１５、水晶蒸餃！

　　　?。保?、水晶蒸餃！

　　在農(nóng)村，農(nóng)民唯一的來(lái)錢(qián)途徑就是種田，好田好水才能種出好糧食掙到錢(qián)……等等，好田好水？田地沒(méi)辦法，這個(gè)動(dòng)作太大，很容易被發(fā)現(xiàn)，但是好水，這個(gè)就容易多了。

　　小白的臉上露出了一個(gè)大大的笑容。石家溝可是只有一個(gè)飲水河呢……

　　一揮手，小白讓空間里的空間水通過(guò)她的手指流入院子里水渠，村里雖不是家家戶戶都通了水渠，但是確是家家戶戶都用飲水河的水灌溉農(nóng)田，空間水流入飲水河，不但能凈化水資源，溫養(yǎng)農(nóng)田，長(zhǎng)期服用還能讓整個(gè)村里的人都身體健康，這是再好沒(méi)有的事了。

　　小白決定，她一定得經(jīng)常為飲水河注入新資源才行。

　　圓滿的完成了任務(wù)，小白蹦蹦跳跳的回到了屋里，為晚餐作準(zhǔn)備了。

　　俗話說(shuō)，早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少。

　　這句話，小白從來(lái)就沒(méi)履行過(guò)，上學(xué)的時(shí)候，早上起得早，總是匆匆忙忙的吃一點(diǎn)，有時(shí)候時(shí)間趕的話根本就不吃。到了中午，餓了一上午的胃總是叫囂著，再多一點(diǎn)再多一點(diǎn)，于是乎，吃撐了。到了晚上，倒是想吃少來(lái)著，不過(guò)晚飯過(guò)后還有晚自習(xí)神馬的，再加上各科的作業(yè)，腦力活動(dòng)過(guò)大，吃不飽就得加宵夜，總的來(lái)說(shuō)比午餐吃的還要多得多。囧一個(gè)先……

　　畢了業(yè)后，剛開(kāi)始找工作，飲食不規(guī)律就暫且不提，從宅在家以后，早上起不來(lái)，往往早餐加午餐一起吃，而剛起床的胃活力還不是很大，容量就小；到了晚上，活力達(dá)到最大的胃，在也不吝嗇它的空間，可著勁兒的裝。宅男宅女神馬的，很少有不晝夜顛倒的，小白也是其一，上午睡夠了，晚上就精神，經(jīng)常性的熬夜到午夜凌晨，不時(shí)的再加上個(gè)宵夜神馬的，晚餐的總量繼續(xù)持高不下。四十五度角無(wú)語(yǔ)望天……

　　現(xiàn)在到了石家溝，借住在別人家，總不好不跟主人家同步，歷經(jīng)一個(gè)多月的生物鐘調(diào)整，和整個(gè)村里的良好風(fēng)氣，雖然又買(mǎi)了一臺(tái)臺(tái)式電腦，還扯了網(wǎng)線，小白的時(shí)間點(diǎn)也調(diào)整了不少。雖不如夏草家早上4、5點(diǎn)就起，晚上7.8點(diǎn)就睡；也不像原來(lái)熬夜到凌晨2、3點(diǎn)，一覺(jué)睡到中午12點(diǎn)。現(xiàn)在，小白晚上10點(diǎn)就瞌睡蟲(chóng)來(lái)襲，第二天7點(diǎn)就清清爽爽的起來(lái)了。

　　生物鐘正常，飲食習(xí)慣也就隨之改變了。早餐簡(jiǎn)單點(diǎn)兒就是雞蛋餅、面包和吐死，麻煩點(diǎn)兒，就是豆?jié){、油條、小籠包。

　　到了中午，時(shí)間足了，而且吃過(guò)早餐也不會(huì)很餓，就花些力氣做些好吃又有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，到了晚上，精力在白天都消耗得差不多了，也沒(méi)神馬心思做吃的了，就稍稍弄一些湊活一下，或者直接熱熱中午的剩飯也是可以的。

