岳靈釧十分用心的準(zhǔn)備晚餐。
后世桂林有一道名菜,叫做“漓江啤酒魚(yú)”,可這會(huì)兒讓她到哪里去買(mǎi)啤酒?好在嶺南別的沒(méi)有,山珍極多,蘑菇有干貨,用水泡發(fā)了;竹筍鮮嫩,剛剛從地里挖出來(lái)的;至于魚(yú),靠著漓江呢,現(xiàn)釣上來(lái)的!
看著滿(mǎn)盤(pán)的魚(yú)蝦,岳靈釧想了想,挑了一條最鮮嫩的桂魚(yú),做“松鼠桂魚(yú)”。
一手提著魚(yú)尾,一手持刀快速的將桂魚(yú)去掉魚(yú)鰓魚(yú)鱗,正反兩面唰唰兩下,用水一清,干凈了!
這就是基本功啊,沒(méi)有一點(diǎn)本事,她也不敢當(dāng)著陸星霜和陸老爺子面前主動(dòng)請(qǐng)纓了。
清洗干凈后,整條魚(yú)放在案板上,先將魚(yú)齊胸鰭斜刀切下去,然后在頭下巴處剖開(kāi),沿魚(yú)身脊兩側(cè)用刀從頭至尾平批,不斷尾,去掉魚(yú)頭、脊地切去兩片魚(yú)肉。
動(dòng)作一氣呵成,快速利落,都不帶眨眼的。
小丫鬟九兒一只手扒開(kāi)門(mén)縫,偷偷的瞧。只見(jiàn)靈釧換了一個(gè)人似的,揮舞著廚刀咚咚咚,蘑菇、筍子、蔥、姜、蒜,一樣完了換一樣,滿(mǎn)目所見(jiàn),只見(jiàn)刀影雪光。切好后,糖醋黃酒淀粉鹽,完全靠感覺(jué)掌握調(diào)制好。
岳靈釧這會(huì)兒渾身縈繞著一層信心十足的光芒——整個(gè)廚房都變成她的領(lǐng)地了!
下油鍋炸的時(shí)候更是厲害,兩片魚(yú)肉切菱形小花刀,一炸就傳來(lái)香噴噴的魚(yú)香味,害得九兒口水直流。
“九兒,你快過(guò)來(lái)!”
“哎,靈釧姐姐!”九兒快步小跑過(guò)來(lái),大眼睛眨啊眨的,“我來(lái)幫你吧!”
“好,這個(gè)你幫我吃掉吧!”
“???”九兒已經(jīng)控制不了的流口水了,可她拼命忍住,“不行的,四姑娘還沒(méi)有吃呢?”
岳靈釧笑了笑,“就是因?yàn)樗墓媚餂](méi)吃呀,你先幫我嘗嘗問(wèn)道,看看四姑娘的口味,喜歡還是不喜歡?”
“哦!”有了明確的借口,九兒對(duì)著剛剛裝盤(pán)的“松鼠桂魚(yú)”下手了,筷子輕輕一動(dòng),魚(yú)肉就分離了,露出里面雪白的肉質(zhì),咬一口,“哇!”
“怎么樣?”岳靈釧笑著。
“燙到我了!”
被燙的不輕,可九兒迫不及待的吃下一口,“真好吃!”
