第460章 菜引八方客

　　馬修正端著蝦皇粉絲煲上桌呢，突然有人要求加入到直播中來。

　　雙胞胎妹妹正好起身，

　　“誰找你?。扛?，哇，是紫云姐！”

　　看到自己的偶像就在對面，小丫頭可開心了，隔著屏幕和她嘰嘰喳喳。

　　“小妹，快把鏡頭對準餐桌，讓我看看你哥做了啥菜。”

　　“紫云姐我來給你介紹，”小丫頭馬上當(dāng)起了叛徒，

　　“紫云姐，這是口水雞，撈汁海蜇頭、這個是大姐最喜歡吃的爽脆黃瓜衣、還有這個水晶凍海參我們都喜歡，可好吃了。要不紫云姐你到我家來，保證讓你吃得爽。”

　　小丫頭把所有的菜一個個地介紹了一遍。不過還好她牢記馬修的教導(dǎo)，視頻里一張人臉都沒露出來。

　　剛剛馬修只是介紹了那些熱菜的做法，而冷菜都沒有介紹。這也很正常，想想這些冷菜的做法有好多絕對要比熱菜麻煩。

　　要不這些冷菜怎么以味道和造型來吸引人呢？

　　而秦紫云看到之后顯然是情難自禁了，雖然隔著手機屏幕，但小妹妹還是明顯地看到她咽了口口水。

　　“哇，這些菜看起開實在是太精致了，不過味道到底怎么樣還要品嘗過了才對。小妹，你問下你哥什么時候有空，我來拜年。”

　　“喂喂喂，不要假裝來拜年，你不就是想吃了嗎？不過你放心，這些東西的除了西海肺片（夫妻肺片）外熱量都不高！想什么時候來吃就什么時候來吃吧！”

　　手機里的秦紫云高興地歡呼雀躍。但一會兒后，她好像發(fā)現(xiàn)了什么，

　　“馬修哥，怎么這里沒什么蔬菜?。俊?p>　　而就在此時，虞婉怡也上線了，估計這個時候她正好吃得差不多了，因為到午夜的時候她要去山陰衛(wèi)視的春晚當(dāng)壓軸嘉賓，吃得太晚太多會有影響。

　　所以大概七點半左右她和她母親就吃完了年夜飯。這還是因為是她做飯才到現(xiàn)在才吃完。

　　她只要提前一個小時到會場就好了，所以現(xiàn)在還有點時間；而且國視一臺的春晚還沒開始，她也就想和馬修聊下天了。

　　其實虞婉怡也是剛剛才發(fā)現(xiàn)馬修在微訊上直播做菜；她看到秦紫云正在和馬修互動便加入了進來。

　　“哇，連婉怡姐也來了?。∧銈兌紒砜闯缘膯?？”

　　打過招呼后，虞婉怡說，

　　“馬修啊，你能不能做一道表現(xiàn)出你高超水平的菜啊，我看了一下剛才你做的幾道菜都是家常技藝能達到的，那有沒有能顯示你水平的呢？”

　　“對呀，對呀，我站在婉怡姐這一邊，馬修哥，你得展示出你的藝術(shù)家的才氣來?！?p>　　秦紫云馬上在一旁幫腔。

　　“呵呵，這個還真有！不過這種菜通才都要準備不少時間，所以你們你們能看到的只是最后的完工部分，前面還有很多步驟和很長的準備時間。”

　　在她們倆的極力要求之下，馬修答應(yīng)給大家一道原本不準備介紹的大菜。

　　“這道菜叫‘開水白菜’，兩個詞組成，‘開水’和‘白菜’。顧名思義，當(dāng)我們看到這道菜的時候，它貌似就由這兩個詞組成的。但如果咱們要來算價錢的話，那就是白菜1塊錢，開水可得2000塊了。”

　　呃，這下可給大家出了一道難題。

　　“這道菜其實我是從上午就開始準備了的，而真正成型就在接下來的幾分鐘。”