　　小白中午吃的是冷面，本來(lái)就想多預(yù)備些晚上吃的，沒(méi)想到都進(jìn)了清風(fēng)小狐貍的肚子里，因此晚餐就得現(xiàn)做了。

　　“現(xiàn)做其實(shí)也挺好的，剩飯吃著畢竟沒(méi)有剛出鍋的飯菜好吃?！背载浶“椎ǖ淖哌M(jìn)廚房。雖然她菇?jīng)鲆幌虮容^懶散，能不做就不做，必須要做的就趕快做好，好不浪費(fèi)上網(wǎng)娛樂(lè)的時(shí)間，但是比起吃來(lái)，玩兒就差了一級(jí)。為了吃，這菇?jīng)鍪裁炊寄軣o(wú)視啊無(wú)視！

　　拿著之前在電腦上打印下來(lái)的水晶蒸餃的做法，小白忙活起了晚餐。蒸餃好哇，晚上吃完，明天還能當(dāng)早餐，真是不錯(cuò)。

　　包餃子得先調(diào)餡兒：豬肉剁成泥，加上鹽、十三香、料油、生抽、老抽、蔥姜末等攪拌均勻，喜歡的話還可以加入一些玉米料和胡羅卜丁，再次攪拌均勻，這樣肉餡兒就調(diào)好了。

　　水晶蒸餃跟平常吃的水餃不同，餃子皮的用面不是家用白面，而是澄粉和粟粉；和面的水也不是生水，而是剛開(kāi)的滾燙的水。澄粉和粟粉混合后，加入開(kāi)水，用筷子攪拌成雪花，然后等開(kāi)水的溫度降低后，在把面粉揉成面團(tuán)，套上保鮮膜靜放大約10分鐘發(fā)酵。

　　面團(tuán)發(fā)酵好，就可以拿出來(lái)?yè){餃子皮了。搟餃子皮、包餃子，這些伙計(jì)都是家常常用的工序，雖然繁瑣，但是并不復(fù)雜。等一個(gè)個(gè)精巧的小餃子都捏好后，放入燒開(kāi)水的大鍋里蒸個(gè)十五分鐘左右，著名小吃水晶蒸餃就出爐了。

　　當(dāng)然，既然是著名小吃，水晶蒸餃的做法理所當(dāng)然的講究。在制作途中，必須注意以下幾點(diǎn)：

　　1、面團(tuán)一定要用滾開(kāi)的水?dāng)嚢柚翛](méi)有干粉，也就是要把澄粉燙熟；

　　2、面皮最好不要搟，否則嚴(yán)重影響口感，我所有的面皮都是用手掌按出來(lái)的，或都有刀壓出面皮；

　　3、切好的揪子，我始終都入在保鮮袋里，包一個(gè)拿一個(gè)，按好面皮直接就包，否則容易開(kāi)裂；

　　4、因澄粉不同于面粉，沒(méi)有任何抻拉的筋性，所以包的時(shí)候餡量不要太多，否則會(huì)裂開(kāi)。

　　小白童鞋一貫會(huì)懶省事的，而且無(wú)論什么餃子，做起來(lái)都會(huì)很麻煩，所以除了豬肉餡兒，她還做了很多雞肉香菇的、牛肉大蔥的、羊肉白菜的、香菜麻婆豆腐的。這些都是她自己比較愛(ài)吃的餡兒。

　　忙忙碌碌的，等小白把所有的蒸餃都包好，之前下鍋蒸的餃子已經(jīng)熟了三鍋了。第一次做，當(dāng)然要多一些，除了自己吃的，還要給熟悉的鄰居和親朋好友送些。

　　由于時(shí)間比較緊，離晚餐時(shí)間只有三個(gè)小時(shí)，小白包完了五樣餡兒后看了看自己的成果：每樣包子餡兒都包了一屜，一屜大概60個(gè)，以小白的食量，一餐僅僅能吃15個(gè)，也就是半斤的份量。五屜的量還是很多的，這也就是她這樣經(jīng)常包餃子，包的比較快的，要不然，別說(shuō)三個(gè)小時(shí)，整整一下午，能包完兩屜就不錯(cuò)了。

　　為了嘗鮮，蒸好的三鍋里，什么餡兒的都有。小白每樣盛出來(lái)幾個(gè)，分成兩份兒，就拿著出了家門(mén)。

　　在石家溝，誰(shuí)家做了好吃的都會(huì)送一些給鄰居嘗嘗鮮的。夏草家死了十幾只雞鴨的那次，還有小白剛來(lái)的那幾天，夏草都會(huì)把做好的肉菜或者比較稀罕的菜，滿滿的盛一碗，給關(guān)系好的鄰居送去。

