第六十九章 驚現(xiàn)高分

　　就在這個時候，又有一位主廚做好了自己的菜品，呈到了評委的桌前，洛凡定睛一看，做的居然是糯米辣椒。

　　糯米辣椒又稱瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，是一種非常傳統(tǒng)的地方特色小吃，其主要食材是糯米粉和新鮮的大紅辣椒。

　　先準(zhǔn)備好一只無油無生水的干凈土陶壇子，幾張洗凈曬干的干荷葉。

　　然后將新鮮的大紅辣椒洗凈，去蒂，單邊劃開，除去籽備用。

　　將打得非常細(xì)膩的糯米粉加適量鹽、花椒面拌勻后加適量水揉成糯米團，從辣椒的開口處填入辣椒里面。

　　再將辣椒開口朝上排放在壇子里，弄好一只就放入一只，就這樣一層一層地把壇子放滿，壓實，再蓋上干荷葉。

　　經(jīng)過15到20天左右之后，壇子內(nèi)的糯米辣椒就可以拿出來進行烹飪了，這樣做出的糯米辣椒會有一點微酸，給糯米辣椒增添了獨特的風(fēng)味。

　　打開壇子取出其中的糯米辣椒，用大火蒸熟后放涼，再放入油鍋中用菜籽油小火煎至涼面焦香之后就可以食用了。

　　可以直接食用，也可以加上一些調(diào)味料再吃，或者當(dāng)做一盤菜進行炒制，這樣做出來的糯米辣椒吃起來酸辣綿軟，回味悠長。

　　這道菜和洛凡的臭豆腐一樣，需要提前準(zhǔn)備好糯米辣椒的半成品，至于后續(xù)的操作則是非常簡單，只需要蒸熟放涼后用菜籽油小火慢煎至涼面焦香就行了。

　　這道小吃最耗時的甚至是蒸熟放涼的階段，煎制反而很快，糯米辣椒已經(jīng)提前蒸熟了。

　　主廚呈上去的是一份原味的糯米辣椒，少了調(diào)料的調(diào)味，這就更加考驗主廚的技術(shù)了，糯米辣椒的制作和后續(xù)的煎制是一點馬虎不得。

　　五名評委在品嘗完之后，分別給出了9.07、9.07、9.05、9.04、9.07的評分，最后的平均分是9.06分，這樣一比較，前面那一份油粑粑的得分應(yīng)該不算低。

