黑蝶貝肉和普通扇貝肉一樣，不適合干烤，因為缺乏油脂，這樣一烤肉就收縮起來，味道也不會很好，所以常用的方法是連著貝殼整烤，在里面點上油、灑上圓蔥碎片和肉沫之類進(jìn)行調(diào)味。
秦時鷗吃過最美味的一次烤扇貝，還是四年前他在喬治淺灘釣藍(lán)鰭金槍魚的時候，他的連襟阿爾芒給他烤的那些扇貝，不得不說，法國人中的吃貨就能算得上是美食家了。
但這些黑蝶貝的貝殼不干凈，要整烤得放入清水中涮洗一...
黑蝶貝肉和普通扇貝肉一樣，不適合干烤，因為缺乏油脂，這樣一烤肉就收縮起來，味道也不會很好，所以常用的方法是連著貝殼整烤，在里面點上油、灑上圓蔥碎片和肉沫之類進(jìn)行調(diào)味。
秦時鷗吃過最美味的一次烤扇貝，還是四年前他在喬治淺灘釣藍(lán)鰭金槍魚的時候，他的連襟阿爾芒給他烤的那些扇貝，不得不說，法國人中的吃貨就能算得上是美食家了。
但這些黑蝶貝的貝殼不干凈，要整烤得放入清水中涮洗一...