　　小白來(lái)的時(shí)間不長(zhǎng)，家住得也比較偏，鄰近的也就是夏草家和石浩然家，白家大哥的房子雖然建好了，但是畢竟是婚房，王芳還住在村長(zhǎng)家里，在村里和市里兩頭奔波。

　　給兩家人送完飯，回來(lái)的路上，小白給王芬拔了個(gè)電話，想讓她來(lái)家里吃飯。沒(méi)想到……

　　“去你家吃飯？你做好吃的了？你等著，這就來(lái)，不過(guò)做多點(diǎn)兒哦，少了可不夠吃?！蹦穷^王芬自說(shuō)自話的噼里啪啦說(shuō)了一堆，還沒(méi)等小白回話，電話就斷了。

　　“呵……這急性子，我才說(shuō)了一句好吧?！编托α艘宦?，小白打道回府。

　　回到家，把蒸好的水晶蒸餃?zhǔn)⒌酵肜?，拿到餐廳，然后把包好的生餃子歸攏好，凍到冰箱里，再把廚房收拾一下，才回到餐廳，準(zhǔn)備吃飯。已經(jīng)6點(diǎn)多了，正好肚子餓了呢。

　　晶瑩剔透的仿佛輕輕一碰就會(huì)破掉的外皮，嬌小玲瓏如小籠包一般大小的個(gè)頭，甚至通過(guò)外皮，還能清晰的看到餃子內(nèi)里淡粉色的內(nèi)涵，漂亮的真心的粉有食欲啊有食欲！

　　忍受不住誘惑的小白，輕輕的夾起一個(gè)蒸餃，正準(zhǔn)備品嘗一下各種美味，沒(méi)想到，剛張嘴，一道白光閃過(guò)，水晶蒸餃就不翼而飛了……

　　靠之！不知道劫人美食會(huì)天打雷劈的嗎？！到底是誰(shuí)這么膽兒肥？！

　　小白童鞋憤怒的一扭頭，清風(fēng)小狐貍坐在它的專(zhuān)屬位置上，嘴里吊著的正是小白不翼而飛的蒸餃……

　　只見(jiàn)清風(fēng)小童鞋，虎口奪食后，迫不及待的就把水晶蒸餃完整的吞了進(jìn)去，還沒(méi)來(lái)得及咀嚼，就差一點(diǎn)兒圓潤(rùn)的吐出來(lái)。

　　“該！燙著了吧？誰(shuí)讓你搶我的來(lái)著，桌上那么多你沒(méi)看到嗎？呵呵呵，看看，遭報(bào)應(yīng)了吧？”敵之痛苦即吾之快樂(lè)！被清風(fēng)的窘相娛樂(lè)的小白，瞬間圓滿了，手持筷子夾起了另一個(gè)蒸餃，慢慢的品嘗了起來(lái)。

　　“對(duì)了，一會(huì)兒芬芬要來(lái)，你可別開(kāi)口說(shuō)話啊。要是被聽(tīng)到，你會(huì)被當(dāng)成妖怪的。”小白邊吃邊說(shuō)到，“當(dāng)然，安全起見(jiàn)，以后在空間外都不開(kāi)口是最好的，誰(shuí)知道有沒(méi)有人無(wú)意間聽(tīng)到。防患于未然嘛！”

　　“……”【那我用心語(yǔ)？心靈交流肯定沒(méi)人會(huì)聽(tīng)到的?！?p>　　“好啊，這樣最安全嘛。不過(guò)你之前怎么不用呢？我還以為你不會(huì)呢。”一個(gè)怒視的眼神飛過(guò)去。有最好的方法不用，看她著急很好玩兒?jiǎn)幔?p>　　“……”【我已經(jīng)在用了啊~~，你不是說(shuō)有人要來(lái)？】

　　“用了？為什么我沒(méi)感覺(jué)到？”明明還是耳邊聽(tīng)到的嘛，連聲音的大小都沒(méi)變好伐？！

　　“……”【要是讓你感覺(jué)到，我還用混嗎？】鄙視的翻了個(gè)白眼，清風(fēng)小狐貍繼續(xù)進(jìn)攻下一個(gè)蒸餃，這一回，他聰明了一些，沒(méi)一口全吞，而是挨著餃子皮，一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢的咬，不讓湯汁再次燙著他。