529.溫泉之道

　　　　手冢孝太是個(gè)老辣的商人，從他做這道菜就能看出來，完全是在委曲求全，為了討要秦時(shí)鷗，也算是蠻拼的。

　　正統(tǒng)來說，藍(lán)鰭金槍魚的做法就是壽司、刺身和生魚片，但手冢孝太用了類似中國菜的全魚宴做法。

　　魚鱗用油瀝干炸了，魚皮則采用了涼拌的手法，用冰雪鎮(zhèn)過之后，帶著冰雪的清涼，魚皮又柔韌有嚼勁還有股肉脂香，吃起來別有體驗(yàn)。

　　大塊魚肉都被片了下來，緊貼魚皮和魚骨的那些碎小不適合...