第二十四節(jié) 鯊魚煙（上）

　　“沒錯(cuò)，我們從21世紀(jì)來到17世紀(jì)，抄襲了這么多東西，總該留下點(diǎn)自己的東西。將來萬一有一天被人知道我們是穿越來的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)我們的所有文學(xué)、音樂，各種各種的文化竟然沒有一樣是原創(chuàng)的，那我們的臉可要丟盡了。就算不考慮這個(gè)，將來我們的統(tǒng)治范圍大了，也要建立起自己的出版體系才行，要是等到需要的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)偌大的一個(gè)澳宋連一個(gè)合格的校對編輯都沒有，我們總不能拿著滿篇別字的書去和大明的知識分子爭奪文化陣地。”

　　金曉宇說：“我知道了，你是想把高雄日報(bào)的這批編輯培養(yǎng)起來?？墒俏也幻靼祝@件事你完全可以光明正大地干，為什么非得這樣偷偷摸摸的？這又不是什么見不得人的事?！?p>　　項(xiàng)天鷹說：“校對和別的工作可不一樣，是專門得罪人，專門給人挑錯(cuò)的。要證明我這項(xiàng)工作的必要性，就得先證明別人有多差。消息傳到臨高，就該有人說了：‘項(xiàng)天鷹他就知道聳人聽聞，就顯得他能，好像我們都不認(rèn)識字似的。不就是個(gè)校對嗎，誰不會啊，讓他吹得好像什么高精尖技術(shù)似的，扔兩個(gè)饅頭狗都能干。’所以我還是悄無聲息地先把歸化民們培養(yǎng)起來，他們兩個(gè)再跟我干上半年一年就能出師了，然后可以再去帶其他人，有了這樣的一批還算合格的編輯，接下來的事就都好辦了?！?p>　　金曉宇笑了笑：“你就是以小人之心度君子之腹，誰像你這么小心眼?！?p>　　項(xiàng)天鷹說：“還是多顧慮些好，不然你怎么到高雄來了?！?p>　　金曉宇瞪了他一眼：“我來高雄的原因有二，你說的不過是其中之一，也不是決定性的因素……”說罷，看來他一眼。

　　項(xiàng)天鷹卻只嘿嘿的傻笑了幾聲。

　　金曉宇也不知道他是真傻還是裝傻，慨嘆一聲道：“說話會死啊。行了，你自己玩吧，不過要約法三章。第一，你這邊的事不準(zhǔn)耽誤學(xué)校的事。第二……算了，沒有第二第三了，您老留神別累死就行了?！?p>　　天鷹笑道：“請領(lǐng)導(dǎo)放心，我最會偷懶了。”

　　“我可當(dāng)不起，現(xiàn)在你是我領(lǐng)導(dǎo)了。”

　　“咳，咱倆誰領(lǐng)導(dǎo)誰不一樣，晚上有空嗎？”

　　“你到了高雄之后學(xué)會主動約女士了。不錯(cuò)不錯(cuò)?！苯饡杂蠲媛丁绑@喜之色”，“我肯定有空?！?p>　　“食堂的煎餅果子不錯(cuò)，我請你吃胡辣湯配煎餅果子……”

　　“你這算是哪地方的搭配?！苯饡杂蠲蜃煲恍?，“你說說看，你過去沒有女朋友是不是這個(gè)原因？和女生吃飯就請來煎餅果子胡辣湯？”

　　“那怎么可能，我在蘭州的時(shí)候，請人吃飯都是牛肉面?！?p>　　“不是叫蘭州拉面嗎？”

　　“在蘭州沒有叫拉面的，平時(shí)大家都說‘喝個(gè)牛肉面’，真正在面館點(diǎn)的時(shí)候連‘牛肉面’都不說，一般直接說面的尺寸，毛細(xì)、一細(xì)、二細(xì)、韭葉、大寬什么的。外面的蘭州拉面大多是青海那邊的人做得，和蘭州一毛錢關(guān)系也沒有。我老家還有家蘭州拉面用的壓根就是掛面。來這邊更吃不上了，面粉本來就少，拉面倒也能做，可是牛肉就不好弄了，最麻煩的還是湯，我自己在家試過，怎么也仿不出來。”

　　“煎餅果子胡辣湯我沒興趣，蘭州拉面我也不想吃。這樣吧，明天我在食堂請你吃飯?！?p>　　“知道你廚藝了得，不知道做什么給我吃？”

　　“給你做道我的看家菜吧，”金曉宇說，“你吃海鮮么？”

　　“這話說得，自打D日以來，哪天不吃海鮮。那西班牙海鮮粥吃得現(xiàn)在聽見西班牙三個(gè)字都會哆嗦，舌尖馬上就會泛起那股味道……”

　　“那我們就來點(diǎn)不一樣的?！苯饡杂钚判臐M滿，“我會做高雄這里的地方特色。”

　　項(xiàng)天鷹滿臉疑惑，他在這里好幾年了，也不知道這里有什么地方特色。要說本地居民最深刻的記憶，那便是他們多多少少都喝過幾個(gè)月的草地干糧燉煮的糊糊。

　　不過他知道眼前的女人頗有生活情趣，屬于真正的“好美食”之人，也就是說不只是會吃，自己也會做。應(yīng)該不會誆騙自己。

　　金曉宇要做得菜肴的確是高雄特色，只不過是另一個(gè)時(shí)空的高雄。本地人叫作鯊魚煙。在高雄當(dāng)?shù)厮闶呛艹Ｒ姷淖艟菩〔?。賣得店鋪也不少。