真是容易滿(mǎn)足的孩子呀!岳靈釧心里想。真正的松鼠桂魚(yú)是酸甜口味,因?yàn)槔锩嬗蟹厌u。時(shí)代局限,她能做的最好的水平,也就是咸香味。
不過(guò),這道菜本身就是有味有形,不能在“有色”上下功夫,可以另辟蹊徑么!快速的又做的一道“松鼠桂魚(yú)”,和九兒一起端著食盒去了陸老爺子的住所。
此一處,算是陸正英和幾個(gè)友人游玩漓江之后的歇息之地,名喚“陶然居”,坐落在竹林附近,實(shí)地取材,制了竹樓五間。有羅紫薇這樣的營(yíng)造大家在,普通的山村田園也能營(yíng)造出一種雅意來(lái)。
住在陶然居的幾位都是當(dāng)世的文豪、泰斗,別看仕途上不得意,身上穿的衣衫不眨眼、佩戴的也尋常,甚至游玩漓江連船都沒(méi)得做,要可憐兮兮的做竹排,可要是以為他們窮困了,絕對(duì)是最大的笑話(huà)。
別的不說(shuō),只看幾人隨行,必然帶著自己用慣的廚子,就知曉了——都是食不厭精膾不厭細(xì)的主兒。
如杜若衡,此人殘疾之后游遍天下,到哪里都是當(dāng)?shù)氐淖腺e,白吃白住白拿,這樣的“人才”會(huì)窮頓嗎?他的廚子膘肥體壯,精通南北各大名菜,放在皇宮里的御膳監(jiān)都是能獨(dú)當(dāng)一面的。
陸正英就更別提了,他背后是一個(gè)詩(shī)書(shū)大族,大周朝最有名望的家族!沒(méi)有大儒宗師的身份,他也有足夠的錢(qián)財(cái)一輩子混吃等死。
方子思同樣出身富家。羅紫薇父祖積累家財(cái)數(shù)代。
幾人碰撞到一塊兒,高雅一點(diǎn)比詩(shī)詞、比閱歷,比讀書(shū)感悟,心血來(lái)潮了,比誰(shuí)年輕時(shí)候胡鬧,比酒量,還比廚子。
今兒陸星霜注定要出彩了。
因?yàn)殪`釧是她的廚子——羅紫薇堅(jiān)持認(rèn)為,十二歲的小姑娘,就是伺候陸星霜的。什么?陸家的下人,不管了,你一個(gè)六七十的老頭子,要新嫩的小姑娘伺候作甚?要臉不要臉?
強(qiáng)詞奪理一番,陸正英擺擺手,讓靈釧代表孫女上菜。
“松鼠桂魚(yú)”端上來(lái)了。
但看外形,炸魚(yú)肉而已,切成菱形小花刀過(guò)油一炸,形狀都不像是魚(yú)了,怪怪的。
岳靈釧神色不變,不慌不忙的從旁邊的食盒里拿出調(diào)配好的汁,趁熱澆在魚(yú)肉身上,頓時(shí)發(fā)出茲茲的聲音。
“這道菜的名字,叫松鼠桂魚(yú)。奴婢水平有限,不知道合不合各位前輩的口味?!?p> “什么,松鼠桂魚(yú)?看名字,有點(diǎn)意思,一條魚(yú),做出松鼠的外形?!倍湃艉鈩倓傇u(píng)價(jià)完,驚訝的看著,魚(yú)嘴巴在動(dòng)!
頓時(shí)下了一大跳!
“誒,怎么在動(dòng)?”
“真的在動(dòng)?”羅紫薇也驚訝了,此刻濃濃的魚(yú)香味已經(jīng)布滿(mǎn)整個(gè)鼻腔,可是因?yàn)榛顒?dòng)的魚(yú)嘴,大家還沒(méi)意思到可以吃了。
“這是怎么回事?魚(yú)肉不是炸過(guò)嗎,怎么魚(yú)嘴還能動(dòng)?”
陸星霜深深的看了一眼靈釧,淡定的拿起筷子,分開(kāi)魚(yú)嘴,只見(jiàn)里面跳出一只活蝦。
“哈哈哈!原來(lái)這么回事!”
包括陸正英在內(nèi),都在大笑。羅紫薇十分喜愛(ài)的抱著陸星霜,“你這丫頭,怎么想出來(lái)的?魚(yú)嘴里放活蝦,倒好像這條炸熟了的魚(yú)還活著。比新意,怕是誰(shuí)也不及你!”
“羅先生,這是丫鬟靈釧的想法?!?p> “嘻嘻!”羅紫薇看都沒(méi)看靈釧一眼,扭著陸星霜的鼻子,點(diǎn)了點(diǎn),“小小人兒,脾氣還挺倔!你的丫鬟,不就是你的?”
