第七十九章：無老油，不火鍋
——那你們這店里用的油，是一次性油的還是老油？
在聽見許志覺這一問題后，顏如玉不禁愣了一下，半響后才反應(yīng)過來，笑著解釋道：
“既然是為了食品安全衛(wèi)生，以及食客的身體安全著想，這油當然是用的一次性的新鮮油了！”
顏如玉理所當然的說著，末了還補充了一句：
“這老油就是人們常說的’地溝油’，或是’口水油’吧？雖然不解為什么，以前的火鍋會加入這些東西，也可能是為了降低成本……不過我覺得這些，其實都是完全沒必要的?！?p> 看著顏如玉信誓旦旦的模樣，還有方才說出口的話語，許志覺欲言又止，有些著實不該如何去解釋清楚這個誤解。
為了節(jié)約成本，的確有黑心商家使用口水油，或是地溝油。
這點許志覺不會去否認，因為的確是事實。
當然，還有一說，就是因為這反復(fù)使用的口水油，會讓火鍋吃起來口感更好。
或許的確是這個道理，可實際上的“老油”，并非是“口水油”或是“地溝油”。
三者是不同的。
部分老油+各種香料+新油+長時間熬制＝新的一批老油。
新的一批老油+各種香料+新油+長時間熬制＝下一批老油，如此循環(huán)。
不過，主要也看老板的良心了。
有的老板就將老油，跟“口水油”還有“地溝油”畫上了等號，這成本自然比“老油”低廉很多。
只是后來，渝州火鍋協(xié)會開始推廣一次性火鍋，從而也促使了收取鍋底費這件事，價格也上調(diào)了不少。
至今，倒也仍然存在著，偷偷使用老油的商家……畢竟，沒有廣義“老油”的火鍋，吃起來不香，味道也差了幾分。
當然……這并非許志覺個人的想法，只是偶爾會從網(wǎng)上，看見這樣的言論。實際上，即便用一次性鍋底，也有味道的確卓越的存在。
加入的老油，也跟老鹵是差不多的道理，并非是什么混淆概念的“口水油”、“地溝油”。
許志覺的爺爺曾是廚師，這件事當然再清楚不過。
只是對于非渝州本地的人而言，這“老油”不管怎么說，就是“口水油”、“地溝油”，提起時總會皺眉頭，甚至是犯惡心。
許志覺心里皺眉思索著，猶豫是否解釋?？杉幢阆胍忉?，又覺得不知該如何說，才能夠讓對方信服。
不過轉(zhuǎn)念一想，又覺得這件事實屬沒有必要，畢竟自己跟顏如玉，只是簡單見過幾次面而已，連“朋友”也算不上。
要是自己真這樣去做，豈不是讓對方尷尬？
不是多管閑事，自討沒趣嗎？
因此，左右權(quán)衡后，許志覺最終還是選擇閉口不談，安靜聽對方說起，自己對于食品安全的重視。
這倒是一個好處。
畢竟在民以食為天的世界中，若是連最基本的食品安全都沒法保證，老百姓如何吃得放心、吃的安心？
長久以來，大家的身體一代不如一代，大梁該由誰來扛起？
未來又來何方？
想到這兒，許志覺感覺自己似乎有些明白，當時系統(tǒng)之所以會頒布“助力推動食品安全”的任務(wù)，感情是有深意在其中！
“……不僅如此，我們的餐具都是經(jīng)過嚴格認真消毒的，絕不是只是敷衍了事。有的火鍋店就是將餐具過水沖洗一下，然后直接塑封了，完全就是罔顧大家的身體健康?！?p> “除了這點外，又要說回火鍋了。為了讓食客們能夠完全放心，我們還特意準備了墨汁，會在食客享用完后倒入鍋中，這樣就不用擔心二次利用的可能了?！?p> 顏如玉始終微笑著。
臉上仔細觀察，還可以瞧出自信與驕傲。
正可謂：無奸不商，無商不奸。
做生意若果真做到這個份上，懂得換位思考，明白大眾需求，何求不成功？
回過神來的許志覺，聽著顏如玉一番慷慨激昂的發(fā)言，不禁鼓掌叫好，只覺得讓人心生敬佩。
“顏小姐還真是考慮周全……不過這是不是該差不多，讓她們把東西上桌了？就這樣一直端著的話，也夠累的……”
許志覺委婉提示著，讓方才沉浸在自我情緒中的顏如玉，此刻終于回過神來，心里難免覺得有些不好意思。
瞧自己，說得太專注了，都差點忘記眼前自己應(yīng)該做的事情了。
“把東西都放在桌子上吧?！?p> 很快就平復(fù)好心情，做好表情管理后，顏如玉就讓佇立在附近的幾人，就早已準備好的東西，放在許志覺面前的木桌上。
大蒜、干辣椒段、花椒等等……
看得出來，基本上都是火鍋中必不可少的輔料之一。
蓉城與渝州兩地的火鍋味型不同。
渝州火鍋重牛油、重麻辣；蓉城火鍋的底味，是靠香料味勾出來的。
兩者都有各自的特色。
對于從小生活在渝州的許志覺而言，自然對辣有著偏愛，因此自然更偏好麻辣鮮香的渝州火鍋，最好能辣得讓人覺得上頭的那種。
大抵……這或許就是為什么，渝州會有那么多肛腸醫(yī)院的原因所在。
……
幾名身穿工作制服的小姐姐，將早已準備好的輔料等，放在桌上后就轉(zhuǎn)身離開。
這番舉動，倒是讓許志覺有些摸不著頭腦。
難道說，對方是準備自己親自動手，來炒制火鍋底料嗎？
這樣的猜想，更是讓他覺得心生敬佩。要知道如今，會做飯的女孩子越來越少了，還懂得炒火鍋底料的女孩子，就更加少見，簡直是如同寶藏一般的存在。
不過，為了避免是自己自作多情，許志覺還是很忐忑的問了一句：
“顏小姐，你這是準備親自動手嗎？”
“不是的?！?p> 顏如玉搖了搖頭，笑著解釋道：“這是為許先生你準備的。”
“啊？”
聽見這話，許志覺不由得愣了一下，感覺有些沒反應(yīng)過來。
這，還要自己動手炒？
瞧見許志覺驚訝的反應(yīng)后，顏如玉似乎早有預(yù)料般，解釋道：
“沒錯的許先生，的確就如你剛才聽見的那樣，需要自行炒制火鍋底料。不過請放心，我會在一旁指導(dǎo)你的?！?p> “親自動手炒制火鍋底料，讓食客從中獲得成就感與喜悅，也是本店的一大特色之一?！?p> 顏如玉笑著，給出了自己目的的解釋。