過(guò)的事情很有興趣，搬了張凳子坐在王氏旁邊學(xué)。

　　做酸豆角有兩種方式，一種是切碎腌的，這種方法做出來(lái)的酸得快，只需三五天就能吃了，不過(guò)如果是放久了的話就會(huì)越來(lái)越酸，甚至難以下咽。

　　還有一種是整根泡，這種方式做的相對(duì)酸得就慢，天氣暖和的話也要十多天才有味道，但保持同一個(gè)酸味的時(shí)間比較長(zhǎng)，不會(huì)說(shuō)放上個(gè)把月就酸到不能吃去。

　　嚴(yán)家去年做的酸豆角早就吃完了，這會(huì)兒就想做點(diǎn)能快速吃上的，再加上留下來(lái)做酸豆角的也不多，所以就選擇了切碎腌。

　　先將豆角洗凈晾干水分，用無(wú)油的刀和砧板切碎，一定要是沒(méi)有油的，如果沾上了油，豆角很容易腐爛，酸豆角也就失敗了。

　　切碎了的豆角放進(jìn)干凈的盆里搓上鹽，將殺出來(lái)的水用手?jǐn)D干。

　　最后再找一個(gè)洗干凈晾干的罐子把碎豆角裝進(jìn)去封好瓶口就行了，罐子也最好要找大小合適的，不可太大。

　　把裝了豆角的罐子放在陰涼通風(fēng)處等上三五天，酸豆角就成了。

　　王氏這次做的酸豆角沒(méi)有多少，剛好裝滿一個(gè)小罐子，以嚴(yán)家的人口和食量，估計(jì)也就剛好一餐的量。

　　嚴(yán)洛全程觀看了這次做酸豆角，雖然她沒(méi)有動(dòng)手，但她覺(jué)得她看了也是參與了。

　　所以她對(duì)酸豆角什么時(shí)候能吃這個(gè)問(wèn)題很重視，聽(tīng)王氏說(shuō)要等五天才能吃到，瞬間就焉了。

　　下午些嚴(yán)大郎他們就回來(lái)了，還帶回了個(gè)不好的消息。