陸星霜低著頭,心里暗暗的想:怎么能一樣?她知道羅紫薇的觀念,橫豎靈釧是她的人,隨便怎么處置。下人犯了罪,主人受牽連;那下人有了一二光輝點(diǎn),還不行主人用一用?下人就好比主子的鼻子、眼睛、手、腳,唯獨(dú)不是一個(gè)獨(dú)立個(gè)體。
可陸星霜有心結(jié),她從來(lái)不敢將岳靈釧當(dāng)成普通的丫鬟。
吃完一頓色香味俱全的晚餐后,公推“松鼠桂魚(yú)”最妙。不是味道最好,而是這份巧妙的心思,著實(shí)令人驚嘆。
夜晚,群星閃爍,到了入睡時(shí)光。除了陸正英還在和杜若衡對(duì)酒當(dāng)歌外,九兒已經(jīng)幫陸星霜整理好了床榻被子。
靈釧端來(lái)熱水。
陸星霜低頭看幫自己洗腳的靈釧,覺(jué)得越來(lái)越看不清楚了,輕聲問(wèn),“你想回家嗎?”
“奴婢求四姑娘一件事,千萬(wàn)不要送奴婢回家!奴婢愿意做牛馬……”
“牛馬哪有你的聰慧?別這么貶低自己。九兒跟我說(shuō)過(guò)你家的情況,不愿意,就不回去好了。把你當(dāng)成貨物販賣(mài)的父母兄弟,可以放到一邊。三次被賣(mài),也全了這一世的情分。今后,你不欠他們的?!?p> 聽(tīng)到這里,岳靈釧露出真心的笑容,“謝謝四姑娘”。
“靈釧,你真不愧一個(gè)‘靈’字,蕙質(zhì)蘭心,我不如你。你在我身邊,不覺(jué)得委屈嗎?”
“怎么會(huì)呢,四姑娘出身高貴不凡,遇到你,是奴婢一輩子最大的福氣。”
“呵呵!”陸星霜暗道,但愿相遇一場(chǎng),是你我兩人的福氣。
剛剛岳靈釧展示了自己出色廚藝,證明自己認(rèn)得幾個(gè)字,可不懂得詩(shī)詞,也沒(méi)功夫研究??申懶撬獩](méi)有被哄騙相信。
她可是知道岳靈釧前世的軌跡??!
陸氏嫡出一脈唯二的嫡女身邊的掌事大丫鬟,不可能讓一個(gè)沒(méi)背景、出身鄉(xiāng)野、粗通文墨,單純靠著廚藝就能做到的。
靈釧就是那個(gè)捉刀人,看來(lái)十有八九了。
陸星霜在睡夢(mèng)之前,默默的想,看來(lái)自己這一世變成“才女”的可能性不大了。也罷,出生在陸氏,自然也有機(jī)會(huì)學(xué)富五車(chē),變成一個(gè)真正有才華的人,計(jì)較浮名沒(méi)意思。
可惜了靈釧,她才是真正極天地精華的女兒?。‰S口一說(shuō),就能做出美麗的詩(shī)??上n天捉弄,竟然讓她有那么不堪的出身。
陸星霜想來(lái)想去,動(dòng)了惜才的心思。
只是怎么安排岳靈釧,她還拿不定主意。沒(méi)想到,很快的,靈釧自己幫她決定了——
朝廷的邸報(bào)上傳來(lái)一個(gè)消息,西北大營(yíng)的武將世家蘭家,無(wú)意從高人得知一個(gè)提純酒的辦法,公開(kāi)招標(biāo),要聯(lián)合幾大米商、釀酒商,為西北大營(yíng)提供高度酒。
靈釧再也坐不住了,提純?招標(biāo)?這可都是現(xiàn)代詞匯,她肯定有老鄉(xiāng)跟她一樣穿來(lái)了!