0076、天下學(xué)廚人的心魔
“何師傅，恭喜你，年輕有為啊?！?p> 人群中，荀老走在最前頭，老遠(yuǎn)就笑著打招呼，還伸出手。
“當(dāng)不得您老這么夸贊，雨柱受之有愧，不勝惶恐?！?p> 何雨柱表現(xiàn)出一副感激涕零的姿態(tài)，贏得了在場(chǎng)所有領(lǐng)導(dǎo)的好感。
這種勝不驕敗不餒的從容，絕不是尋常廚子能做到的，更別說(shuō)他的談吐儒雅，有讀書(shū)人的氣息。
“好，好一副大師氣度，虛懷若谷，能做出第四盤(pán)菜這樣的美味也就順理成章了。”
荀老看著何雨柱，毫不吝惜自己的夸獎(jiǎng)。
尤其是何雨柱今兒穿著一身中山裝，身子筆挺，胸前還別了一枚鋼筆，更顯文氣，
和印象中大腹便便，一身油膩的廚子形象截然不同，心中的好感又加了三分。
其他人也嘖嘖稱(chēng)奇，看出了何雨柱的不凡，都是道楊執(zhí)中管理有方，手底下都是人才。
楊執(zhí)中來(lái)到紅星盡受打壓了，這還是第一次揚(yáng)眉吐氣，對(duì)于給他帶來(lái)贊譽(yù)的何雨柱更是欣賞。
“何師傅，你的菜第一名那是當(dāng)之無(wú)愧，我想這點(diǎn)大家都是毫無(wú)疑問(wèn)的。”
“但是老頭子還是有疑問(wèn)壓在心里不吐不快，那就是為什么你明明犯了大火燜鍋的錯(cuò)誤，到最后卻是你的鵝肉最鮮美，遠(yuǎn)超其他四位師傅呢？”
“這其中有什么說(shuō)法么？”
荀老等大伙安靜下來(lái)，問(wèn)出了這個(gè)壓在心底的問(wèn)題。
也是全場(chǎng)所有人都有的疑問(wèn)。
甚至連失魂落魄的楚中天等人也集中精神，一雙眸子探照燈一般的看著何雨柱，想知道自己輸在哪里。
“荀老有所不知，醉鵝收汁的時(shí)候用文火是正確的。
古人也說(shuō)了治大國(guó)如烹小鮮，就是說(shuō)無(wú)論是治國(guó)還是烹煮食物，那都不能急，要有耐心，心急只會(huì)把菜燒糊壞事?！?p> “但那是一般情況。”
迎著眾人疑惑的目光，何雨柱繼續(xù)解釋?zhuān)?p> “因?yàn)槲冶救藢?duì)火候還是有比較深的把握，有信心在大火猛攻的情況下掌控火候，能夠做到小火悶煮的效果所以我才選擇加大火勢(shì)的。
而要想做到這個(gè)，必須要有淬火五層的本事，也就是我之前噴五次白酒吹火的本事?！?p> 何雨柱淡淡一笑，又添了一句，
“其實(shí)我也是估計(jì)時(shí)間不夠，才會(huì)冒險(xiǎn)用大火的，要不然時(shí)間不夠，火候不到，鵝肉會(huì)有些硬?！?p> “我明白了，原來(lái)是這樣！”
荀老恍然大悟，拍手道：
“我說(shuō)其他四位師傅的鵝肉都略微有些咬不動(dòng)，差了一灶火，唯獨(dú)你何師傅的不會(huì)，原來(lái)奧妙在這里，真是太令人驚嘆。”
其他人也是點(diǎn)點(diǎn)頭，他們品嘗的時(shí)候也注意到這個(gè)問(wèn)題，何雨柱的話(huà)也是解惑了。
“難怪，我怎么就沒(méi)想到呢。”
陶勇聽(tīng)了頓足嘆息，他之前也知道做醉鵝需要的時(shí)間長(zhǎng)，評(píng)委給的時(shí)間十分緊張，所以他的選擇是楊執(zhí)中一宣布開(kāi)始就搶進(jìn)度炒菜。
沒(méi)想到最終的口感還是差一點(diǎn)。
反倒是一開(kāi)始慢悠悠的何雨柱借助大火燜鍋的冒險(xiǎn)法子成功了。
他很是后悔自己沒(méi)這樣做。
他這樣一說(shuō)，顯然也提醒了楚中天，臉上也露出懊惱的色彩，心想要是自己想到了這一點(diǎn)，怕是不會(huì)輸。
唯獨(dú)蔡茂德輕輕瞥了他們一眼，悠悠的道：
“就算是咱們想到了也做不到，要想在大火下保證鵝肉不粘鍋，不破相，還要入味，必須要用恐怖的臂力時(shí)刻細(xì)微的掂鍋。
這份細(xì)微的功力，老陶你有嗎？”
“……”
陶勇和楚中天張了張嘴無(wú)話(huà)可說(shuō)，他們自認(rèn)沒(méi)有何雨柱的這份功力。
何雨柱的強(qiáng)，不是一方面的強(qiáng)，何雨柱的硬，是多方面的硬，有些道理他們即使知道了也是做不出來(lái)的。
“還有一個(gè)問(wèn)題，他們四位師傅做的都是濃油赤醬的北方風(fēng)味，為什么你做的卻是口味更淡的南方風(fēng)味呢？”
荀老問(wèn)出了最后一個(gè)問(wèn)題，還解釋道：
“我老實(shí)交代啊，我給何師傅高分，也有只有他做的是我們南方人的口味的原因，其他四位師傅做的雖然好，但我吃不慣?！?p> 他這樣一說(shuō)，其他人也是紛紛點(diǎn)頭，都說(shuō)他們給高分也有何雨柱做的事南方口味的原因。
臺(tái)下馬華和曹金四人面面相覷，這個(gè)問(wèn)題何雨柱來(lái)之前專(zhuān)門(mén)在食堂討論過(guò)，他們給的建議是做北方風(fēng)味。
可是現(xiàn)在何師傅做的是南方風(fēng)味，偏偏還以極大的優(yōu)勢(shì)贏了，道理究竟是什么。