　　“不過我還是先講一下這道菜的前期準備吧。這顆大白菜就不用多講了，但是請大家看看這口湯鍋里的東西：這是豬肘子，這個是半只老鴨，那個是老母雞， 1斤老火腿。注意所有這些包括老火腿也得焯水啊。焯完后還得再洗一遍。加入蔥姜蒜，用陰火煮八小時，其中老母雞要分開熬制?！?p>　　“再準備里脊肉，雞胸肉和鴨胸肉各300克，家里就別剁了，直接上絞肉機絞成蓉分別放置。等到上面的湯冷卻到60度先倒入鴨胸肉，煮開過濾。后面依次里脊肉和雞胸肉。都要開后過濾。不過講究尊古的這一步可以略過?！?p>　　“總之20斤的湯料最后變成了2斤多點?！?p>　　“現(xiàn)在是最后一步，處理白菜。大家都看到了，一共兩種，都是隔水蒸熟。一種是白菜黃葉不分，這樣就直接擺放；另一種是切成白蓮花的模樣。最后淋上‘開水’！”

　　“不會吧，馬修哥，這總共得要10個小時了吧！”

　　“修哥兒，我覺得好浪費??！這么多肉就這么沒了?！?p>　　“這就是一道做法非常復(fù)雜的蔬菜！下次你們來了我做給你們吃?！?p>　　虞婉怡和秦紫云她們都看傻了，這么‘煩’的做法。所以她們又有點不好意思了。

　　而馬修的家里人聽到端到他們面前的兩盆白菜，花了這么多時間精力才完成，而且菜還少得可憐，估計也就夠每人一筷子。都你看看我，我看看你。

　　最后還是馬修動手給每人分了一筷子。

　　“這道菜大家嘗嘗味道，吃飽是別想了。我才買了3顆大白菜，一下子就能吃光。”

　　“艾瑪，這是我吃過的最鮮的白菜?！?p>　　“小修啊，你菜才是真正的葷素搭配啊！”

　　“馬修，你這湯能給我喝幾口不？”大姐一邊在啃熬湯剩下的肘子，一邊含含糊糊地問。

　　“得了吧大姐，要是像你那樣嘴巴立刻發(fā)苦了。就是因為太鮮的緣故。”

　　“哥，要不你以后多做一些這個湯，咱們可以拿來蘸東西吃??！”

　　馬修的同輩們一邊在問，一邊卻毫不遲疑地把他熬湯剩下的肉都拿來蘸著湯吃光了。

　　馬修一手環(huán)過小弟弟的脖子，揉著他的腦袋，

　　“小弟啊，你知不知道這點湯花了多少錢？多少時間呢？”

　　被卡住了脖子的小弟說不出話來，只能伸出1只手指頭晃晃。

　　“100？回答錯誤，扣除生命力100點?！闭f完馬修在他臉上進行了一頓蹂躪。

　　“要知道400塊，還要花上一整天時間?！?p>　　手機里突然傳來了秦紫云的聲音，

　　“馬修哥，粉絲們要求你出一個簡化的版本，你現(xiàn)在做的太復(fù)雜，太繁瑣。”

　　馬修馬上放下了小弟，一本正經(jīng)地對著手機說，

　　“這是肯定的事，我們必須要推出適合老百姓做的菜，吃得起的菜。其實大家如果愿意將就的話，熬湯只用老母雞和老火腿即可，用小火燉上4小時也就夠了。只不過把它們切小一點就行了。”

　　對于這道菜，馬修的評語是“極致的繁瑣后的極致簡單”。

　　這時因為春晚還沒開始，大家伙都去看馬修做菜了，而且還有兩個天后在直播間里一塊兒湊熱鬧，一下子游客人數(shù)就達到了1000多萬。

　　最后馬修對大家說，

　　“今年除夕夜的幾道菜咱們就做到這里，明天大年初一咱們再見?！?