今天立冬了，我所了解的習(xí)俗是要吃餃子。
一開(kāi)始想著晚上的時(shí)候全家去一個(gè)餃子館好好吃一頓，但前兩天疫情隱約緊張，出于擔(dān)憂就沒(méi)有去。
又想著要不要自己包，但想著今天周一，自己包又麻煩，也就不太想包了。
于是去超市買(mǎi)了兩袋水餃，一袋豬肉玉米，一袋香菇三鮮?；丶抑笾粤?，味道各有千秋。
豬肉玉米的是甜口的，甜玉米粒的清甜和豬肉豐厚的香氣相得益彰。
香菇三鮮的是咸口，香菇不但增添了香氣，還增加了另外一重口感的層次。
我是很喜歡吃餃子的。小時(shí)候經(jīng)常去餃子館吃飯，前些年速凍餃子也吃了不少。
這么多次吃下來(lái)，確實(shí)也有過(guò)一些比較特別的體驗(yàn)，比如奇怪的口味。
比較尋常的奇怪口味大概是西紅柿雞蛋餡的餃子。不得不說(shuō)，我覺(jué)得這種餡料和餃子的做法似乎不搭。西紅柿水分較大，做成餡料無(wú)論水分多少似乎都沒(méi)法保證比較好的口感和風(fēng)味。
還有一陣子經(jīng)常吃一個(gè)牌子的速凍餃子，不過(guò)是用的微波爐。其中一個(gè)種類(lèi)不知道是配料還是做法的問(wèn)題，餡料吃起來(lái)似乎放了馬蹄(荸薺)，而且存在感不低，拖累了整個(gè)進(jìn)食體驗(yàn)。
我還隱約記得一種瓜花餃子，餡料貌似是黃綠或者橘黃色的，甜口的，吃的時(shí)候年齡還小，具體的口感和味道記不太清了，但不怎么喜歡吃。
還吃過(guò)一些相當(dāng)特別的，比如土豆餡的和奶酪陷的。這兩種是在同一家店買(mǎi)的，看上去和普通餃子區(qū)別不大，就是異域風(fēng)格的，味道不差。
還有的就差別更大了，有一種方形扁平的，印象里吃過(guò)的餡料有奶酪和蔬菜兩種。吃的時(shí)候覺(jué)得餡料偏少。
再有就是一種酥皮的餃子形狀的食物，餡料很多樣，不知道算不算餃子。咸口的一般就是肉餡、奶酪陷、土豆餡之類(lèi)的，甜口的則有巧克力餡和草莓奶酪蛋糕餡這一類(lèi)，上面撒上白糖和肉桂(似乎)。吃著大都不錯(cuò)。
我喜歡吃餃子卻懶得包，專(zhuān)門(mén)物色過(guò)不少包餃子機(jī)。
第一次買(mǎi)的那種是一種號(hào)稱(chēng)可以批量制作餃子的模具。一個(gè)金屬圓盤(pán)被三個(gè)金屬棍支撐，上面有不少圓孔。
具體的用法是，先搟好一張可以覆蓋整個(gè)圓盤(pán)的面皮，之后在對(duì)應(yīng)每個(gè)圓孔的地方當(dāng)上餃子餡，之后再覆蓋上另一張面皮，然后用搟面杖整體壓過(guò)。
理想的過(guò)程里，在搟面杖壓過(guò)的同時(shí)，一只只做好的餃子就會(huì)從圓孔處掉下來(lái)。
然而東西到手了之后我覺(jué)得這有點(diǎn)不太可信。圓孔比較小，具體制作的時(shí)候?qū)γ嫫さ膿{制和餡料的放置以及最后的搟面過(guò)程要求都不低。我在網(wǎng)上看到的使用事例也只是成功一半失敗一半，于是決定把它束之高閣了。
第二種餃子器是比較常見(jiàn)的按壓式的，一次做一個(gè)餃子。它就是一個(gè)兩個(gè)半圓組成的小工具，邊上有棱用來(lái)壓出餃子褶。具體做法是把工具打開(kāi)，里面放一張餃子皮，再在中心放些餡料，之后將工具對(duì)著，一個(gè)餃子就做好了。
乍一看好像實(shí)用，然而仔細(xì)一想，手捏也用不了太久。如果是為了美感，似乎也沒(méi)有太大必要，因?yàn)檫@些褶太一致了，看著不像手包的。再加上買(mǎi)來(lái)的工具質(zhì)量很一般，也就束之高閣了。
再后來(lái)還在某寶上觀察過(guò)全自動(dòng)餃子包子機(jī)，點(diǎn)開(kāi)一看發(fā)現(xiàn)和個(gè)生產(chǎn)線差不多。全自動(dòng)確實(shí)是全自動(dòng)，但有點(diǎn)太過(guò)了，看完了不想買(mǎi)，倒想著去吃速凍了。
大概這就是想在吃飯上省事但又不想太過(guò)對(duì)付于是最終嘗試都不成功的例子之一吧。