“莫不是何師傅早就知道楊廠(chǎng)長(zhǎng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)來(lái)做評(píng)委，知道諸位領(lǐng)導(dǎo)大部分都是南方人，喜歡清淡？”
李富貴不失時(shí)機(jī)的插了一句，他今兒無(wú)論如何都要弄一下何雨柱。
而且他是真的這么認(rèn)為的。
他自己就是故意透露題目給蔡陶二人，當(dāng)然也不會(huì)覺(jué)得楊廠(chǎng)長(zhǎng)是守規(guī)矩的人，覺(jué)得他也玩了陰招。
場(chǎng)外的圍觀(guān)群眾顯然也是這么想的，就覺(jué)得何雨柱贏的不是那么光彩，起碼他知道了內(nèi)幕消息。
“呵呵，李副廠(chǎng)長(zhǎng)，楊廠(chǎng)長(zhǎng)可沒(méi)有邀請(qǐng)我們做評(píng)委，是咱們大伙心血來(lái)潮自己提出來(lái)的?！?p> “沒(méi)辦法，咱們也想蹭點(diǎn)肉吃嘛?！?p> 荀老哈哈大笑，其他廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)也笑，證明了他們做評(píng)委是突發(fā)事件，何雨柱根本不可能提前知道。
“這樣啊，是我誤會(huì)了?！崩罡毁F尷尬的搓搓手。
臺(tái)下的沈俊如等不及了，大聲的道：“何雨柱，難道你會(huì)算命，知道今兒的評(píng)委都是南方來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)？”
“對(duì)呀說(shuō)說(shuō)唄，我真是奇了，心跟貓爪一般?！?p> “何師傅，您說(shuō)說(shuō)吧，也讓咱們大火開(kāi)開(kāi)眼，長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)?！?p> 見(jiàn)沈俊如插嘴，其他人也忍不住了，都是好奇的詢(xún)問(wèn)。
何雨柱看了一眼楊廠(chǎng)長(zhǎng)，得到他的同意之后才道：
“其實(shí)今兒之前，我根本不知道會(huì)有楚師傅，陳師傅兩位跟我一起考核，更別說(shuō)蔡陶兩位師傅了，我都以為他們?cè)谙眿D娘家呢?！?p> “今兒一早我到了食堂，才接到通知這次是考醉鵝，在買(mǎi)鵝的時(shí)候，從菜市場(chǎng)那里聽(tīng)到了同時(shí)有四位師傅跟我一起考核?！?p> “當(dāng)時(shí)我就想以咱們廠(chǎng)艱苦樸素的作風(fēng)，絕不會(huì)同時(shí)要買(mǎi)這么多肉，八成是要趁機(jī)招待兄弟廠(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)。
我尋思會(huì)不會(huì)兄弟廠(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)就是這次的評(píng)委。
我知道他們都是南方人，他們都吃的清淡，應(yīng)該不喜歡北方口味，所以才選擇做最正宗的順德醉鵝?！?p> 何雨柱將自己做南方口味的原因娓娓道來(lái)，聽(tīng)的眾人恍然大悟，敬佩的看著他，原來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單的選擇竟然藏著這么多的玲瓏心思。
也是神了。
“啪啪啪！”
廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)了也不約而同的鼓起掌來(lái)。
太精彩了。
何雨柱只是從五個(gè)人同時(shí)買(mǎi)鵝就猜到了自己等人會(huì)做為評(píng)委，就專(zhuān)門(mén)選擇了南方風(fēng)味，這份洞察力，這份見(jiàn)微知著的能力，簡(jiǎn)直可怕。
“何師傅，今兒的第一名，您是當(dāng)之無(wú)愧。”
荀老等人再一次稱(chēng)贊了何雨柱。
接下來(lái)是宣布其他四人的成績(jī)。出乎意料的是，楚中天連第二名都不是，而是陳慧珍。
楚中天第三。
而蔡陶兩個(gè)，則直接連考核都沒(méi)過(guò)，考了個(gè)寂寞。
散場(chǎng)的時(shí)候，何雨柱被徐慧珍攔住了。
“何師傅，您的廚藝真是絕了，小女子拍馬也趕不上，有時(shí)間來(lái)正陽(yáng)門(mén)下，咱兩喝兩杯，指點(diǎn)指點(diǎn)我的廚藝。”
“不敢不敢，有時(shí)間我一定來(lái)，咱們平等交流就行?！焙斡曛t虛的道。
旋即，他又被海水一般的人圍住，接受眾人的追捧。
徐慧珍看了一眼，又看向行尸走肉的楚中天三人，搖搖頭，有些替他們惋惜。
遇到何雨柱這樣的人，不被打擊的失去信心才怪，自己何嘗不是這樣。
在搶到一塊何雨柱鵝肉吃下去的那一刻，徐慧珍就知道自己輸?shù)牟辉?p> 這不是一般的差距，這是天與地的差別啊。
自己的菜跟他的放一起比，對(duì)人家都是侮辱了。
她隱隱覺(jué)得，何雨柱怕是要成為天下學(xué)廚人的心魔了，任是誰(shuí)吃過(guò)他的菜，怕是終生都跨不過(guò)這座大山。
紅星禮堂初相遇，一遇雨柱誤今生。