　　鯊魚煙這三個(gè)字，很難望文生義，鯊魚和煙霧有什么關(guān)系。但是倒過讀就能明白一二了。其實(shí)就是煙熏鯊魚。

　　鯊魚魚翅固然是烹調(diào)大師追捧的高級食材，鯊魚肉卻是地地道道的廢物。因?yàn)轷忯~為了解決身體組織的滲透平衡的關(guān)系，肌肉和血液內(nèi)積存了大量蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的尿素，死亡之后體內(nèi)高濃度的尿素代謝變成了氨，因此鯊魚肉有非常濃厚的尿騷味。

　　在舊時(shí)空，漁民捕獲鯊魚之后都是直接割掉魚鰭將鯊魚拋入海中丟棄的，后來有了新的法規(guī)，才把鯊魚魚身帶回港口，但是主要目的也是獲取鯊魚肝臟和鯊魚皮，魚肉多是被加工成寵物食品。即使在本時(shí)空，除了少數(shù)地方，比如挪威等地，漁民也極少食用鯊魚肉。。

　　在元老院這里，秉承“一張草紙都有用處”的企劃院精神，鯊魚肉自然也不會被浪費(fèi)，經(jīng)過特殊處理去除尿騷味之后被做成魚糜制品。

　　金曉宇要做這道“道地高雄美食”，第一件事是找到鯊魚肉；第二件事是找勞動力幫忙－－做鯊魚煙是一樁費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情。

　　第二天金曉宇起了個(gè)早，先把瀟湘找了過來，讓她去弄一條鯊魚來，不用太大的，一百公斤以下的。

　　“您要什么？！”瀟湘搞糊涂了，昨天金元老的確說要親自“做菜”，還擬了一份菜單要她預(yù)備食材。上面都是很普通的東西，并沒有鯊魚什么事。再說這東西要來有什么用？

　　她遲疑了片刻，說，“是要魚翅嗎？高雄市里有海味干貨店，我派人去買就是了，一百公斤是不是太多了……”

　　“我不是要魚翅，是要鯊魚！鯊魚！”金曉宇說，“整條魚，明白了？不要頭尾，也不要內(nèi)臟。就要魚肉。”

　　“首長，鯊魚肉很難吃的?！睘t湘是福建人，雖然不是漁民，也知道這東西的肉臊臭難聞，無法下咽。

　　“我要拿它做菜，你去幫我弄來就是了。這里有漁碼頭嗎？”

　　“有……有，漁業(yè)公司在這里就有漁業(yè)站?！睘t湘忙回答道，心想這元老搞什么鬼？哪有用鯊魚做菜的！

　　從海軍分離出來的“臨高漁業(yè)公司”在高雄設(shè)有漁業(yè)站，管轄著一個(gè)一百多條漁船的漁船隊(duì)在進(jìn)行捕撈作業(yè)。捕獲的海產(chǎn)在高雄當(dāng)?shù)氐氖称芳庸S就地加工。是高雄特別市的重要本地產(chǎn)業(yè)。金元老要一條鯊魚的確算不上什么過分的要求。

　　“我這就派人去采購?！?p>　　“記得叫他們開票，由我個(gè)人支付。不要用公款。”

　　瀟湘應(yīng)了趕緊去辦事。金曉宇則提前來到了食堂，做起來準(zhǔn)備工作。

　　這幾天放假，食堂比較清閑，正好可以利用炊具和人員。事前她已經(jīng)和瀟湘說好，今天要借用下食堂的設(shè)施和部分人員，

　　她一到食堂，就引來了食堂廚工們好奇地目光。

　　孟子說過“君子遠(yuǎn)庖廚”，原意是說君子應(yīng)當(dāng)有仁愛之心，不忍心看到禽獸死掉，所以要遠(yuǎn)離宰殺禽獸的地方。只不過這句話后來都遭到曲解，變成統(tǒng)治階層不應(yīng)該去干廚房的活的推詞。也因此金曉宇現(xiàn)在擼起袖子，要親手下廚料理食材的舉動讓廚工們頗為驚訝。

　　金曉宇指揮著廚工們先把制作間清理了一番，又給底下的廚師廚工們分配工作，于是劈材火的劈材火，打水的打水……所有的人都忙碌了起來。不過一個(gè)多小事，便將需要的廚具、燃料和食材都預(yù)備齊整。

　　這次預(yù)備的食材大多是本地市場或者學(xué)校菜地里就能準(zhǔn)備的。金曉宇自從D日之后，就沒有正兒八經(jīng)的做過幾次飯。一是工作忙，二來自己一個(gè)人，做多了吃不掉，漸漸地就失去了做飯的勁頭。

　　預(yù)備齊全，就等著主菜的食材登場了。

　　一直到臨近中午的時(shí)候，瀟湘才待著幾個(gè)校工從漁港回來，帶來了一個(gè)大木桶。一搬進(jìn)廚房的準(zhǔn)備間里，便散發(fā)出一股濃烈的腥臭和尿騷味，頓時(shí)食堂內(nèi)外人人掩鼻。眾人心道這女元老長得白凈斯文，又是來當(dāng)副校長的，沒想到居然有如此的癖好！

　　金曉宇卻象是渾然未覺一般，打開桶蓋看了看，里面是一條去掉頭尾和內(nèi)臟，粗略分解成幾大塊的中小型鯊魚。泡在鹽水里。

　　“首長，這是采購票?！碑?dāng)著她的面，瀟湘沒敢掩鼻，直接把票交給了她。金曉宇打開一看，這是一條公牛鯊，毛重九十公斤。去掉頭尾內(nèi)臟之后凈重七十公斤。

　　“大家動手，把鯊魚分解，再放到水池里?！苯饡杂罘愿赖?，“每塊一到二公斤?！?