第兩千兩百七十章 都是名家

　　東來(lái)順?biāo)醚蛉膺x自內(nèi)蒙古，只用上腦、小三岔、大三岔、磨襠、黃瓜條五個(gè)部位的肉，制出的羊肉紅白相間，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤鮮艷，形狀整齊，厚度均勻。

　　薄如紙、形如帕。放到鍋里，一涮即熟，久涮不老。吃起來(lái)口感綿軟，不膻不膩，味道鮮美。

　　這里的大師傅們切肉功夫了得，刀子也是特質(zhì)的長(zhǎng)刀，切出的肉片薄厚均勻，排列整齊，形如手帕。

　　這里也不光是涮羊肉，還有幾道菜也頗值得稱道，比如雞茸...