這牛肉切的雖薄，可是里面有很多的牛筋，平常家里偶有牛筋時，都得煮上一通霄，還得費大力氣才能咬得動，并且常常有堅韌的筋卡在牙縫里，非常的有彈力。就這樣涮一下能吃？人人的眼里都露出疑狐的表情。
吳膾命伙計夾起二塊牛肉，指著它們給大家作了示范道：“這一塊是三花趾，位于牛的前腿肌腱，因肉切開后有白色纖細(xì)筋膜經(jīng)過，通常會有三道白色筋膜，故名。由于牛前腿比牛后腿運動量少，所以比五花趾細(xì)嫩，整...
王者近水
以個人喜好，還是嫩肉帶勁些，厚而鎖味，咬著更鮮。
這牛肉切的雖薄，可是里面有很多的牛筋，平常家里偶有牛筋時，都得煮上一通霄，還得費大力氣才能咬得動，并且常常有堅韌的筋卡在牙縫里，非常的有彈力。就這樣涮一下能吃？人人的眼里都露出疑狐的表情。
吳膾命伙計夾起二塊牛肉，指著它們給大家作了示范道：“這一塊是三花趾，位于牛的前腿肌腱，因肉切開后有白色纖細(xì)筋膜經(jīng)過，通常會有三道白色筋膜，故名。由于牛前腿比牛后腿運動量少，所以比五花趾細(xì)嫩，整...
以個人喜好，還是嫩肉帶勁些，厚而鎖味，咬著更鮮。