　　接下來陸續(xù)又有幾位主廚將自己的作品送到了評委的面前，不過得分都不高，最高的就是一個做社飯的，有9.18分。

　　雖然王三斤和劉大壯在旁邊急得都要跳腳了，但是洛凡還是不為所動，繼續(xù)看起來別的主廚做菜。

　　洛凡這一副無所謂的樣子真是看得主持人牙癢癢，心中不由得吐槽道你以為你是小當(dāng)家嗎，每次比賽都要用眼睛先看上半場？

　　洛凡的反常行為，自然也吸引了廚師們的注意，不過在看到洛凡那么年輕，廚臺前又掛著的代表夜市的牌子，也表示了理解：

　　這個代表夜市的廚師，估計早就已經(jīng)放棄了，之所以還來參加比賽，也只是為了學(xué)習(xí)一下同行的技術(shù)。

　　想到這里居然還有來學(xué)習(xí)的后生，一個廚師的動作也越發(fā)的花哨起來，他覺得，在洛凡眼里，自己一定特別的帥氣吧。

　　這讓洛凡有些莫名其妙，為什么前面那個炒的好好的廚師，動作忽然變得花哨了起來，這樣反而是會降低炒制出來的食物的水平。

　　洛凡當(dāng)即將目光轉(zhuǎn)移到了別人的身上，對于這種還沉迷在炫技的程度上的廚師，洛凡也沒有什么看的興趣。

　　奇怪，他怎么不看自己了，我懂了，他一定是被我的技術(shù)折服了，所以不敢再看了，怕看到自己自卑了。

　　他這一番花里胡哨的操作也是吸引了主持人的注意，立刻就將鏡頭轉(zhuǎn)移到了他的身上，他也因此更加賣力的炫起了技巧。

　　這一幕看得臺上的五名評委直搖頭，你要是技術(shù)非常好的話，追求炫技自然是沒有問題，但是就這種程度的話，炫技只會影響成品的質(zhì)量。

　　時間就在洛凡的四處觀察之下來到了十一點半，在王三斤和劉大壯期待的目光中，洛凡也終于打算動手了。

　　洛老板終于要動手了！

　　王三斤和劉大壯在看到洛凡開始行動之后立刻平靜了下來，仿佛剛才急得像是熱鍋上的螞蟻的人不是他們。

　　洛凡將舉辦方提供的鍋子洗凈之后放在灶上燒干水分，然后往鍋中倒入適當(dāng)?shù)挠?，等待火將油燒到合適的溫度。

　　洛凡這一次用的是花生油，相比于平時用的大豆油來說散發(fā)著獨特的香味，能夠讓炸出的臭豆腐更加的香醇。

　　發(fā)現(xiàn)洛凡終于動手了的主持人也將鏡頭轉(zhuǎn)向了洛凡這邊，他也好奇，洛凡這邊到底想要做什么。

　　隨著鏡頭的轉(zhuǎn)移，洛媽發(fā)出了一聲尖叫，沒想到隔壁嬸子居然沒有看錯，自己的兒子真的去參加了這次的廚藝大賽。

　　看著眼前無比認(rèn)真的兒子，洛媽的腦子里浮現(xiàn)出了無數(shù)個問號，自己的兒子為什么會在這里參加比賽，可是那張帥氣的臉分明就是自己的兒子。

　　洛媽當(dāng)即就打算給自己的兒子打個電話問一問，不過考慮到自己的兒子正在做正事，洛媽最終還是按耐住了心中的好奇。

　　且不說電視機下面的洛媽，洛凡這邊已經(jīng)將心思完全沉浸在了這場烹飪之后，整個比賽場地仿佛在洛凡的眼中消失了，唯獨剩下的只有眼前的廚臺，身上的氣勢也從先前的玩世不恭變成了極度的認(rèn)真。

　　看著氣勢大變的洛凡，主持人也有些好奇了，到底會有什么樣的菜品從洛凡的手中誕生。

　　“9.6，居然是9.6分。”

　　就在這個時候，一聲驚呼打斷了主持人的思緒，沒想到就在這個時候，全場最高的評分誕生了，主持人立刻將鏡頭轉(zhuǎn)移到了評委的面前。

　　這是一份看起來普通的米豆腐，但是就是這樣一道米豆腐居然在張明旭的手中斬獲了9.6的高分。

　　隨后，其余四位評委也打出了自己的評分，分別是9.62、9.59、9.65、9.64，這份米豆腐的最后得分居然高達(dá)9.62分，是前面任何一道菜品都無法比擬的高分！

　　驚呼過后，眾人這才有時間仔細(xì)觀察這一份米豆——金黃透亮的米豆腐，配上用西紅柿和辣椒熬制的醬料，再加上一點蔥花，那么簡單卻又獲得了如此的高分。

　　前面也不是沒有米豆腐，可惜那一次，僅僅只獲得了9.14的分而已，讓眾人不由得有些好奇，這一份米豆腐到底又有何不同。

　　眾人朝著米豆腐的作者看去，發(fā)現(xiàn)了“邵氏米豆腐”的招牌，這才恍然大悟，如果是古城最有名的“邵氏米豆腐”的話，能夠拿到這種高分也在眾人的意料之中。

　　古城的米豆腐本就比較出名，而邵氏更是其中的佼佼者，也難怪能獲得如此高分。